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豆莢

皇帝豆是「澱粉炸彈」！菜販曝1烹煮禁忌

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資深菜販廖炯程19日於臉書粉專分享皇帝豆的烹飪與選購知識，提醒民眾皇帝豆「千萬不能裝熟」，未煮熟恐導致「嘔吐腹瀉」，同時也點出其高澱粉含量，呼籲晚餐食用時應減少白飯攝取，以避免血糖上升。他更公開三大挑選口訣，並以自身經驗分享如何讓皇帝豆成為孩子的「食農教育神器」。

2026/01/19 03:02

「地底的水梨」婆媽最愛　豆莢含劇毒

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「豆薯」是常見的家常菜料理，吃起來口感清爽脆甜，有「地底下的水梨」之稱，富含維生素C，可以炒熟食用，也可以生食，營養豐富深受婆婆媽媽喜愛。只不過豆薯的莖葉、豆莢、種子都含有劇毒，民眾須格外注意，小心不要誤食。

2022/05/16 06:21

炒四季豆變黑？下鍋前少2動作就錯了

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翠綠的四季豆因為幾乎一年四季都能吃到而得名，又稱「敏豆」，口感清甜，簡單清炒就能上桌，是常見的家常菜。四季豆要怎麼炒才好吃？從挑選購買到前置處理，處處都是眉角，下鍋料理之前，把握幾個料理訣竅，人人都能端出一盤口感好、風味佳的四季豆料理。

2020/12/12 10:39