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鈉含量
鹼水麵包怎吃？營養師揭NG組合恐體重失控
近年在台灣的歐式、日系麵包店中，越來越常見外皮深棕、帶有亮澤，口感微鹹又有嚼勁的鹼水麵包。不過，營養師楊斯涵提醒，有血糖或血壓控制需求者、以及高血壓、腎臟病、心血管疾病患者等三類族群，在食用時需要特別注意搭配與份量。
2026/09/12 10:33
炒菜不放鹽改加它!催命陷阱曝 恐爆高血壓
不少人怕吃太鹹，會讓血壓降不下來，因此做菜時不放鹽巴，改放其他調味料，結果卻大踩雷。營養師曾建銘表示，有些長輩以為不放鹽、改加醬油比較健康，但其實像是醬油、雞粉、沙茶醬等調味料，鈉含量都不低，吃太多會導致高血壓且增加心血管負擔。
2026/05/19 11:25
裂痕愈多愈好？茶葉蛋入味藏高鈉風險
茶葉蛋是不少上班族和學生早餐的選擇，不僅能快速補充蛋白質，且蛋殼裂紋多容易剝開食用。不過，營養師蔡正亮示警，雖然雞蛋營養價值高，但經過長時間滷製的茶葉蛋，可能暗藏健康隱憂，尤其裂紋愈多，代表浸泡時間愈久，相對鈉含量也愈高，對高血壓或腎臟病患者恐能造成危害。他建議，應該挑選顏色適中、些許裂縫的茶葉蛋。
2026/04/04 12:13
茶葉蛋越深越香？營養師曝地雷3外觀別吃
超商茶葉蛋是不少上班族的早餐首選，不僅方便，也能補充蛋白質。不過，營養師蔡正亮表示，很多人會特別挑鍋底、顏色比較深的茶葉蛋，但通常這類茶葉蛋浸泡在高溫滷汁的時間過長，可能會讓蛋白質產生「過度變性」，通常鈉含量也越高，對此他表示，有「3種特徵」的茶葉蛋別挑，否則不僅無法補充營養，還可能對身體造成危害。
2026/03/31 11:42
薑母鴨一餐破千卡！專家曝4招吃得更營養
這幾天受到東北季風及強冷空氣南下影響，天氣越來越冷，天冷時就有不少民眾想吃薑母鴨和羊肉爐暖暖胃。不過，這些美食的熱量其實並不低，營養師余朱青表示，一餐薑母鴨的熱量可能就超過1000大卡，且鈉含量也高達2700毫克，建議民眾適量攝取，以免水腫或發福。
2025/11/19 03:06
白醋、烏醋誰健康？醫：光鈉含量就差18倍
醋是許多家庭必備的調味料，常見白醋、黑醋這2種，醫師傅裕翔表示，不只顏色不同，兩者的鈉含量差異極大。白醋是單純以糯米釀造而成，烏醋則還加入洋蔥、紅蘿蔔等蔬果，加上辛香料、鹽、糖等調味料釀造。驚人的是，以100公克而言，白醋的鈉含量僅81.4毫克，而烏醋的鈉含量高達1571毫克，是白醋的19倍。他建議，白醋鈉含量低、原料單純，是較健康的選擇。
2025/10/26 10:15
冷凍生蝦恐增心血管風險 蝦仁鈉含量驚人
根據聯合國糧農組織(FAO)統計，台灣人每人每年平均食用34公斤海鮮，高居全球第四，其中最愛吃蝦子。但美國健康網站Healthline公布的高鈉鹽食物，冷凍生蝦竟赫然名列第一名。
2025/05/25 07:45
薑母鴨一餐破千卡 營養師教這樣吃更營養
冬天來臨了，薑母鴨和羊肉爐都是不少民眾用來暖身進補的首選之一，不過，這些美食的熱量卻不容小覷。營養師余朱青表示，一餐薑母鴨的熱量可能就超過1000大卡，且鈉含量也高達2700毫克，建議民眾適量攝取，以免造成水腫或發福。
2024/12/14 01:20
吃羊肉爐小心！ 營養師公開2NG地雷別碰
冬天就是要吃鍋！隨著天氣越來越冷，不少民眾都會吃羊肉爐暖身或進補。營養師高敏敏在臉書粉專分享，「羊肉熱量圖鑑」，列出各部位熱量，選對部位也能吃得很健康。（周宸妘）
2024/12/01 10:57
4傷腎食物曝！冠軍是國民小吃 清淡卻超油
台灣洗腎人口多，主要和飲食有關。腎臟科醫師洪永祥點名4樣傷腎食物，分別是包餡食物，例如水餃、煎餃，還有炸雞排、日式拉麵及鐵板麵，包餡食物主要是最油的五花肉，長期食用容易傷腎，而拉麵則是鈉含量高，也會對損傷腎功能。
