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洗米
米飯煮出來不Q彈？原來洗米是關鍵
許多人洗米時習慣用力搓洗米粒，認為這樣才能洗掉米糠味，甚至覺得要把水洗到完全透明才算乾淨。不過，家事達人提醒，隨著精米技術進步，如今米粒表面殘留的米糠已大幅減少，過度用力搓洗完全沒有必要，掌握正確的洗米方式，反而更能煮出美味的白飯。
2026/09/05 10:11
別踩雷！電子鍋煮飯多1步 竟增失智風險
用電子鍋煮飯時，有些人會為了方便，直接在電鍋的內鍋裡洗米，但專家警告，這樣的習慣長期下來可能對健康造成潛在危害，內鍋的塗層恐溶出微量金屬碎片，混入米飯中吃下肚，長期下來恐增加失智風險。
2025/10/22 05:00
「泡米1步驟」超多人做錯！毒素恐吞下肚
台灣擁有許多優質好米，而米飯也是許多人重要的主食來源之一，然而，一大包米買回家後究竟該如何保存？有無毒教母之稱的譚敦慈近日也在節目上解答了。
2024/08/10 10:03
好市多買到「蛀牙米」他嚇壞 內行秒打臉
美式賣場好市多販售許多產品都深受會員喜愛，跑一趟基本上就能買齊家中所需，不過，近日有會員發文抱怨，在好市多買米回家開箱後卻發現「感覺有點雷」，然而，貼文曝光後卻遭到內行網友打臉了。
2023/07/25 06:00
如何煮出好吃白飯？專家教4要領
北科大資財營與北市知名熱炒店「大道創意料理快炒」的用餐糾紛，讓白飯成為近期熱門話題，一般民眾在家，要如何煮出像熱炒店一樣好吃的白飯呢？農委會農糧署表示，要將白米(或糙米)煮成米飯，大致上要經過洗米、浸水、加熱、燜蒸等過程，每一過程都會影響煮成米飯的香Q品質，因此農糧署分享米飯烹煮的4要領，其中洗米後再多1動作，可增加米飯的甘甜和黏彈性。（賴俊佑）
2023/07/11 02:14
「洗米3關鍵」必學 不懂根本白洗了
白米飯是台灣大部分家庭不可或缺的主食，但儘管煮飯、洗米，每天重複做，仍有可能忽略一些細節，導致營養成分跟著流失，對此農委會也分享洗米、挑米、保存米的要訣。
2022/07/16 09:20
煮飯要用冷水還熱水？很多人搞錯了
今（2）日是農曆大年初二，也是傳統習俗中出嫁女兒回娘家的日子，娘家人多會準備豐盛好料宴請，而米飯是台灣人餐桌上少不了的主食，因為有電子鍋幫忙，讓洗米煮飯不再是難事，不過，想要煮出晶瑩米粒，就需要花點心思，據《自由時報》「食譜自由配」報導，要將米飯煮得好吃有幾項要點，學起來，人人都可以是煮飯行家。
2022/02/02 09:30
你家也這樣洗米？小心營養一滴都不剩
米飯是台灣人餐桌上少不了的主食之一，因為有電子鍋幫忙和加持，讓洗米煮飯並非什麼難事，然而，一般人洗米常用力且多次搓洗，據專家表示，米洗得越久營養越容易流失，只要掌握3項原則，就能煮出晶瑩剔透、香氣撲鼻的漂亮米飯。
2021/09/13 09:00
洗米洗幾遍才乾淨？農糧署解答了
煮飯前有個很重要的步驟，就是洗米，不過洗米到底要洗幾遍才會乾淨呢？一名男網友好奇問「洗米需要洗到清澈嗎」讓婆媽們全吵翻。
2021/07/23 09:13
內鍋洗米NG 達人：傷塗層易留毒素
洗米時，你會用什麼容器清洗？有些人習慣直接用電子鍋的內鍋，但也有人會先用有篩的塑膠容器，怎麼洗米引發論戰，但其實兩種都可行！但就怕指甲或是搓洗時刮傷內鍋，家事達人建議，可以先用塑膠容器先洗過，再倒入內鍋，也比較能避免髒水殘留或是掉米粒的情況發生。
