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    馬鈴薯絲
    菠菜怎炒才不澀？阿基師：加這個秘方

    菠菜怎炒才不澀？阿基師：加這個秘方

    冬季是菠菜盛產季，富含抗氧化物質、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，不過因含有草酸，吃起來有點澀澀的，要如何去除澀味？阿基師分享他的獨門秘方，就是加「馬鈴薯絲」，不需要事先汆燙，只要炒菜時加入一些馬鈴薯絲，就會有微微勾芡的效果，利用馬鈴薯的澱粉質化解草酸鈣澀味。（記者　潘靚緯）
    2020/12/22 07:00