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爽脆

小黃瓜調節膽固醇又抗衰老　2招變更脆

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炎炎夏日已經讓許多民眾吃不消，因此飲食上也會想要選擇爽口一點的食材，其中可以冷食且擁有清脆口感的小黃瓜深受許多民眾喜愛。對此，近日農糧署也在粉專上分享升級小黃瓜「脆度及美味」的妙招！

2024/07/02 10:34

豆芽直接下鍋炒錯了？1招去腥又爽脆

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走一趟超市或市場，經常能看到豆芽菜的蹤影，加上可以涼拌、清炒或當成點綴配角，運用範圍很廣，頗受婆婆媽媽的歡迎。近日，有美食部落客提到，與其將豆芽菜直接下鍋炒，多加一個步驟，不僅可以除去豆芽菜的腥味，口感也會更加爽脆，美味大升級。

2021/07/19 04:58

炒高麗菜忌用刀子切　曝1關鍵秒爽脆

炒高麗菜忌用刀子切　曝1關鍵秒爽脆

高麗菜是許多人都愛吃的青菜，不僅可以用大火快炒，還能放進火鍋裡煮湯，不過炒高麗菜多數人都喜歡吃爽脆的口感，但到底該怎麼炒才好吃？有美食部落客就分享只要下鍋前多做「1步驟」，高麗菜絕對能炒得爽脆清甜。

2020/12/16 10:02

不要直接炒！高麗菜加這步驟1秒爽脆

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高麗菜是主婦料理中最常出現的蔬菜之一，不只可以和其他食材搭配，清炒也非常好吃，雖然作法看似簡單，不過成品要爽脆鮮嫩，在下鍋前一定要加「關鍵1步驟」，否則怎麼炒味道都出不來。

2020/12/10 08:00

下鍋前1個撇步　讓蝦仁怎麼炒都爽脆

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「蝦仁」是大小朋友的心頭好，從蝦仁延伸的各式料理，諸如蝦仁炒飯、蝦仁羹、蝦仁蚵仔煎或熱炒蝦仁，都很有人氣。據《自由時報》「食譜自由配」報導，週末假日若想要在家做蝦仁料理，在挑買、清洗及下鍋前掌握幾個關鍵，就能端出口感爽脆的蝦仁，色澤好看又好吃。

2020/11/28 09:12

怎麼炒出爽脆高麗菜？內行人秒點關鍵

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高麗菜是家常菜中簡單又美味的料理，不過卻不一定每個人都能做得好吃，對此就有網友在網路上發文，表示有外食店家能把高麗菜做得爽脆，讓人能秒殺2碗飯，不過也有店家料理得難吃，有一股難以形容的噁味，貼文一出立刻引發熱議，有人點出差異關鍵：「高麗菜要大火快炒，還有貴的跟便宜的吃起來也差很多！」

2020/09/14 09:18