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味噌
都錯了！臭豆腐有益健康 研究：能防骨鬆
發酵的豆製品已被證實有益健康，一般會聯想到味噌、納豆等，但同屬發酵過的豆製品臭豆腐是否也有營養價值？醫師錢政弘表示，日本研究發現，進入更年期的婦女若補充雌馬酚，有助改善更年期症狀，在各種豆製食品中，以台灣臭豆腐的雌馬酚含量最多，推測最有助於改善更年期症狀。
2024/12/31 11:47
不只蔬果!「1類加工食物」能護腸道、防癌
腸道健康成為現代醫療的顯學，除了蔬果、全穀類，醫師黃軒表示，益生菌、發酵食品也有助腸道健康，優質的的腸道菌群有助於提高人體免疫力，可減少癌症風險。他推薦，優酪乳、味噌、泡菜等發酵食品。不過，「無毒教母」譚敦慈提醒，胃癌與高鹽飲食相關，因此民眾勿過量食用味噌與泡菜。
2024/12/13 06:30
味噌湯能防癌！「1步驟」錯了:好菌死光光
腸道菌相是顯學。醫師錢政弘表示，味噌是天然發酵的豆製品，若想喝味噌湯來增加腸道好菌，應該先煮好湯後，待稍微冷卻時，再加入味噌調味，有助改善腸道系統。此外，味噌富含蛋白質、維生素B、E、鎂、鋅、異黃酮等成分，有助於抗氧化、降低膽固醇，預防肝癌、乳癌，幫助減重等好處。
2024/12/09 09:20
OL泌尿道常感染 「1湯品」治好還不再過敏
女生天生尿道短，許多女性深受泌尿道感染的困擾。腎臟科醫師洪永祥表示，一名35歲的女性上班族，一年泌尿道感染次數達3、4次，由於重複泌尿道感染會加速腎功能惡化，他因此建議，女子應多喝水、勿憋尿，另可多喝味噌湯來補充益生菌。女子照做後，除了不再泌尿道感染外，連過敏問題也消失了。
2024/09/18 06:26
一堆人中!「1健康湯品」易致癌:多喝致命
癌症已連續42年位居國人死因榜首，如何防癌備受關注。有「無毒教母」之稱的譚敦慈表示，日本與韓國因分別愛吃味噌、泡菜，而都是胃癌大國，研究發現，味噌湯喝越多，胃癌風險越高，因其鹽分含量高，而高鹽食物會傷害胃黏膜，增加罹患胃癌的風險。
2024/07/12 09:33
全聯1款泡麵全被掃空！老饕推：像現煮的
全聯超市販售各種商品，從生鮮食材到雜貨都有，近日一名網友發現，泡麵區「凹進去一格」，架上的貨被一掃而空，最後他幸運地買到最後一個，買回家品嘗後就明白為何會被掃空，貼文曝光後，引發不少網友共鳴。
2024/04/02 03:05
日本丸米問題味噌 台灣輸入3.25公斤
日本食安問題連環爆，今（26）日又發生丸米「PLUS糀生味噌 糀美人」味噌商品疑混入蟑螂。食藥署晚間說，經查台灣有輸入同製造廠味噌產品，規格為325公克，總重量3.25公斤、10盒，提醒避免食用。
2024/03/26 10:30
日本丸米味噌疑混入蟑螂！緊急回收10萬件
繼小林製藥所生產的紅麴疑含未知成分造成使用業者相繼回收商品後，日本今天又發生味噌製造商「丸米」宣布回收逾10萬件商品，原因是發現商品混入疑似蟑螂的物體。
2024/03/26 02:45
在日本偷76元鯖魚！52歲台中大媽被逮了
台中市一名52歲的女子獨自一人到日本北海道旅遊，昨（12日）下午卻因在札幌一間購物中心順手牽羊，偷走1包售價360日圓（約新台幣76元）的鯖魚味噌煮，被眼尖的購物中心警衛抓包。
2023/11/13 03:36
