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牛蒡
別只燉湯 1蔬菜護腸、抗氧化！泡茶也可以
營養師老辜指出，牛蒡富含膳食纖維與菊糖，是絕佳益生元來源，有助腸道健康。此外，牛蒡更含有多酚類及木脂素類等豐富植化素，具備抗氧化與抗發炎潛力。料理方式多元，無論是切絲快炒、切片泡茶或燉煮湯品皆宜，連同湯汁食用能完整攝取溶出營養，是兼具美味與保健的優質日常食材。
1天前
它是台灣人蔘！超級護肝、抗發炎、控血糖
牛蒡不只常見於日本料理，在台灣也受歡迎。食安專家韋恩（楊世煒）表示，牛蒡含有精胺酸、多酚、菊糖（果寡糖），加上膳食纖維、維生素 C、E，鉀、鐵、鎂等。精胺酸有助於合成蛋白質，且具有恢復作用。因此，牛蒡有「台灣人蔘」之稱，也被日本視為強身健體的超級食物。
2026/04/23 10:28
降血糖救星！超市3平價食材 蓮藕還降血壓
超市常見食材也能控制血糖。營養功能醫學醫師劉博仁提到，蓮藕、山藥、牛蒡是天然的降血糖三寶，還有助於消化，他曾收治一名體態偏胖的女性，原本有貧血問題，她聽取建議食用蓮藕3個月後，貧血與排便狀況明顯改善，體態也順利瘦下來。
2026/01/21 05:25
不是青菜！男便秘10年 吃1物得救還降血糖
若有嚴重便秘問題，有些人會選擇自行灌腸，但恐存在健康風險。腎臟科醫師江守山提到，一名70多歲男子長期便秘，10多年來靠灌腸來排便，未料某日朋友送來一大箱牛蒡，他吃了大量牛蒡後，意外改善便秘，其實牛蒡不只有助腸道健康，還能降低血糖。
2025/04/17 03:57
下酒菜見「鵝母」朋友全不知 內行秒解答
「鵝母」是什麼？一名網友PO文表示，日前去買下酒菜，傳了菜單問朋友們要不要來份「鵝母」，沒想到電話那頭完全沒人知道。貼文曝光後立刻掀起討論，有網友就解惑，原來鵝母是「牛蒡」的台語。
2024/11/13 09:41
比咖啡更厲害！「1飲品」控血糖還治感冒
不少人早上都習慣喝咖啡提神，日本乳癌權威南雲醫師指出，還有一款飲品比咖啡更厲害，但能夠其實還有更厲害的，還能讓自己維持專注力就是「牛蒡茶」，而中醫師周宗翰則大推「黃耆水」！黃耆是補氣第一名的藥材，只要10克用700c.c.水煮開燜泡，就能補足滿滿精力！
2024/03/17 10:19
連假腸道不塞車！TOP20高纖蔬菜來了
一到連假，就有許多人出遊或是返鄉，但每每提前出門都還是會遇到塞車亂象....雖然路上塞車不耐煩，但也絕對不能讓腸道跟著卡卡壞出遊興致！
2023/10/09 01:00
顛覆牛蒡吃法 《草地》達人曝妙招
《草地狀元》這次到了屏東歸來！這裡號稱是台灣牛蒡的原鄉，從日據時期開始就被日本人選定種植，而且品質還優於日本！達人陳建行在父親病倒後回來接手牛蒡事業，雖然停止出口卻讓台灣牛蒡在世界各國更紅了？！他到底做了哪些改變呢？
2022/05/07 12:00
桌上擺謎樣酥炸條！真相竟是神級零嘴
鱈魚香絲是許多人童年的神級零食，將其炸過可能會更加美味！近日有網友在臉書社團《家常菜》中曬出照片，表示家中突然出現一款神祕的零嘴。照片曝光後，引發網友熱烈討論，不少人指出，這款零食就是「炸鱈魚香絲」。
2021/11/03 10:35
客人點「這根」太長！外送員硬塞尷尬
現在外送服務方便，不僅可以吃到餐廳的美食，還可以購買生鮮超市的商品，不過也因為外送箱的大小，如果有太長的東西就無法好好放進箱子內，一名外送員就分享了相關經驗，也因此釣出許多同業討論，相當有趣。
2021/07/03 08:49
鹽酥雞菜單「鵝母」是啥 其實你吃過
台灣小吃文化琳瑯滿目，食物品名五花八門，喜歡吃鹽酥雞的饕客們，可曾吃過「鵝母」、「基丸」、「喜香逢」、「蝦猴」？很多人不知道上述品項賣的是甚麼，其實這幾樣東西多數人都吃過！（記者：陳弋）
2020/08/29 11:26
新竹百分百 在地美食開外掛！
有百年歷史的新竹，是知名旅遊網站票選小吃控必遊的城市，這次跟著《呷飽未》的腳步從舊城區出發來尋找美食！
2020/03/05 10:53
日本就該這樣玩 九州必吃料理報你知
這次《愛玩客》來到九州活火山「櫻島」，從櫻島出發暢玩鹿兒島，挖掘最驚艷的美食，讓這趟旅程不虛此行，出發總要有個方向，走一起搭渡輪去！
2020/02/19 06:36
牛蒡降血糖、解毒利咽 四種人要少吃
牛蒡一條才二、三十塊錢，便宜又養生，有助降血糖、血脂、血壓及改善甲狀腺腫大的功效。不過牛蒡屬性寒涼，吃太多可能導致腹瀉，因此不宜過量，有四種人吃多更會傷身。
2019/05/27 03:11
這6種排毒食物 吃得越多越健康！
空氣汙染、化學成分在現代生活難以避免，因此，如何透過吃來排除身體裡的毒素就非常重要。因為，毒素在體內累積過多，除了會讓人生病，更影響到氣血運行、代謝平衡、臟腑功能、精神狀態、皮膚氣色，甚至會加速人體老化。下列6種食物都具有良好的排毒作用，看到的時候記得多吃兩口。
2019/03/04 03:28
瘦身聖品！這食物膳食纖維比牛蒡還威
許多人為了要維持良好的身材曲線，都會透過運動消耗體內多餘的熱量，除此之外，也有不少民眾是透過「吃」的下手，富含膳食纖維的食物有助於身體整腸、排便，藉此達到瘦身的效果，更是不少想減重民眾的最愛。近年來，有一種食品在日本相當火紅，那就是「糯麥」，有飽足感之餘熱量也比白米低，水溶性膳食纖維更是牛蒡的4倍之多！
2019/02/21 02:38
日人長壽關鍵 多吃這3種蔬菜就對了
2016年全球平均壽命統計，日本男性平均壽命為80.98歲，女性87.14歲，再創平均壽命新高，有日本研究以長者飲食觀察發現，攝取「膳食纖維」與預防老化有著深刻的關聯，平時多吃三種蔬菜能預防器官老化。
2018/04/10 10:27
