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蒸蛋
吃錯雞蛋恐傷身？4地雷吃法 免疫力差少碰
雞蛋營養價值豐富，但不同烹調方式，對健康影響也有所差異。營養師劉怡里指出，較推薦的吃法包括水煮蛋、蒸蛋、全熟荷包蛋及炒蛋，較能保留營養，而茶葉蛋、滷蛋或玉子燒，需特別注意鈉含量偏高，若屬於免疫力較弱者或孩童，應避免食用半熟蛋、溏心蛋、蛋蜜汁。
2026/05/06 03:29
1歲嬰四肢抽搐確診敗血症！竟是蒸蛋害的
小朋友抵抗力弱，任何送入口中的食物都要小心！中國江蘇鹽城有家長為了讓蒸蛋口感細膩，故意縮短蒸煮的時間，讓蛋黃呈現半流質狀態。沒想到當天傍晚小孩就發高燒，接著還開始抽搐，緊急送到醫院被確診敗血症。
2025/07/24 01:05
書摘／連晨翔快看！ 劉品言好愛這一道菜
喜歡笑、人緣非常好劉品言和一起演出《舊金山美容院》的連晨翔結婚消息，震撼演藝圈。外界很少知道的是，劉品言很文青從小在單親家庭長大，但媽媽為了養家，很小的時候把她委託給教會的牧師夫妻照顧，「沒有血緣卻比有血緣更親」，劉品言叫牧師師母為阿公阿嬤，因為他們無盡的疼愛，讓劉品言沒有單親家庭的孤獨寂寞。劉品言曾經出書《煮光陰：我與阿嬤的好時光》，特別是一道臺灣最知名的手路菜－蒸蛋。
2025/06/10 11:17
女蒸蛋失手！大同電鍋變「盤絲洞」網笑瘋
蒸蛋也能「炸鍋」？一名女網友日前在臉書社團「婦仇者廚房」分享使用電鍋蒸煮雞蛋的慘痛經驗，結果因蛋殼破裂導致蛋膜炸開黏滿整個鍋壁，讓她驚呼：「把電鍋煉成盤絲洞！」照片曝光後吸引超過1.7萬人按讚、近千人留言，掀起網友爆笑熱議。
2025/05/24 10:49
他吃蒸魚超怕加1物 網認同：牙咬到裂掉
蒸魚或蒸蛋時經常會加入破布子（又稱樹子）提味。一名網友表示，他國小時看到阿嬤煮的蒸蛋，看起來很軟，沒想到大口一咬，裡面竟然有破布子，他的乳牙直接裂了一塊，讓他不禁慶幸直呼「好險只是乳牙」；對此，不少網友紛紛認同，表示破布子是「很陰險的食物」。
2025/02/02 07:11
妹子吃男友做的蒸蛋呼吸困難 可怕關鍵曝
有些人的體質會隨時間變化，過去不會過敏的食物現在吃了可能會危及性命！最近大陸有一名女子上網詢問，她吃了男友親自做的蒸蛋，有加了些佐料，怎料，她吃到一半開始呼吸困難，差點送醫院，緩解後隔日還是不太舒服，令她好奇只是吃蛋為何會這樣；有一些內行人指出她應該是過敏，雞蛋就是常見過敏原之一。
2024/09/24 08:37
多圖／自製蟑螂蒸蛋 他吃下肚：有香氣的
2018年台南美術館2館曾展出在法國凱布朗利博物館推出的「亞洲的地獄與幽魂展」，當時因「幽靈狩獵」展間所陳列的3具殭屍太逼真，引起全台熱議，甚至開展後幾乎場場爆滿。製作過許多逼真造型饅頭的知名雕塑老師邱俊彥，當時也做了3尊殭屍饅頭致敬，成品維妙維肖到連美術館都聯繫他本人。但邱俊彥老師的創意和神作真的是無止境，日前他不僅做了蟑螂蒸蛋還有中捷事件中的長髮英雄，讓人讚嘆不已！
2024/09/18 07:26
他煮水餃免開火：多汁飽滿皮不爛！網讚翻
水餃烹煮方便快速，不少人都會在家中冷凍庫擺上一包備用；不過要怎麼煮到皮Q不破，也是一門學問，就有網友提供一懶人妙招，甚至不用開火，就能吃到飽滿多汁皮不破的水餃，甚至還不用煮湯，一舉兩得。不少網友看完立刻筆記，「好聰明唷」、「學到了」、「好有才的方法」。
2024/05/17 04:56
蒸蛋「溜滑梯」成奇觀 加高湯美味吸饕客
