畜產試驗所相關報導 | 三立新聞網 SETN.COM

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倒數79天

畜產試驗所

鹹蛋白逆襲！減鹽變身百頁豆腐健身族搶吃

鹹蛋白逆襲！減鹽變身百頁豆腐健身族搶吃

中秋節蛋黃酥帶動鹹蛋黃商機，卻衍生出大量難以處理的鹹蛋白副產物。農業部畜試所歷時5年開發「含纖鹹蛋白食品加工技術」，成功將鹹度降至1.5%並提升口感，將原本需花錢清運的廢棄物轉化為高產值食品。透過添加膳食纖維，鹹蛋白搖身一變成為適合健身族與長者的健康食材，可應用於三明治、火鍋料等多元料理。以每月處理3,000公斤估算，產值可達90萬元，年產值上看千萬，不僅解決環境負擔，更創造循環經濟新價值，目前技術已獲專利並授權業者量產，正式搶攻市場商機。

真的有「藍色雞蛋」　畜試所育成優勢雞種

真的有「藍色雞蛋」　畜試所育成優勢雞種

許多人看過知更鳥蛋的顏色宛如綠松石，表現為深淺不一的藍綠色，色澤獨特。其實台灣也有一種雞，蛋殼顏色是優雅的天藍色。（記者：陳弋）

2023/08/09 10:15

基因體選拔種公牛出國比賽得金牌

基因體選拔種公牛出國比賽得金牌

農委會表示，畜產試驗所新竹分所應用基因體選拔技術，落實在種公牛選拔，可將時間從5年縮短3年而並獲得相同遺傳改進效應。目前國內已有12戶種牛場共65頭年輕種公牛參加評選，選出7頭年輕種公牛進行基因體檢測，可得知最重要一項評估指標為「終身淨值(Net Merit$)」，國內優質種公牛(Mango)終身淨值指數為358美元，為國際排行前28%以內。

2018/08/08 09:00