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油炒

水煮地瓜葉錯了！「這樣煮」保留最多營養

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地瓜葉富含多酚類、維生素A、C、葉酸等營養素，醫師錢政弘表示，地瓜葉具有降血糖、抗發炎、護肝、甚至抗癌潛力。此外，研究發現，相較於水煮，地瓜葉用油炒方式更能保留多酚這類營養素，且吸收率更高。

2026/04/05 07:53

地瓜葉排毒護肝超強　這種煮法更健康

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地瓜葉熱量低，維生素C含量也比柑橘高出近2倍，並擁有豐富抗氧化成分，有助護肝、排毒。那麼，應該要水煮或油炒，才能保留最多營養？據《華人健康網》報導，有營養師指出，關鍵在於加熱時間和加熱溫度，建議烹煮時間不超過3分鐘為佳，以保留最多營養。

2021/02/07 11:09

青菜水煮還是油炒好？你也中了迷思？

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主婦或煮夫們，妳／你有沒有糾結過，青菜到底是用油炒還是水煮比較好？

2018/10/16 03:31