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油花
古代產婆進門先觀水缸！水面見油花秒走人
在醫療條件匱乏的舊時代，婦女生產如同在鬼門關前走一遭。當時民間流傳著一個神祕且冷酷的規矩：古代接生婆有規矩，進門先觀水缸。水面若有油花，立刻走人拒接生。這並非穩婆擺架子，而是在那個沒有消毒技術的年代，這瓢水裡映照出的，是產婦能否活命的最後一線生機。這項鐵律背後，隱藏著代代傳承的生死判斷。（記者唐家興）
2026/04/25 01:00
研究：愛吃超加工食品「大腿變A5和牛」！
A5和牛的油花是餐桌極品，不過如果這發生在你的大腿，就不是什麼好消息了。內分泌新陳代謝醫師蔡明劼示警，根據2026年《放射學》（Radiology）期刊最新研究，你吃的東西，正悄悄改變你肌肉裡的油花分布狀態，尤其是「超加工食品」且不分男女，這種飲食導致肌肉品質下降的現象都一樣明顯外，攝取愈多甚至對膝蓋很危險。
2026/04/22 05:30
解鎖豬肉「美味基因」！3關鍵口感大升級
豬肉的口感與油花有關，油花分布愈多愈柔嫩。農業部畜產試驗所研究團隊找到3個能顯著影響油花的「美味基因標記」，未來養豬業者可以透過基因檢測挑選出最有潛力產下「油花」後代的優良種豬，讓消費者享受更美味的豬肉。
2025/12/18 02:44
3280元和牛套餐「整片油花」！屋馬回應了
台中知名燒肉品牌「屋馬燒肉」，近日遭消費者指控，花3280元點「雙人和牛套餐」，結果送來的卻是布滿油花的牛肉，質疑店家品管出問題，照片曝光後在網路上引發熱議。對此，屋馬燒肉表示，經內部查證是現場出餐人員作業疏失，影響用餐體驗，已聯繫客人致歉，並取得客人諒解，後續將會加強店內品管流程。
2025/08/09 10:13
「這兩種肉」添加物多 醫：食用需煮全熟
吃下肚的牛肉，你知道它是原肉、注脂肉還是重組肉嗎？三種肉品以生肉狀態來分辨，如果是注脂肉，油花分布會呈現閃電狀，原肉通常是點狀大小不一，重組肉則是肌理紋路雜亂。醫生提醒，注脂肉、重組肉皆有加工，吃多恐增加罹患心血管疾病風險。
2025/02/12 10:20
原肉、注脂肉、重組肉怎分辨？油花是關鍵
你吃下肚的牛肉，你知道它是原肉、注脂肉還是重組肉嗎？三種肉品以生肉狀態來分辨，如果是注脂肉，油花分布會呈現閃電狀、原肉通常是點狀大小不一、重組肉則是肌理紋路雜亂。醫生提醒，注脂肉、重組肉皆有加工，吃多恐增加罹患心血管疾病風險。
2025/02/11 09:04
點鮪魚大腹送來傻眼…網笑：這隻有健身
許多日本迴轉壽司品牌陸續來台展店，讓台灣人不必飛到日本，就能享受到美味的握壽司。不過近日有網友在臉書社團po文，抱怨某間迴轉壽司店的鮪魚大腹肉「圖文不符」，原po疑惑送上桌的鮪魚油花太少「花大腹的錢吃赤身？」該篇po文曝光引起網路熱議。
2024/05/23 02:49
吃小火鍋點雪花牛 網友崩潰：變雪崩牛
台南1位網友在臉書爆料，日前在台南市東區1家火鍋店吃晚餐，叫了小火鍋點了2份雪花牛，但店家送上肉後，他崩潰喊了！因為他只見滿滿「雪花」，瘦肉部分少之又少。對此當事業者表示，肉的油脂分布本來就不同，若當下反映還能馬上做更換。
2024/05/07 05:24
她吃火鍋見超肥肉盤氣炸 網：吃肉還吃油
在冷颼颼的冬天，最適合吃暖呼呼的火鍋，近日一名女網友PO出一張牛肉盤照片，稱花費1530元點了雙人套餐，看到店家端出超肥肉盤讓她傻眼，氣憤直言「從此再也不光顧了」。貼文曝光後，引發熱烈討論。
2023/12/04 12:46
好市多買這牛肉！切開讓她大讚「撿到寶」
