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莧菜

醫點名「5蔬菜」較毒！狂吃恐敗腎

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台灣慢性腎病患者恐達240萬人，其中近10萬人須終身洗腎維生，醫師江守山表示，由於腎臟受損不會疼痛，民眾常在不自覺下傷害腎功能，例如有民眾狂吃蔬菜竟然急性腎衰竭，必須終身洗腎。他點名菠菜、芹菜、莧菜等5種蔬菜，因含有高量傷腎的草酸，「腎功能不佳者，要特別注意食用量。」

2026/04/07 03:29

5蔬菜不是人人都能吃　醫：恐提早洗腎

5蔬菜不是人人都能吃　醫：恐提早洗腎

不少人認為多吃蔬果有益健康，但腎臟病患者若攝取不當，反而可能加重負擔。腎臟科醫師洪永祥提醒，「高鉀食物」對腎功能不佳者是一大風險，部分常見蔬菜與水果都需特別留意，包括川七、菠菜、空心菜、莧菜、草菇，都是屬於高鉀蔬菜，若攝取過多，恐提早洗腎。

2026/02/11 09:26

獨／醫點名「5蔬菜」超毒!女子狂吃後洗腎

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台灣慢性腎病患者多達240萬人，其中近10萬人須終身洗腎，腎臟科醫師江守山表示，由於腎臟受損不會疼痛，民眾常在不經意下傷腎而不自知，例如有民眾狂吃蔬菜竟然急性腎衰竭，必須終身洗腎。他點名菠菜、芹菜、莧菜等5種蔬菜，因含有高量傷腎的草酸，「腎功能不佳者，要特別注意食用量。」

2024/04/24 01:03

長壽菜5大好處太驚人　「2類人」吃要小心

長壽菜5大好處太驚人　「2類人」吃要小心

高齡化社會來臨，如何養身保健成了現代人重要的課題。不過，吃東西的時候也要注意是否有禁忌，以免造成副作用。對此，臺北農產就曾分享，一種被稱為長壽菜的青菜，食用後的五大好處，雖然這樣菜老少咸宜，2類人仍須注意食用量。

2023/12/27 08:54

補鐵冠軍是這菜　鈣含量還贏菠菜3倍

補鐵冠軍是這菜　鈣含量還贏菠菜3倍

農委會指出，莧菜的主要營養成份有蛋白質、胡蘿葡素、鐵、鈣、鋅、維生素C及膳食纖維等，含鐵量是菠菜的1倍、鈣含量更是菠菜的3倍；膳食纖維可防止便秘，胺基酸能提高免疫力，有「長壽菜」美名。「臺北農產」在臉書分享關於莧菜的小知識，並建議，加了皮蛋的莧菜，更是美味大加分。

2021/03/01 04:07

讓莧菜不澀超營養　不再只能搭吻仔魚

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含有豐富鈣質的莧菜，是不少人餐桌上的常見佳餚，但有些人認為吃起來有澀味，其實要改變的方法很簡單，只要汆燙降低阻礙腸胃道吸收鈣質的草酸含量，就能有效去除莧菜澀味，另外，還有一招，能夠大幅提升鈣質和鐵質吸收的效果，下次主婦們主菜不妨可以嘗試看看，變出一道經濟實惠又營養滿點的菜色。

2020/12/06 02:18

阿嬤炒這菜又臭又鹹　網驚：煮羹超讚

阿嬤炒這菜又臭又鹹　網驚：煮羹超讚

每個人或多或少都有不喜歡的蔬菜，像是青椒、茄子、紅蘿蔔等，有些氣味讓人無法接受。不過一名男網友表示，自己不太挑食，就連有些人討厭的調味料「油蔥」，自己也可以吃，但唯獨有一道青菜讓他無法接受，那就是莧菜，直說「這到底是什麼鬼東西」。不過不少人看到貼文後，紛紛表示「炒蒜頭超好吃」。（朱祖儀報導）

2020/10/31 03:37