在味噌槽內暈倒 食品廠老闆搶救無效喪命
台北市萬華區一食品加工廠28日發生意外，53歲楊姓老闆在味噌槽工作時，疑似身體不適在深達4米的槽內暈倒，被救出時已經沒有生命跡象，送醫搶救後，仍在晚間6點多宣告不治。
2023/06/29 11:11
新／北市1人味噌桶內昏迷 無生命跡象
台北是萬華區寶興街210巷一處食品工廠，今天下午3點47分傳出嚴重意外，一男一女（女約60幾歲、男約50幾歲）不明原因跌入味噌發酵桶內，消防局獲報到場馳援，男子被救出時已無生命跡象，女子清醒不需送醫，詳細事發原因調查中。
2023/06/29 05:18
「紅豆」也能做味噌？全台唯一甜鹹風味
說到味噌，在一般大眾的想法都是使用黃豆發酵製成的，就連紅味噌也是！在味噌中最特別也就只有黑豆而已，沒想到在屏東萬丹的達人王惠玲卻能夠使用紅豆製成味噌，但這特殊的甜鹹風味竟然全台灣就只有她有做？！到底是為什麼呢？
2022/12/24 12:00
全聯哪牌味噌好喝？主婦讚漲價也要買
街頭巷尾經常可見連鎖生鮮賣場「全聯福利中心」的蹤影，除了經濟實惠，加上不定時推出限量季節商品、優惠活動等，深受家庭客群歡迎。日前，有網友表示想煮味噌湯，尋求網友推薦，貼文一出旋即引發婆婆媽媽討論，大推其中一品牌「即便一直漲價也要買」。
2021/11/11 01:39
各行各業都喜愛這味「十全特好」
台北國際烘焙暨設備展邁向第20屆，深耕調味品市場一甲子的「十全特好」從第1屆參展到現在已經超過10年以上，親眼見證台北國際烘焙展邁向全台唯一專業的烘焙展與許多國際級的烘焙賽事。
2021/03/27 09:00
全聯「煮菜1神物」婆媽暴動回購Ｎ次
隨處可見的全聯福利中心，販售商品物美價廉，是許多大人小孩愛去的好去處。一名女網友表示，在全聯買到1款用透明盒包裝的味增，因為不曾吃過，於是好奇向網友詢問「請問有人用過這個嗎？」文章一出，立刻引發熱議。
2021/01/02 08:31
為何鮭魚只能煮味噌？過來人淚揭原因
魚富含極高的營養價值，是人類重要的蛋白質來源之一，不過每種魚的特性不一樣，適合的料理方式也不一樣；有網友就表示，看食譜發現鮭魚通常會和味噌湯連結在一起，於是好奇向廣大鄉民詢問鮭魚是否適合清燉成湯，貼文一出隨即引發熱議。
2020/12/26 02:54
你吃蛋花味噌湯？網戰南北：亂加亂煮
不論是路邊攤、自助餐、館子或餐廳，味噌湯都是尋常可見的湯品，今（26）日，有網友在PTT發文提到，小時候記憶中的味噌湯，是加豆腐、柴魚片、洋蔥或小魚乾，但後來又有加蛋花、貢丸的味噌湯「橫空出世」，讓原PO好奇這種轉變從何時開始，引起不少網友討論，認為是「涼麵店」帶的頭。
2020/11/26 01:31
湯麵怎麼煮最強？1調味料曝光網暴動
麵條是台灣人愛吃的主食之一，不僅價格便宜，料理方法也相當多變，深受民眾喜愛；而煮麵除了配料之外，湯頭也是重點之一，有網友就好奇問「讓湯頭變得濃郁有層次」的方法，貼文一出隨即釣出大批網友熱議。（許珮絨報導）
2020/11/17 01:11
哪種魚煮味噌湯好吃？網見這1味暴動
味噌湯雖源自日本，但在台灣已成為一道相當普遍的家常湯品，除了基本的蔥花和豆腐之外，有些人也會加魚一起煮，讓湯的整體鮮味提升；對此，有網友就好奇問「哪種魚適合煮味噌湯？」貼文一出隨即引發熱議。（許珮絨報導）
2020/11/12 03:18
她喝蛤蜊味噌湯 驚見「昂貴」沉澱物