高雄有間腿庫飯專賣店，熱賣商品還有個「蒸蛋湯」，軟嫩蒸蛋加入金針跟香菇，淋上高湯或是放在白飯上，饕客超級愛！甚至店員為了節省送餐時間，還專門幫蒸蛋做了個「溜滑梯」，省下人力走動短短幾秒，要不然真的來不及做餐。鹽埕也有一間知名米糕店，賣的蒸蛋湯也讓店家被列入必比登推薦！
2024/02/02 01:28
1天能吃幾顆蛋專家解答了 1吃法營養跑光
雞蛋擁有豐富的營養，是許多人每天必吃的食材之一，不過，針對很多人好奇一天究竟能吃幾顆蛋，有營養師就解答，釐清該問題前應先檢視1事，若經常大魚大肉、應酬聚餐「就不適合再吃兩顆蛋」。
2024/02/01 06:58
藏壽司官方曝茶碗蒸隱藏吃法：回不去了～
來自日本的連鎖迴轉壽司品牌「藏壽司」，除了價格平實，還有扭蛋可以轉，進入台灣多年，頗受民眾喜愛。藏壽司粉專近日分享「官方認證」隱藏吃法，「吃過就回不去了」，引發網友熱議。
2023/12/26 10:54
茶碗蒸上熱搜！營養師提供營養可口料理法
「你看起來就像茶碗蒸！」，台北市大安區某家迴轉壽司店日前消費者之間因這麼一句話，而雙方大打出手，引起熱議，而這也讓「茶碗蒸」登上網路熱搜。從營養角度來看，「茶碗蒸」稱得上是老少咸宜、處理簡單、營養豐富的餐桌上的重要配角，可多多食用。
2023/10/29 07:06
茶碗蒸「0失敗做法」2步驟表面更滑嫩
近期茶碗蒸爆紅，帶動「蛋」的網路聲量水漲船高，以最好上手的水煮蛋討論度最高，大人小孩都愛吃的蒸蛋則有不少「如何消除表面的坑坑洞洞」、「想做出滑嫩蒸蛋求解」等提問。家事達人486先生表示，雖然用電鍋就能做出蛋料理，但還有一些「眉角」要注意，才能做出漂亮的成品。（賴俊佑）
2023/10/24 09:46
只有中部人蒸蛋加這味？網讚好吃到爆
雞蛋營養價值高，是超級食物之一，「蛋」也幾乎無所不在，從蛋延伸出的水煮蛋、炒蛋、荷包蛋、蒸蛋等，都讓人愛不釋口，其中，蒸蛋因為簡單易做，是常見的家庭料理。日前，有網友分享，發現似乎只有中部人會在蒸蛋加醬油，這件事讓原PO相當驚訝，話題引發不少討論。
2022/03/14 05:30
蒸蛋超過半小時還沒熟 1幕笑翻萬人
蒸蛋料理簡單，簡單準備幾顆蛋，加入調味料攪拌均勻後，放入電鍋蒸熟就能上桌。不過，就有網友發文提問，老婆蒸蛋超過半個小時，卻怎麼都不會熟，沒想到貼文一出，卻笑翻一票網友，直呼「這是什麼操作？」
2022/03/02 10:48
豆花錯當蒸蛋拌飯！他完食曝真實味道
自助餐店的蒸蛋澆在白飯上，簡直是人間美味，但一位網友近來在臉書發文，自己在買飯的時候出了大烏龍，勿把豆花當蒸蛋配飯吃，不只裝飯時被廚師偷笑，吃的時候味道更是一言難盡。
2022/01/14 02:48
蒸蛋坑疤超失敗？行家用它成品0細孔
蒸蛋又稱「水蒸蛋、雞蛋羹」，因為簡單易做，是常見的家庭料理。雖然做法不難，但要蒸得表面光滑細緻，有許多眉角，否則成品很容易變得坑疤如蜂窩，日前就有網友在料理相關社團發問蒸蛋的技巧，不少熱心民眾傳授撇步，表示可以藉由一些小道具，讓蒸蛋更光滑無瑕，口感也軟嫩。
2021/11/27 03:14
失眠別喝麻油雞 想進補1款湯最安全
天冷許多人都愛喝藥膳湯溫補，但是並非每個人體質都適合。像是容易失眠多夢的體質，就不適合麻油雞，反而口乾舌燥、睡不著，尤其家中的長輩和小孩更需注意。
2021/11/11 10:14
蒸蛋、茶碗蒸差在哪？老饕揭關鍵不同
雞蛋料理方式多樣，不論煎、炒、煮都相當簡單，可說是許多學下廚時的初階食材，但正因為料理方式相當多元，做出來地成品也多種多樣。近來，就有網友好奇蒸蛋跟茶碗蒸之間的差異，掀起網友的熱烈討論。
2021/11/08 04:07
買神物煮蒸蛋回不去 婆媽曝黃金比例
