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殺菁

冷凍蔬果比較沒營養？　營養師揭真相

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冷凍蔬果真的比較沒營養嗎？營養師老辜澄清，相關研究發現，冷凍蔬果在最新鮮的狀態下快速冷凍，可以減緩部分營養素流失，真正需要注意的反而是烹調時添加了多少鹽、糖及油脂。

冷凍蔬菜沒營養？營養師曝驚人事實

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冷凍蔬菜最常見的就是「三色豆」，但有不少人愛挑掉不吃，現在有專欄說，冷凍蔬菜營養價值其實很高，因為經過川燙加熱或是蒸熟後再急速冷凍，可以鎖住礦物質、保持鮮度。對此，營養師就提醒，其實川燙過程中，維生素B、C都很容易流失，建議冷凍菜保存期限不要超過3個月。

2019/03/14 02:16