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李柏賢
3種調味料藏黃麴毒素 醫：高溫也殺不死
黃麴毒素不只存在於花生、堅果，日常飲食中常見的穀物與辛香料，若保存不當也可能成為潛在風險來源。林口長庚醫院胃腸肝膽科教授、醫師李柏賢特別點名3款家庭常見的調味料，一旦保存不當，可能成為黃麴毒素悄悄滋生的溫床。
2026/04/30 08:50
沒怪味仍有毒！4食物發霉藏致癌物 還傷肝
有些人生活節儉，即使看到食物發霉，也會選擇去除發霉部分後繼續食用。胃腸肝膽科醫師李柏賢提醒，許多人因「節儉」而產生食安誤區，例如受潮發霉的花生製品、玉米、堅果、辣椒粉等，可能因污染產生第一類致癌物「黃麴毒素」。若長期攝取，恐增加肝細胞癌風險，另外，「黃麴毒素」恐怖的地方，不僅看不見、聞不到，即使經過高溫加熱也無法完全破壞毒素。
2026/04/28 12:33
失眠恐是發炎了！醫揭1元凶 大腦一直警戒
長期失眠不僅影響生活品質，也可能危及健康。胃腸肝膽科醫師李柏賢指出，失眠恐與「低度發炎狀態」有關；當腸道菌相失衡時，可能干擾腸道與免疫系統的平衡，進而釋放發炎訊號，透過血液與神經系統影響大腦，使其處於警戒狀態，導致難以入睡。
2026/04/26 12:04
不是綠茶！「1款茶」能降膽固醇、護腸道
有些人會飯後一杯茶，醫師李柏賢表示，普洱茶不只是解膩，它還透過腸道菌調節膽固醇代謝，研究發現，能降低人體的總膽固醇，且減少低密度膽固醇（LDL，壞膽固醇）。
2026/04/23 07:04
「這2款」咖啡可安心喝！醫:不怕胃酸逆流
咖啡是現代人的提神聖品，但許多人會因此感覺胃食道逆流，醫師李柏賢表示，仍可透過喝法來享受咖啡，例如選擇深培的咖啡豆、冷萃咖啡，都可改善胃酸逆流的不適感。「此外，避免空腹喝咖啡，應在飯中或飯後喝，較不容易引發胃部不適。」
2026/04/19 12:13
「咖啡＋奶」防胃食道逆流？名醫4字回答
許多人擔心喝咖啡會胃食道逆流，而添加牛奶，醫師李柏賢表示，黑咖啡對胃的刺激感較明顯，加奶後的牛奶中的蛋白質與脂肪，可能有助於緩衝刺激，但牛奶的脂肪也會讓胃排空變慢，導致胃酸逆流風險增加，因此咖啡加牛奶是否能減緩胃酸逆流症狀，是「因人而異。」
2026/04/19 10:10
「1當季水果」超護腸道!抗發炎、防慢性病
近來枇杷進入產季，醫師李柏賢表示，枇杷不只好吃，也是相當溫和的水果。它富含可溶性纖維，有助腸道菌相的穩定，另因富含β-胡蘿蔔素，有助上皮與黏膜健康，對腸道屏障具有潛在效益。「枇杷是一種剛剛好、相對溫和的季節性選擇。」
2026/04/16 03:59
急凍！「2飲品」真正暖胃：還提升免疫力
強烈冷氣團來襲，氣象署持續發布低溫特報。胃腸科醫師李柏賢表示，天冷腸子也要保暖！因為天冷是腸胃疾病的高峰期，民眾可透過3方式來保暖腸胃，包括吃慢一點、保暖腹部、避開冰品。他並建議，天冷時可多喝溫湯或溫水，來幫胃腸暖身，提升消化能力，進而提高免疫力。
2026/01/07 07:12
不是瀉藥！「它」直接震出大便：還不會痛
有些人即使多吃蔬果、規律運動，吃了瀉藥，仍會便秘。醫師李柏賢表示，最新研究發現，便秘者可望透過「物理治療」靠解決便秘，方法是睡前吞一顆震動膠囊，膠囊在大腸內會定時微震動，把糞便往前推，隔天膠囊即隨著糞便排出，為便秘者提供一個有效治療的選擇。
2025/12/24 07:49
不用吃藥！新便祕療法「睡覺時震出糞便」
長庚醫師李柏賢分享治療便秘新方向「震動膠囊」，患者睡前吞服後，膠囊在腸道內微震動刺激蠕動，隔天隨糞便自然排出，不釋放藥物、不影響腸道菌叢，副作用低，已獲美國 FDA 核准，為藥物效果不佳的便秘患者提供新選擇。
2025/12/22 09:56
不是手搖飲！它是一級致癌物、害人慘失智
越來越多人了解含糖飲料會危害健康，但有些人認為，小酌無害，但一項國際合作研究指出，少量酒精也會減弱大腦神經功能，酒精是失智症的風險因子。因此，酒精對失智風險「零安全值」。WHO曾聲明，酒精是一級致癌物，任何飲酒量都嘿增加癌症風險。醫師李柏賢也強調，根本沒有「安全飲酒量」一詞。