蒸蛋料理簡單，簡單準備幾顆蛋，加入調味料攪拌均勻後，放入電鍋蒸熟就能上桌。不過有一名網友透露，自從嘗試用了超市販售的高湯煮蒸蛋後，就再也回不去了。甚至有網友曝光「婆婆教的蒸蛋黃金比例」。
2021/11/08 12:20
人妻電鍋蒸蛋 婆婆貼心1舉動毀了
相信許多人都有用電鍋蒸蛋的經驗，通常鍋蓋都會留一點縫隙，避免水蒸氣滴在蛋液上，導致蒸蛋表面有凹洞；；不過一名女網友表示，近期她用電鍋蒸蛋，婆婆卻好心將鍋蓋蓋上，成品曝光讓她哭笑不得。
2021/10/05 07:20
自製蒸蛋狂加1配料 讚：富二代吃的
口感軟嫩的蒸蛋又稱「水蒸蛋、雞蛋羹」，因為簡單易做、又可以變化出多種口味，是常見的家庭料理。昨（23）日，有網友分享說到，自己做蒸蛋時，另外加了1種配料，打造出「高級感」，笑稱是「富二代食用的蒸蛋」，成品照一出，引發許多網友討論。
2021/07/24 06:02
蒸蛋總坑坑疤疤？2步驟口感不輸豆花
蒸蛋又稱「水蒸蛋、雞蛋羹」，因為簡單易做，是常見的家庭料理。雖然做法不難，但要做得表面光滑細緻，有許多眉角，如果不希望成品坑疤像蜂窩，多加2個關鍵步驟，就能做出和豆花一樣的滑嫩蒸蛋。
2021/07/20 05:02
蒸蛋狂失敗！內行曝蛋和水完美比例
受到疫情影響，許多民眾減少外出，待在家追劇、運動或是做料理消磨時間；一名新手廚娘在家嘗試蒸蛋，卻連失敗3次，讓她疑惑問「為什麼我的蒸蛋都水水的？」隨後有內行透露蛋和水的完美比例，並多一步驟「會有滑嫩口感」。
2021/06/12 06:50
做蒸蛋靠完美比例3步驟：光滑如布丁
隨著疫情升溫，留在家裡吃飯成為大家的首要選擇，3日有網友在臉書「廚藝公社」大方分享「做蒸蛋的完美比例的簡單3步驟，他指出「每次做必成功，免過篩，快速方便」，而關鍵就在「關鍵在於1顆蛋要配100克液體」，蒸的時候還有小撇步。（鍾惠宇報導）
2021/06/09 12:47
她煮蒸蛋成品超驚悚 女兒反應網笑翻
台灣疫情嚴峻，大大改變了民眾的生活習慣，也越來越多人選擇在家自己下廚。一名網友今（27）日在臉書發文表示，自己原本想說蒸蛋這項料理很簡單，沒想到實際做出來後，成品卻宛如發糕一般，就連女兒也無情打槍，貼文一出立刻引起網友熱議。
2021/05/27 10:02
女蒸蛋「少1步驟」！眾傻：嗨成這樣
「雞蛋」營養價值高，料理方式也相當多種，其中蒸蛋是許多大人小孩都相當愛吃的一道料理。一名女網友表示，在家裡嘗試做蒸蛋，沒想到鍋蓋一打開，傻眼直呼，「變發糕了」，貼文發出後，網友紛紛留言。
2021/05/26 09:02
泡麵豐盛3吃 全場見這道驚呼：強欸
台灣泡麵百百種，不僅料理方便且快速，還有各式口味供消費者選擇；近日有網友就提到，自己研發出豐盛的「泡麵3吃」，並表示泡麵湯其實可以做很多驚豔的變化，不然一碗吃到底會很膩、很無聊，特殊吃法曝光後隨即引發廣大鄉民熱議。
2021/04/03 03:58
炒蒸蛋先加鹽巴有毒？醫師專家曝真相
蛋類料理在日常生活中隨處可見，不過，近日卻有傳聞表示，長庚醫院分享給大家炒蛋禁忌，指「蛋汁中不可先加入鹽巴，因為鹽與蛋中的乳酸菌結合，會產生有毒的『氯』」云云，但其實這只是一則謠言訊息，若有收到記得不用理會也別再亂傳。
2021/03/04 10:10
為何蒸蛋熱量比水煮蛋低？網揭盲點
雞蛋常見於各種台灣料理中，也有不少人把雞蛋當零食或減肥時的營養品。昨（26）日有網友在臉書「爆系知識家」指出，「我一直不解，為何『蒸蛋』的熱量遠遠低於『水煮蛋』呢？到底是什麼造成了差異？」（鍾惠宇報導）
2021/01/27 10:40
