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    鮮嫩
    煮蛋花湯最忌諱這步　大廚3招變可口

    煮蛋花湯最忌諱這步　大廚3招變可口

    蛋花湯料理簡單又美味，是不少人最愛的湯品，不過要做出一碗完美的蛋花湯，也是需要訣竅的。搜狐號《小茉莉美食記》就分享3招，煮出來的蛋花湯不僅蛋花漂亮，且鮮嫩不腥，美味十足。（蔣季容報導）
    2021/05/30 09:26
    花椰菜怎煮好吃？內行驚曝1招秒變嫩

    花椰菜怎煮好吃？內行驚曝1招秒變嫩

    花椰菜不僅是自助餐的熱門菜色，也是許多家庭常見的家常菜。對此，有一名網友發現自助餐的花椰菜吃起來都比較嫩，不過自己煮都煮不出相同口感，因此想知道花椰菜該怎麼煮才會嫩？貼文一出後，引起熱議，有內行人透露只要多1動作，就能秒變嫩。
    2021/01/26 01:23
    蝦仁如何炒得好吃？多1步驟鮮嫩入味

    蝦仁如何炒得好吃？多1步驟鮮嫩入味

    蝦子是常見的海鮮食材，料理方式有許多種，不僅能清燙還能與青菜一起熱炒，不過每個人炒出來的蝦仁味道都不太一樣，有些人可能會不小心炒老了，或是蝦仁腥味太重，那該如何炒得好吃呢？有美食部落客就透露，只要在炒蝦仁前做「這1步驟」，保證蝦仁鮮嫩又入味。
    2020/12/11 05:28
    蒸魚關鍵1步驟！行家保證：鮮嫩入味

    蒸魚關鍵1步驟！行家保證：鮮嫩入味

    清蒸魚是不少家庭主婦熱愛做的料理之一，不僅方法簡單，味道又清淡健康，且營養滿分，不過魚肉要蒸的好吃也是需要技巧的，近日就有美食部落客分享，要讓魚肉變得入味鮮嫩，一定不能省略「這步驟」！
    2020/12/09 04:20
    香煎豬小里肌肉　搭配咖啡醬調味

    香煎豬小里肌肉　搭配咖啡醬調味

    雲林古坑咖啡具有名氣，有餐廳業者選用當地的快樂豬，在豬高湯裡加入咖啡、鮮奶油、奶油煮出醬汁，淋在香煎豬小里肌排上，搭配核桃，軟嫩的豬肉嚐得到淡淡咖啡香，口感很清爽。
    2015/12/11 02:36
    照過來！現宰烤全雞　外酥脆內軟嫩

    照過來！現宰烤全雞　外酥脆內軟嫩

    今（３）日的美食要透過鏡頭帶觀眾去品嘗一家位在高雄三民區的烤全雞。有別於其他大廚烹調的全雞，業者採用當天現宰的放山雞，一烤就要一個小時。廚師只抹上鹽巴，不過分地調味，也沒有濃郁的香料，要給民眾嚐的是雞隻肉質的鮮甜。烤完後，顧客只稍微沾上一點胡椒粉，一入口，口齒留香，再三回味，就是好吃！
    2015/08/03 05:07
    紅麴豆腐乳烤雞　肉質鮮嫩多汁

    紅麴豆腐乳烤雞　肉質鮮嫩多汁

    現代人越來越講究養生健康，苗栗縣銅鑼鄉這間「頂好客家菜館」老闆將豆腐乳、紅麴米和米酒打成醬汁塗抹在雞腿上，從按摩到入味靜置3、4天後，再拿去用烤箱烤熟，為了去掉多餘的油汁，保留雞肉的鮮嫩。
    2014/08/21 10:09