2025/12/03 01:00
研究揭「安全飲酒量」：不聽慘失智、罹癌
一般認為小酌無害，但一項國際合作研究指出，這種說法並不正確，少量酒精也會減弱大腦神經功能，酒精是失智症的風險因子。因此，酒精對失智風險「零安全值」。醫師李柏賢也表示，即使少量飲酒，也可能增加癌症風險。因此，根本沒有「安全飲酒量」一詞。
2025/10/20 01:31
綠豆是超級澱粉!「1煮法」護腸道、穩血糖
時序入秋，但天氣仍相當炎熱，不免讓人想喝碗綠豆湯。醫師李柏賢表示，綠豆的蛋白質含量高，且富含多酚與膳食纖維，是對腸道極佳的食材，但綠豆湯的煮法會影響其健康價值，尤其是「抗性澱粉」的含量攸關腸道菌相與健康，且與血糖密切相關。他建議，綠豆湯應煮得不爛、粒粒分明，才能保留較多的抗性澱粉。
2025/10/12 01:30
失眠吃藥or喝酒誰慘？醫示警：它是騙局！
睡眠對健康的重要性甚至高於飲食、運動。醫師黃軒表示，有些自以為「助眠」方式其實是錯誤的，例睡前來杯酒恰好是掏空好眠的行為。胃腸肝膽科醫師李柏賢也表示，酒精雖會讓人快速睡著，但睡眠品質差，且醉後嘔吐可能會讓人嗆到窒息。他強調，酒精會傷害肝臟等器官，嚴重危害健康，若想要一夜好眠，應著重健康的睡眠習慣，而不是酒精的「騙局」。
2025/10/11 11:09
不讓白飯飆血糖 譚敦慈揭「控糖煮米法」
白米是國人最常見的主食。有「無毒教母」教母之稱的譚敦慈表示，常吃米飯的她煮飯時會把米煮「硬」一點，米和水以1：0.8的比例來烹煮，藉此降低白飯的糊化程度、增加咀嚼次數，延緩血糖上升速度。醫師李柏賢也表示，煮綠豆時若將綠豆煮得粒粒分明、不軟爛，既可避糊化程度、降低綠豆升糖幅度，還可保留有益健康的「抗性澱粉」。
2025/09/14 10:09
護腸道首選！1水果每天2顆比瀉藥更順便
腸道被視為第二個大腦，如何護腸相當重要。醫師李柏賢表示，綠奇異果已於 2025年6月16日獲得歐盟健康聲稱認證，成為全球第一種被歐盟認可具腸道健康功效的新鮮水果。研究發現，每天吃2顆綠奇異果（約200克果肉），就能幫助維持正常腸道功能，透過增加排便頻率，讓腸道更順暢。
2025/09/10 07:48
綠豆消暑、穩血糖也解毒？食藥署解答了！
炎炎夏日，不少人會喝綠豆湯消暑，常有中醫常提到綠豆可以清熱解毒。近來還流傳「吃綠豆可以治療花生、堅果過敏」的說法。對此，衛福部食藥署表示，是錯誤訊息，沒有任何科學證據證實，過敏嚴重時恐休克，還是要儘速就醫。
2025/08/28 09:06
獨／綠豆湯1煮法超養生:護腸道、穩血糖
醫師李柏賢表示，綠豆的蛋白質含量高，且富含多酚與膳食纖維，是腸道友善的超優食材。不過，綠豆湯的煮法會影響其健康價值，尤其是「抗性澱粉」的保留量，攸關腸道菌相與健康，且與血糖密切相關。他建議，綠豆湯應煮得不爛、粒粒分明，才能保留較多的抗性澱粉。
2025/08/10 11:28
「4類食物」降56%腸病風險！它油炸就慘了
飲食與腸道健康密切相關。醫師李柏賢表示，發炎性腸道疾病在台灣的盛行率，在10年來上升6倍以上，一項針對歐洲34 萬人的研究發現，多吃蔬菜、水果、豆類、馬鈴薯，可以降低56%克隆氏症風險。「但馬鈴薯吃太多，會增加51%潰瘍性結腸炎風險。」
2025/07/03 11:45
不是薄荷！「聞1物」提神又放鬆:上班神器
許多人發現聞到咖啡香，人就似乎較為清醒。醫師李柏賢表示，這不只是心理作用，眾多研究發現，「聞咖啡香」真的能影響人的大腦與情緒，讓人更清醒也更放鬆。「而且，因為只需嗅聞，也能讓對咖啡因敏感者享受香氣帶來的清新與療癒，避免腸胃不適或心悸。」
2025/06/17 07:38
不是葉菜！「它」解便秘、護腸道：還減重
蔬果有益健康。醫師李柏賢表示，小黃瓜是對胃腸相當友善的食物。因為小黃瓜富含維生素K、鉀，及天然抗氧化物（如槲皮素、咖啡酸），有助於腸道環境與代謝健康。此外，因它高水分、水溶性膳食纖維，能幫腸道保水、軟化糞便、改善便秘，「加上它是低腹敏食物，去皮去籽後，腸躁症患者也能安心食用。
2025/06/15 09:58
他「嚴重腸道疾病」險開刀 1招神奇改善!
