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阿發師
一匙油蔥撐起日常餐桌的關鍵風味
料理最深刻的記憶，臺菜廚神施建發（阿發師）說，始於小時候灶跤（tsàu-kha）裡傳來的那一抹油蔥香。那是阿嬤與母親灶臺上蒸騰的煙火氣，更是陪伴幾代臺灣人長大的熟悉滋味。在臺灣飲食文化中，「蔥、薑、蒜」是不可或缺的辛香基底。光是「蔥油」就有許多講究：屏東洋蔥、宜蘭三星蔥、珠蔥、紅蔥頭等，品種各異，造就出截然不同的香氣輪廓。
2026/08/28 06:00
男星爆3年婚變 妻子離家11個月不知去向
「台菜廚神」阿發師兒子施捷夫曾與俄羅斯籍女星安妮交往，2021年分手後，隔年與現任妻子Iris交往1、2個月便因懷孕閃婚，隨後迎來1名女兒。豈料他近日驚爆妻子已離家出走11個月，婚姻關係岌岌可危。
2025/08/29 07:20
名廚阿發師兒宣布當爸 親手剪女兒臍帶
《料理之王》帥廚師施捷夫12日升格當爸爸，透露老婆IRIS的預產期原本是17日，但前幾天就開始陣痛，結果女兒「施樂冰」提前報到，體重3715克。施捷夫笑說，女兒的臍帶是他剪的，護理師知道他的職業是廚師，還跟他說「就跟剪腸子一樣」：「這個我最擅長！」蔡維歆／台北報導
2023/05/13 08:53
美味車拼！酒家菜、潮州菜、粵菜任君挑選
在春夏交替之際，不僅適合出遊，更是品嚐美食的好時機！近來，國內多家五星餐廳都不約而同推出新菜，包括台北大直英迪格酒店推出「失傳酒家菜」、圓山大飯店推出《金龍潮聖地》最正宗、地道的潮州菜；另外，以粵菜聞名，新北地標百揚大樓48樓的「望月樓」也有新菜推出，想嚐鮮的民眾千萬別錯過！(記者唐家興)
2023/04/18 05:46
設宴大直英迪格！阿發師重現失傳酒家菜
秉承以鄰間文化作為設計靈感的台北大直英迪格酒店，繼去年推出南村私廚眷村菜後大受好評，今年再邀土城青青餐廳國寶廚神阿發師客座，4/14起至8/31止，推出【失傳酒家菜】，宴席以第一代阿嬤的「品味人生」作為開場，帶出酸甜苦辣鮮五種滋味，搭配經典酒家料理及失傳手路菜，另融入大直英迪格的法式雞汁鮑魚塔及肋眼老饕，充分表現台灣飲食文化的寬廣與包容性，最後以酸甜回甘的寶島青芒果刨冰收場，一席桌宴，寫下人生精彩
2023/04/18 04:58
節目評審超毒舌 愛紗首錄影喘不過氣
大型實境廚藝選秀節目進入團體合作賽，這次請來五星飯店名廚、節目第一季最嚴格的導師之一王輔立，以及喜愛下廚的日籍藝人千田愛紗擔任飛行饕客。愛紗首度參加該節目錄影，被現場緊張的氛圍嚇到，表示過去錄影經驗沒有碰過這樣的情況；王輔立則保有上季的毒舌評論，左批選手的咖哩麵在「胡搞瞎搞」，右批另名選手沙拉像在擺水果盤，「水果切一切就丟上去」，讓選手精神壓力爆表。
2021/08/13 07:50
菜脯蛋一秒變身舒芙蕾 莎莎開吃驚呆
由主持人Lulu黃路梓茵主持的美食節目近日邁入「名店料理挑戰賽」項目，選手們要到各名店學習經典料理，除了要復刻更要創新。而「亞洲廚神」Jason Wang王凱傑重磅回歸首席導師，美食天后莎莎也加入評審行列，再加上眾位名廚親自坐鎮，琳瑯滿目的名菜讓網友看了直呼精彩過癮、口水直流。
2021/07/10 01:59
巫啟賢任評審情緒太多 Lulu看傻
台菜大師阿發師（施建發）以及松露主廚廚佛瑞德Fred近期到廚藝選秀節目擔任首席導師，Fred期待地說，「這季比賽我想要找不停挑戰自己的人來成為料理之王！」Fred也想透過節目看到呈現更高創意度和成熟度的選手，阿發師也特別指出，「沒有努力，無法成就料理之王！」共有24位料理新秀來到節目中，三位選手為一組進行PK，要用「春夏秋冬」的主題來製作料理，最後會選出20位選手來晉級下一個關卡。
2021/06/25 06:00
安妮X型泳裝辣爆！超高衩曬白皙嫩腿
受疫情影響，第9屆Eelin Star璀璨之星總決賽，29日下午在The One @ Taipei 101獨一文創舉行，採全程線上直播，不開放觀眾進場，俄羅斯美女藝人安妮霸氣開場，率領模特兒泳裝秀精彩演出，辣翻全場！
2021/02/01 06:20
安妮男友背景超狂 竟是台灣廚神兒子
32歲「俄羅斯女神」安妮日前在接受《三立新聞網》專訪時，透露3個多月前交到了台灣男友，害羞表示：「我喜歡他優雅、有氣質又貼心。」當時安妮還笑說要保密男友身分，等穩定一點在公開。不過，今（25）日就被周刊爆料，男方身分是李安《飲食男女》中的手替、名廚「阿發師」的30歲兒子。
2021/01/25 10:30
23歲女星曝「傾家蕩產」 賣光收藏
受到由亞洲喜劇之王周星馳執導電影《功夫》啟發，「音樂獨角獸」夏沐（Melo Moon）用她獨特RAP風格，創作新單曲〈高手〉，歌曲巧妙的融合歷史悠久的東方國樂，以及新穎的歐美嘻哈流行編曲，致敬每天努力為生命奮鬥的民間高手和英雄們。夏沐新世代的熱血和巧思，感動了有台灣廚神封號、以及曾是李安執導電影《飲食男女》幕後顧問「阿發師」施建發，他首次大方出借秘密基地廚房提供拍攝。
2020/10/07 12:55
上摩鐵被抓包 阿發師：放過阿基師吧
阿基師被壹週刊拍到二度帶熟女上賓館，同行的阿發師為他發聲，認為阿基師平時待人有禮、工作認真，如今身陷桃色風暴，希望媒體放過阿基師。
2014/12/10 02:37
美食展上菜囉！國宴美食布袋鴨打頭陣
酒家名菜「布袋鴨」大家有吃過嗎？這道料理是用鴨皮包住鴨肉和香菇、芋頭這些食材，先蒸過再油炸，放入新鮮蘿蔔、干貝和醃了20年的老菜脯燉湯，是一道做工繁複的功夫菜，考驗主廚功力。
2014/08/15 09:41
