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菜梗

青花菜梗別丟！藏40%營養可通腸、穩血糖

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青花菜等十字花科蔬菜被視為「抗癌神菜」，但你在下鍋前都怎麼處理？營養師陳珮淳指出，很多人切青花菜時，都會把菜梗丟掉，不過其實青花菜最有營養的地方就是粗粗的菜梗，維生素C密度比柑橘還高，且能穩定血糖，內部質感也很脆甜多汁，因此提醒以後吃青花菜時，不要再把菜梗丟掉。

2026/04/19 02:59

花椰菜「2部位」超防癌:防糖尿病、脂肪肝

花椰菜「2部位」超防癌:防糖尿病、脂肪肝

十字花科蔬菜，尤其是花椰菜的抗癌能力，已為人所知，醫師張家銘提醒，真正的抗癌精華在於其「菜葉與梗」。研究發現，綠花椰菜的年輕嫩芽與菜梗所含的抗氧化素「蘿蔔硫素」濃度，是花球的10～100倍。動物實驗發現，這2部位的抗癌效果甚至媲美市面上標榜的高價抗癌保健品。

2025/05/08 09:00

花椰菜這些部位丟掉可惜　營養全沒了

花椰菜這些部位丟掉可惜　營養全沒了

農委會指出，花椰菜除了含維生素A、B、B2、C，還有蛋白質、脂肪、碳水化合物、碘、鈣、磷、鐵、β胡蘿蔔素等，其中維生素C含量是檸檬的3.5倍、蘋果的26倍，營養價值高，有「十字花科之王」美譽。民眾在烹煮花椰菜時，多會捨棄葉子、菜梗，據美國網站「TIME FOR NATURAL」指出，這些部位能加強免疫系統，膳食纖維含量也很高，是真正營養的地方。

2021/01/27 04:08

炒空心菜被嫌「梗太多」老饕點出原因

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空心菜可說是各大自助餐、熱炒店常見的平民蔬菜，不過一名餐館老闆娘表示，日前遇到一名客人點炒空心菜，卻嫌菜梗太多要求退費，讓老闆娘覺得被奧客找麻煩。

2020/09/29 07:00