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山瓜子
熱炒店揭密！山瓜子成海瓜子缺貨替身
蛤蜊、蜆（蜊仔）有的人分不清楚，但它們還不是最難分辨的貝類兄弟檔！熱炒店常見的海瓜子大家都聽過，但跟海瓜子長得很像的「山瓜子」，民眾可能就比較陌生。乍看之下好像差不多，不過仔細看，外殼海瓜子型狀偏橢圓、顏色比較深，肉質也有差山瓜子比較細嫩，咬起來稍微有點脆，海瓜子則是走Q彈路線。不過因為外型真的滿相似的，兩種也常被拿來當作替代食材。
2018/01/04 04:15
