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汆燙
蔬菜「用水煮」最營養？專家：錯了！
講究養生的民眾吃蔬菜時可能傾向選擇清燙，深怕攝取多餘油脂，加重身體負擔，不過營養師表示，若烹調方式改為快炒，其實可以留住更多營養素。(記者:陳弋)
2022/12/11 02:14
花椰菜怎洗乾淨？內行曝餐廳專業洗法
在傳統市場或生鮮超市不難看到花椰菜，因為營養價值高，是家庭餐桌常見的菜色，不過，許多人都對清洗花椰菜感到困擾，覺得不易清理乾淨，就有民眾分享「餐廳級」的洗菜方法，掀起不少人討論。
2021/08/17 04:42
秋葵燙幾分鐘最好吃？老饕揭黃金時間
農委會指出，每年5到9月是秋葵主要盛產季，熱量低、營養價值高，對於茹素和發育中來說，都是很好的鈣質來源，並含豐富膳食纖維可幫助消化。今（13）日有網友發問，秋葵用水燙多久才好吃，擔心一不小心太爛壞了口感，引來許多內行人點出黃金時間，並分享讓口感更爽脆的技巧。
2021/08/13 09:44
燙青菜味道太無聊？內行加1油變銷魂
許多民眾為了兼顧健康與荷包，會在家自己開伙、減少外食的次數，而有些人礙於器材和居住地方的限制，會選擇以最簡單的汆燙或蒸煮方式料理，不過缺點是味道較難掌控，有網友就好奇問「燙青菜都是如何調味的？」貼文一出隨即引發熱議。
2021/05/08 09:29
「絞肉」煮前應該先水洗？內行揭真相
就怕農藥殘留，買回來的新鮮蔬菜及水果，大家通常都會用清水沖洗過後再食用，那肉類呢？日前有網友在臉書「我愛全聯-好物老實説」好奇發問，「一個很弱的問題請教大家⋯絞肉買回來要洗過嗎？」（鍾惠宇報導）
2021/01/16 04:40
蝦子怎麼燙才好吃？學會1招真的無敵
各式蝦料理是老饕的最愛，只要新鮮，簡單汆燙就很好吃，想要燙出肉質Q彈的蝦子，有4大重點可以參考，從水量、加鹽、下蝦時段、起鍋時間著手，輕鬆就能端出一盤好看又好吃的蝦子。
2021/01/12 05:29
菠菜炒出來好澀？下鍋前1招回甘油亮
農委會指出，菠菜營養豐富，不僅蛋白質含量高，維他命C更是蔬菜之冠，有「蔬菜之王」美稱。不過，由於菠菜富含草酸，吃完嘴裡會有一點澀，只要做到1動作，就能減少澀澀磨牙的感覺，還能吃出回甘滋味。
2020/12/29 09:57
排骨煮之前要先燙過？1步驟肉變超Q
近日氣溫下探，不少民眾都喜歡在天冷時「來一鍋」大快朵頤，讓熱湯暖暖身子；有網友就提到，最近買了一些排骨準備藥燉，但不知道應該怎麼汆燙排骨才對，於是向廣大鄉民發問，貼文一出隨即引發熱議。
2020/12/16 04:00
燙青菜的醬怎調才強？網秒推簡單1招
許多民眾為了兼顧健康與荷包，會在家自己開伙、減少外食的次數，而有些人礙於器材和居住地方的限制，會選擇以最簡單的汆燙或蒸煮方式料理，不過缺點是調味較難掌控，有網友就好奇問「如何讓燙青菜有味道？」貼文一出隨即引發熱議。
2020/12/13 02:21
炒水蓮秘訣在這！這幾招去土味保清脆
熱炒店紅牌「炒水蓮」，清爽脆口是不少人的最愛，但要怎麼料理才能保持水蓮的清脆呢？以下幾招不僅能吃到水蓮的脆感，還能去除土味！
2020/12/03 03:05
燙青菜健康？譚敦慈：熱炒、汆燙NG
許多愛美女性或正在執行瘦身計畫的民眾，都會選擇吃燙青菜，減少熱量攝取及身體負擔，不過，據《良醫健康網》報導，林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈表示，大火熱炒會產生煙霧及有毒物，而汆燙易讓葉菜水溶性的營養素流失，她推薦改採「拌煮青菜」的方式，簡單方便，又可保留蔬菜營養。
2020/10/18 08:58
隔夜菜會致癌？醫：裡面有這食品才會
許多人都有吃隔夜菜的習慣，但是網路上卻說幾種隔夜菜吃了可能會致癌，尤其像是綠色蔬菜。不過醫生表示不用太過擔心，汆燙蔬菜已經去除掉很多亞硝酸成分，蔬菜裡加了加工肉品，才是會不會致癌的關鍵。
2017/12/08 11:39