「珍珠」是一種由軟體動物生產而成的裝飾品。由於取得不易因此價值不斐。近日有網友在Dcard分享了自己喝「蛤蜊湯」時，喝到的珍珠照片，讓不少網友看完後嘆為觀止。
2020/07/21 01:25
味增湯放「排泄物」 一看沒胃口秒嘔
味增湯對日本人來說，是餐桌上不可缺少的湯品，在台灣許多賣場也有販售味噌湯塊，民眾可以買回家自己烹煮。對此，有名網友在家自己煮味噌湯，竟然放「排泄物」到湯鍋裡，讓人一看頻頻作嘔，食慾全沒了。貼文發出後，引起網友熱議。
2020/04/24 06:21
醬油母湯放桌上！調味料要這樣收
調味料可以為料理達到畫龍點睛的效果，但你真的知道怎麼保存調味料嗎？有些店家會把番茄醬、醬油放在桌上，讓顧客方便取用，家庭主婦常會把醬油等埤瓶罐罐的調味料收藏在流理台下的櫥櫃，這些習以為常的保存方式，真的正確嗎？
2019/04/21 10:20
人瑞飲食曝光！靠「這3樣」吃出長壽
現代人注重健康，飲食往往會選擇少油、少鹽的食物，希望自己能長命百歲。根據研究指出，長壽是可以「吃」出來的，因為日本人瑞長壽的秘密跟「吃」有關，而他們的主要飲食包含「這3項」。
2019/04/04 04:07
刺青鬧笑話…洋妞腳踝紋「味噌」笑翻
日前曾有一名老外喝酒醉，竟要把「臺灣」兩字刺在額頭上，引發熱議！而一名華裔男子搭機則看見一名女子腳踝刺「味噌」，讓他匪夷所思！
2018/02/20 04:09
就「醬」吃！靠這一味輕鬆煮一桌佳餚
「醬料」在飲食文化中占有很重要的一席之地，要煮出一道美味的佳餚，所要添加的醬料非常關鍵，常常加東又加西，搞到最後不但味道跑調，還吃進了一堆化學添加物，現在台灣有一位大叔，製作出一種萬用醬，可炒菜、燉肉又可煮湯，一醬變換出多種料理，三餐輕鬆搞定，還保證純天然又健康！
2017/10/13 03:00
深色味噌易生毒素 食藥署澄清：假的
味噌是日本料理不可或缺的食材，但網路傳聞卻指出，味噌的顏色越深，越容易變質產生毒素。食藥署澄清，味噌在熟成期間，其中的鐵質會氧化，形成深淺不同的棕色，對人體無害。
2017/04/16 12:42
台灣「這款味噌」 遭日點名是偽裝貨
日本農林水產省於去年9月至11月，針對上海、曼谷等亞洲6大都市的超商，進行使用日本地理標示調查，發現不少產品的外包裝上都採用日本地名當產品名字，實際上卻不是日本製造的商品，被點名的7項產品中，其中一項為台灣廠商推出的「信州の味 味噌」。
2017/04/13 10:03
獵奇！日本名物進化 買正常版就遜掉
日本各縣市都有他們自慢（驕傲）的名物，像是農產品、料理等，還有各式各樣的吉祥物，像是沒有人不知道的熊本熊就是個超級名物。而這些名物往往會被做成紀念品跟伴手禮，讓旅客將當地的驕傲變成一份記憶帶回家。
2017/03/14 03:51
平埔「翻仔炒」 能變烤餅能炒年糕
平埔族有種「翻仔炒」，以肉絲、魷魚或薑炒過，當成配料，再與墨西哥辣粉、起司、餅皮結合，製成烤餅；也能炒年糕，多樣貌的風味，不同客家小炒。
2017/01/11 02:01
特選無毒白蝦 藥膳紹興醉蝦超鮮甜
南部美食要帶您到嘉義縣的義竹鄉，70年次的柯明賢辭掉工作返鄉接手父親的養殖業，利用自己養殖的無毒白蝦，做出藥膳酒香醉蝦，還有推出龍膽石斑味噌魚湯，特別的是還可以在漁塭旁邊用餐，享受魚蝦美食，十分特別。
2017/01/05 03:38