美式賣場好市多雖主打會員制消費，但仍舊吸引不少人前去購物，一名女網友分享他在好市多購入的戰利品，只見照片內的牛肉油花分布相當均勻，色澤也相當好看，讓她忍不住直呼「我覺得我有撿到寶的感覺！」
2022/11/30 04:06
點千元和牛⋯切開傻眼！網：3層肉？
和牛變成三層肉？有網友前往牛排館用餐，點了菜單上要價1500元的和牛，但端上來的食物卻讓人傻眼，貼上《爆料公社二社》詢問：「這個油花大家吃得下去嗎」；貼文曝光後引起大家討論，還有人毫不客氣的留言「說是鹹豬肉我也信！」。
2022/07/25 04:16
鮭魚生魚片無油花 業者曝2因素影響
美食吃出一肚子氣，有民眾最近到台東富岡漁港的餐廳，花了250元點一盤鮭魚生魚片，沒想到上桌後發現，鮭魚竟然「完全沒油花」。鮭魚油花多跟少，會有不一樣的口感，這讓顧客氣到上網抱怨，結果行家告訴她油花分布要看「部位跟產地」，一般腹部、背部油花分布也會比較多，如果是靠近魚尾部位，油花就會比較少。
2022/03/14 04:25
雪花牛油花係人為？未標示重罰4百萬
民眾注意！你火鍋吃的「雪花牛」，油花不一定是「天然的」而是「注脂肉」。食藥署今（13）日發布「預告注射脂肉品標示規定」，針對易造成消費者誤解的「雪花牛」或「霜降牛肉」等，加強注射肉脂標示管理，新制將於明年7月1日上路，屆時標示不實者，最高可處400萬元罰鍰。（記者：簡浩正）
2021/10/13 12:59
獨／安格斯牛上桌差很大？不同關鍵曝
有消費者在火鍋店點了「安格斯牛」，2份相同品項，上桌後，一盤油脂均勻，另一盤明顯油花比較多。因為安格斯代表的是品種，不同部位、油花分布就會不一樣。儘管業者最後協助更換餐點，但因為只寫「安格斯」，沒清楚標註部位，也讓消費者覺得有落差。
2021/03/21 10:46
花3700吃A5和牛！一見油花絕望
民以食為天，在辛勞一天後能享用美食，是不少人身心靈的救贖。不過上月29日有網友在臉書「爆廢1公社」指出，「這是A5和牛...？我都不信！雷爆了」，也說明在高雄某間新開幕的餐廳跟姐姐2人花了3700元，原本滿心期待吃一頓好料，沒想到上桌的這盤「和牛」讓他氣炸。（鍾惠宇報導）
2021/02/01 03:16
行家好市多買牛肉 肉眼挑到神級油花
知名美式賣場好市多（Costco）不僅商品價格實惠，也會時不時推出自家「限量商品」，因此總吸引許多民眾瘋搶。對此，就有一名內行人分享，自己在好市多用「肉眼」挑一塊牛肉，回家切開後油花分布均勻，堪稱完美，讓其他網友看了跪求教學，「這油花也太強大了吧！」
2020/09/24 11:13
這牛肉入鍋即化？他一端上來笑炸眾人
台灣人超愛光顧「吃到飽」，至於ＣＰ值高不高，也成為大家考量因素之一。有位網友就分享，日前在吃到飽店家用餐時，眼前這盤牛肉一端上來，就讓他非常猶豫，因為「超級油！」照片一出，立刻讓網友大笑，直呼「真的是入鍋即化」。
2020/08/21 03:47
花2580元吃燒肉 看到這幕臉秒垮
台中可說是「燒肉戰場」，燒肉店一間接著一間開，許多人甚至會特地到台中品嚐。對此，有名網友到台中某燒肉店點了2580元的雙人套餐，不過他一看到「肋眼牛排」上面的油花瞬間傻眼。貼文發出後，引起網友熱烈討論。
2020/07/16 02:01
好市多買肉不能挑最下層…一張照秒懂
美式賣場好市多牛肉品類眾多，價格親民品質優良，吸引民眾上門瘋搶。不過最近網友分享，「好市多買牛肉，雖然已經有心理準備疊在下層的牛肉不會太好，但拿到後衝擊實在太強大」意思指說，挑肉真的不能挑最下層的，他PO照分享，網友一看有傻眼直呼太扯。（記者 陳佳鈴）