克隆氏症是一種發炎性腸道疾病，會使人腹痛、腹瀉、發燒、貧血等，且罹患腸癌的風險更大。醫師李柏賢表示，一名男子是克隆氏患者，長期飽受困擾，一次因小腸嚴重發炎，險些要開刀，男子回家後看到女兒，決心戒除菸酒，且每天運動，甩肉20公斤，不只腸道問題大幅改善，整個人也神清氣爽。「尤其抽菸是克隆氏症最危險的因子，如今男子因著對小孩的愛，自此戒絕，相當不易。」
2025/06/14 09:09
益生菌有吃就好？「5原則」曝：1現象慘了
不少民眾會使用益生菌，醫師李柏賢表示，益生菌必須天天補充、選對菌種最重要、排便「太有感」、吃對時間效果更好等。其中，排便若太有感小心可能是內含「瀉藥」所致，長期使用可能讓腸道變懶，造成依賴或黑腸症。
2025/06/03 10:00
益生菌空腹or飯後吃？醫解答:1吃法白吞了
不少人會服用益生菌，但正確使用才有效益。醫師李柏賢表示，不少民眾常疑惑應該空腹或飯後吃益生菌，答案為「依產品設計」，照建議吃最好。「此外，千萬別用千萬別用「熱水」吞益生菌。超過40°C的水可能讓活菌陣亡，請用常溫或微溫水吞服。」
2025/06/03 05:26
「1舉動」害眼疾風險飆12倍！嚴重慘失明
吸菸對健康危害多，不僅是造成肺癌的頭號元凶，與多種癌症密切相關，且對腸道與眼睛的破壞力同樣驚人。醫師李柏賢表示，研究發現，吸菸對視力的傷害相當大，相較於不抽菸的人，抽菸者罹患黃斑部病變風險會高出12倍，嚴重可能導致失明。
2025/06/02 08:16
醫激推「奇異果神效吃法」！試過就愛上
奇異果是營養密度極高的水果，醫師李柏賢表示，奇異果也需要熟成期，若外觀偏硬，應放在常溫下4～5天，讓其慢慢熟成、變軟，此時果肉將甜美多汁，且膳食纖維與奇異酵素也高，最有利於腸道健康。醫師高銘鴻更推薦「奇異果連皮吃」，因為果皮的營養、纖維含量都遠勝果肉。
2025/05/29 01:52
奇異果吃錯效果打折！醫曝1狀態:腸道最愛
綠奇異果對腸道非常有益，能促進腸道蠕動、發揮益生元作用，有也助於降低腸道發炎風險。不過醫師李柏賢提醒，剛買回來的奇異果如果還硬梆梆，千萬別急著吃，這時酵素活性不完整，對腸道的幫助打了折扣，建議等待「完美熟度」再享用，膳食纖維與奇異酵素正活躍，是腸道最愛的狀態。
2025/05/28 02:14
醫揭滑手機如廁過這時間 痔瘡機率增46%
隨著科技日新月異，手機已成為現代人不可或缺的隨身物品，許多人甚至習慣上廁所時也帶著手機，一邊滑手機一邊蹲馬桶。對此，林口長庚醫院胃腸肝膽科副教授級主治醫師李柏賢提醒，民眾如在如廁時滑手機，長期下來可能會增加罹患「痔瘡」的風險，研究顯示，這樣的習慣恐讓痔瘡發生率提高達46%。
2025/05/17 01:00
上廁所「1動作」有害！痔瘡風險飆升46%
許多人上廁所習慣滑手機，小心可能因此養出痔瘡。胃腸肝膽科醫師李柏賢提到，愛滑手機上廁所的族群罹患痔瘡的風險，比沒滑手機的人高出46%，因為長時間久坐，會使肛門直腸部的血液回流不順，導致局部靜脈壓力增加，長期下來容易造成痔瘡。
2025/05/14 11:13
吃煎蛋錯了！醫喊： 「2吃法」最養生
雞蛋對人體極為有益，能增加大腦、視力、及腸胃健康。醫師李柏賢表示，水煮蛋或蒸蛋，因低油脂且易於消化，是保護胃腸的最佳選擇。「煎蛋或炸蛋因含較多油脂，可能刺激胃酸分泌，不利胃炎、胃潰瘍或胃食道逆流患者。」
2025/04/21 07:00
