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哪種食材最百搭？婆媽狂推從小吃到大

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台灣新冠肺炎疫情現已趨緩，雖然餐飲開放內用，仍有不少民眾選擇在家自己煮，廚藝也因此日益精進。昨（12）日有網友發問，哪一種食材最好用、最百搭，釣出許多婆婆媽媽推薦，直呼要做料理一定少不了它，若是沒用上，什麼都不對味了。

2021/08/13 05:28

煎荷包蛋「多加1物」　不易破又提味

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雞蛋屬於優質蛋白質， 1顆水煮蛋熱量僅72大卡，蛋白質含量達6.3公克，能維持飽足感，降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。各式蛋料理在一般生活很常見，其中，荷包蛋就受到許多人歡迎，有美食專欄提到，煎荷包蛋時除了加適量的油，另外多加1物，更能讓荷包蛋維持完整，也更加入味。

2021/06/07 03:13

香菜跟芹菜哪個比較沒用？網曝優缺點

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台灣許多特色小吃都會加入香菜或芹菜來提味，但其實這兩樣青菜是不少挑食民眾的「天敵」，網紅博恩、視網膜就曾多次公開表示「超級討厭香菜」，認為香菜是這世界上最該消失的植物，但也有人吃肉圓時必加香菜，在網路上掀起論戰。現在就有網友好奇發問，究竟「香菜跟芹菜哪個比較沒用阿？」意外引發熱議。

2020/02/25 03:47

不可少的提味劑！蝦米其實有3種

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磷蝦體型小可以曬乾作成蝦皮，但幾乎吃不到蝦肉，多用來提味用，而蝦米能分成3種，除了蝦皮，蝦米還以有沒有「殼」來區分，帶殼的蝦米鮮味最濃郁，最常見的就是價位較高的「櫻花蝦」。

2019/03/20 04:48

肉粽怎麼吃？甜鹹辣醬「提味」大不同

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北中南三地肉粽煮法不同，搭配吃法也不同！台中老饕最推崇搭配當地名產辣醬，鹹香帶辣，南部粽一樣用水煮，但口感更軟爛，得淋上肉醬和撒上花生粉，增添口感層次，北部相對中南部吃法單純多，因為糯米和餡料先爆香再翻炒，最後蒸熟，鹹度、香氣都很足，最多淋上一點醬油。製作肉粽的方法，各地有所差異，也讓滋味不同，把粽子加醬提味，北中南各有巧思。

2018/06/17 08:09