2020/07/05 08:41
他喝湯「爽玩連連看」 大批同好嗨翻
每當用餐時間，小孩總會大玩食物，吃一頓飯花好久時間，不過其實不只小孩，大人也會玩食物。一名網友便在網路上分享自己「喝湯」的小習慣，沒想到卻引來大批同好留言，甚至直呼是「童年必做的事」。（李依庭整理）
2020/05/15 05:33
廚房切肉「看見台灣」網笑：高雄好油
廚房也能看見台灣！一名人妻日前在好市多買一塊牛梅花，回家分切時發現，其中一片肉的形狀激似台灣，興奮拍下來上傳臉書，網友們看到照片也驚呼「真的好像」、「我看到台南市了」。
2020/04/15 10:56
春暖花開找好味 吃飽吃巧吃健康！
台灣美食吃不完，特殊食材讓人驚艷不已，這次《呷飽未》跑遍全台，吃意想不到的特色料理，海草也能入菜？一碗牛肉麵要7小時的製作過程才能上桌？超過200道料理讓你吃到飽！行家必吃料理不吃可惜；溫泉也能吃，到底是什麼？跟著《呷飽未》的腳步一起GO吧！
2020/03/16 06:29
口袋名單不可少 高CP吃飽飽攻略！
江湖在走，口袋名單要有，每個人心中都會有幾間難以忘懷的好滋味，這次《呷飽未》全台走透透，找尋遺失在各地高CP值的美食，重拾美好記憶。
2020/02/27 06:10
日本就該這樣玩 九州必吃料理報你知
這次《愛玩客》來到九州活火山「櫻島」，從櫻島出發暢玩鹿兒島，挖掘最驚艷的美食，讓這趟旅程不虛此行，出發總要有個方向，走一起搭渡輪去！
2020/02/19 06:36
她買好市多豬五花 氣喊：血管會堵住
美式賣場好市多(Costco)的肉品份量大、價格實惠，深受不少婆婆媽媽喜愛，不過近期有民眾到好市多買豬五花，卻發現下排的油花超肥，讓她直呼「真的是照騙」，網友們看到實品照，也驚呼「是買到肥宅嗎」、「吃完血管會堵住」。
2019/12/27 05:41
買棉被驚見松阪豬 網笑：這油花好美
入冬第一波冷氣團來襲，全台各地低溫下探12度，加上部分地區又濕濕冷冷，讓人每天只想躲在被窩裡面不出來，尤其冷氣團帶動相關的棉被、毯子銷售業績成長，但就有網友去逛街買棉被的時候，意外發現有一條絨毯長的超像「松阪豬」，各種KUSO照片擺放讓人看了會心一笑。（記者：馮珮汶）
2019/12/05 03:11
爭台首席切肉師 油花均、肉最少奪冠
台灣區第一屆「切肉競賽」正式開始！但評比標準非常嚴格，關鍵在於油花分布比例要均等，能用塊數要多，切下來肉剩最少的就是冠軍。而首席切肉師光是訓練就要花2周以上時間，要到餐廳工作，至少得練習一個月到一年，起初薪資約3萬5000元，但到美國最高月薪，能領到台幣10萬左右。
2019/11/12 08:29
怎辨注脂肉？達人曝「三步驟」見分曉
注脂肉到底該怎麼分？專業師傅說，注脂肉是從肉的纖維中，加工灌進脂肪，從外觀看最基本，注脂肉顏色較深、放愈久愈暗，油花分布比較細長平均，如果已經煎熟了，用筷子輕戳，肉的緊實程度和肉汁多寡也有差。尤其一般夜市的鐵板牛排，通常容易有添加物。
2018/05/15 09:42
超潮「肉片」帽T！網友笑：會被狗咬
太潮拉！衣服樣式百百種，就有女網友貼出一件「肉片」樣式的衣服，直呼這款是2018超潮款，其他網友看到後，紛紛笑噴說「一定會被狗咬」！
2018/01/05 11:28
五星牛排戰！澳洲「老牛」PK日和牛
台灣人愛吃牛排，尤其是和牛的油花讓不少饕客讚不絕口，但卻有餐廳推出澳洲「老牛」來PK，熟齡6～7歲澳洲老牛，60天乾式熟成油花少，三分熟口感最好；一般和牛要吃七分熟，油花多、口感軟嫩。
2017/12/02 03:29