2021/04/26 01:57
電子鍋內鍋洗米被男友罵 廠商解答了
煮飯洗米時也是一項學問，不少人會好奇，電子鍋的內鍋可以直接拿來當洗米的器皿嗎？近日有一名女網友因為直接使用電子鍋內鍋洗米，遭到男友痛罵，認為這樣會傷到內鍋，她上網發文討拍，沒想到引起廣大網友爭辯。對此，日本《朝日電視台》更找到各大廠商討論，究竟能否「用電子鍋內鍋洗米」。
2021/04/26 06:11
煮飯用冷水還熱水？秘密很多人不知道
米飯是台灣人餐桌上少不了的主食，因為有電子鍋幫忙，讓洗米煮飯不再是難事，不過，想要煮出晶瑩米粒，就需要花點心思。據《自由時報》「食譜自由配」報導，要將米飯煮得好吃有幾項要點，學起來，人人都可以是煮飯行家。
2021/02/19 06:11
天冷洗米拿出這根 她驚：媽媽的智慧
近幾日天氣寒冷，光是碰到冰水就令人受不了！一名網友在臉書發文表示，以前她媽媽總是會拿出打蛋器洗米，直到她長大後才知道該器具的用途其實是拿來打蛋，「這兩天寒流發威，我看到這隻打蛋器，幾乎沒有多加思考就拿來洗米，突然覺得我媽很有智慧。」貼文一出立刻引起網友熱議。
2021/01/02 11:23
煮白米飯不再黏鍋 只要這2招就搞定
米飯是台灣人餐桌上少不了的主食，因為有電子鍋幫忙，洗米煮飯不再是難事，不過，有時候會碰到米飯黏鍋的窘況，不易刮除也難洗，據「愛經驗」網站分享，只要掌握1個技巧，從此電子鍋煮飯不再沾鍋，更加省事省力。
2020/12/08 01:44
煮飯要用冷水還熱水？很多人不知道
米飯是台灣人餐桌上少不了的主食，因為有電子鍋幫忙，讓洗米煮飯不再是難事，不過，想要煮出晶瑩米粒，就需要花點心思。據《自由時報》「食譜自由配」報導，要將米飯煮得好吃有幾項要點，學起來，人人都可以是煮飯行家。
2020/11/20 02:48
米先泡水才好吃？譚敦慈：泡米放冰箱
所謂「民以食為天」，而華人的主食是米飯，據《康健雜誌》報導，米飯較少有添加物的問題，相對於麵包、麵條，是很好的食物，護理師譚敦慈分享從挑米、泡米到保存的細節和做法，讓民眾可以安心吃米。
2020/09/20 06:19
洗幾次米才好吃？網曝關鍵：粒粒分明
台灣人愛吃米飯，通常三餐都會有一餐吃到白飯，不過除了煮飯有一門學問之外，連洗米時都要特別注意細節。對此，有名網友好奇「洗米要洗幾次才OK？」貼文發出後，引起網友熱議，有內行人直說「新鮮的米洗乾淨，好好炊煮，吃起來口感香氣就有差」。
2020/09/02 11:00
白米等級差在哪？老饕曝：一洗就知道
武漢肺炎（COVID19，新冠肺炎）疫情持續升溫，台灣昨（18）日再新增23起確診案例，累計確診數一口氣突破百人，讓不少國人憂心忡忡，紛紛到大賣場搶購米、泡麵、罐頭等民生物資。就有網友透露，他今天到超市購物，發現貨架上的白米所剩無幾，剩下的幾乎都是「二等米」，忍不住好奇二等與一等的差異。（陳頡）
2020/03/19 11:17
煮飯加多少水？網點破「黃金比例」
多數人會用電鍋煮飯，但煮飯要加多少水，每個人的標準都不太一樣；一名網友日前煮飯依照自己的標準，把手平放在米上，將水加到關節上方，卻被朋友認為水加太少，讓他對米兌水的比例產生疑惑，因此發文詢問「到底煮飯要加多少水啊」，而網友也立刻點破「黃金比例」。
2019/11/22 07:00
