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    嫩薑
    薑怎麼保存才對？ 農糧署：這種不用冰

    薑怎麼保存才對？ 農糧署：這種不用冰

    「薑」是民眾在料理時常見的佐料，像是在煮薑母鴨、地瓜薑湯、薑絲青菜或肉片等美食時絕對不可缺少它，但薑有分成嫩薑、粉薑及老薑，到底平常在料理完後應該如何保存它呢？農糧署透露，嫩薑及粉薑可以用保鮮膜（盒）包覆後冷藏，而老薑則放置陰涼通風處即可。
    2023/03/08 04:13
    嫩薑粉薑老薑差在哪？超狂優點曝光

    嫩薑粉薑老薑差在哪？超狂優點曝光

    每逢天氣轉冷，許多料理都可以看見薑派上用場，不僅能消除魚類海鮮的腥味，也能煮湯祛寒，在生活中很常見。說到薑，有嫩薑、粉薑與老薑，農委會針對3者特點及耐儲放程度說明，提供民眾買薑時的選購參考。
    2021/11/27 01:18
    老薑嫩薑差在哪？這樣搭配料理才正確

    老薑嫩薑差在哪？這樣搭配料理才正確

    薑在生活中很常見，用處頗多，不管是天氣冷煮薑湯祛寒，或消除魚類海鮮的腥味，都是不可或缺的食材，從嫩薑、粉薑到老薑幾乎萬用。有行家在臉書分享，3種薑的差別和吃法，一起來了解這些廚房幫手的知識吧！
    2021/03/02 06:21
    生薑要去皮嗎？吃錯慘了效果完全相反

    生薑要去皮嗎？吃錯慘了效果完全相反

    薑是生活中常見的食材，用處頗多，不管是天氣冷煮成薑湯祛寒，或去除魚類海鮮的腥味，都是不可或缺，從嫩薑到老薑幾乎萬用，可說是廚房的好幫手。那麼，生薑到底要不要去皮？農委會指出，去皮與否功效完全相反，吃錯可能讓努力白費。
    2021/01/25 06:42
    老薑發芽算老薑還嫩薑？蔬菜達人神解

    老薑發芽算老薑還嫩薑？蔬菜達人神解

    俗話曾說過：薑是老的辣。也因此老薑在市面上會相較於嫩薑更有價值，但就有人在PTT上發文詢問：「老薑放著發芽了要算老薑還是嫩薑？」而該問題曝光後，也掀起了超多網友的瘋狂熱議。
    2020/07/03 12:40
    一定要丟！專家：薑久放變這樣會有毒

    一定要丟！專家：薑久放變這樣會有毒

    薑放久長出芽來了，會不會有毒啊？對此，專家表示，薑在發芽過程會導致營養價值降低，但不會產生有毒物，因此薑長出了芽還是可以吃，但要注意的是，腐爛的薑可能產生黃樟素，屬於第二級B類(Group 2B)致癌物，不建議食用。
    2019/01/07 02:52
    夏天更要吃！腫瘤科醫師全家必吃這菜

    夏天更要吃！腫瘤科醫師全家必吃這菜

    癌症已經連續數十年蟬聯國人十大死因之首，讓每個人幾乎是談癌色變，連帶著防癌相關的知識、食譜更是備受討論。常聽人說「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方」，腫瘤科醫師也證實係金欸！
    2018/08/11 03:09