2024/11/09 11:18
減重能吃滷味嗎？ 營養師教你４招吃健康
當你想來一碗熱騰騰的滷味時，別被它看似清淡的外表給騙了！滷味裡可是隱藏著不少熱量炸彈，鈉含量也相當驚人。
2024/09/12 10:50
吃起來不鹹卻高鈉 6地雷食物早餐超常見
攝取過多的鹽分和鈉對身體有害，不過有些食物吃起來不鹹，卻隱藏大量的鈉，像是吐司、番茄醬等，很多都是早餐的常見組合，很容易不小心就忽略。
2024/09/11 05:07
調味料高鈉排行榜曝 「它」放2匙就超標
攝取過多的鈉是造成高血壓的主要原因之一，後續還可能增加心臟病、中風風險。營養師黃品瑄指出，民眾自行計算鈉攝取量時，經常都會忽略調味料的鈉含量，尤其部分本身口味不鹹的調味品，其鈉含量恐怕超乎想像。
2024/08/29 08:59
不鹹卻高鈉！「5飲料」超傷腎:熱可可也中
越來越多人了解飲食過鹹，會讓鈉的攝取量過量，但其實不只食物要注意，很多飲品也隱藏高鈉危機。泌尿科醫師陳鈺昕就列舉5種喝起來不鹹、但鈉含量卻很高的飲料，包括運動飲料、果菜汁、酸梅湯、楊桃汁及可可等。他表示，鈉含量超標不只會引發水腫，還會增加腎臟負擔及尿路結石的風險，且人體攝取超標鹽分後，多喝水也無法抵銷身體受到的傷害。
2024/08/29 08:11
火鍋湯底鈉含量高！營養師揭6大隱藏地雷
你也愛吃各種鍋類和湯品嗎？但你知道嗎？其中暗藏的鈉含量超乎想像的高，多喝一碗就可能使每天的鈉含量攝取超標！根據衛福部建議，每日鈉總攝取量不宜超過2400毫克，也就是約6公克的鹽分。鈉攝取過量會造成導致高血壓，進而升高中風、心臟病等心腦血管疾病的風險；統計更顯示有10%的心血管死亡病例，死因都與鈉含量攝取過量有很大的關係！
2024/08/16 05:32
做菜「經常加1物」 罹胃癌風險恐高出41%
在使用鹽調味食物前，你可能需要三思而行。近期國外有研究指出，經常在食物中「加鹽」可能會增加罹患胃癌的風險，比起不加鹽或加很少鹽的群體，風險高出41%。
2024/07/11 05:21
營養師教5招放「粽」吃 4類人少碰
粽子是端午節的代表食物，由於粽子多數以糯米製成且配料油膩，一顆傳統肉粽就約760大卡，不僅容易造成血糖波動，也易造成脹氣、消化不良。對此，營養師高敏敏就分享，其實只要換個方式吃粽子，就能減少負擔；另外，她也提醒4種人吃粽子要注意。
2024/06/10 02:43
營養師示警「超加工食物」：吃多易失智
大陸零食魔芋爽近期紅到台灣，許多小學生都愛吃，但鈉含量其實很高。營養師歐陽嘉媚說，超加工食物都是高油鹽糖，吃多容易失智，「『超加工食物』就像渣男，你明知道它渣！但還是抵擋不了他的甜言蜜語。」
2024/04/30 03:26
不是糖醋醬！這款「麥當勞沾醬」熱量最高
你吃薯條都沾什麼醬呢？營養師高敏敏表示，沾少少的醬料看似沒有負擔，但其實吃下不少含糖量、鈉含量，因此高敏敏分享速食店麥當勞的醬料熱量排行，建議大家吃薯條要適量，並選擇較健康的沾醬，才不會吃下過多熱量。（賴俊佑）
2023/07/15 10:41
天氣太熱男童1小時喝掉6瓶水 昏迷險喪命
全球極端氣候席捲而來，各國紛紛出現攝氏40度以上的高溫，就連台灣受西南風影響，近日多數縣市迎來36度以上的高溫；對此，專家再三提醒民眾應隨時補充水分，避免中暑，不過美國日前卻傳出一名10歲男童，在1小時內狂喝6瓶水，結果超出身體負荷而發生「水中毒」，所幸家人及時發現，將他緊急送醫後撿回一命。
2023/07/12 07:57
別吃太多鹽！醫列「身體6大變化」是警訊
很多人喜歡重口味的食物，但吃得太鹹，當心造成身體健康的負擔，衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6公克）。重症暨胸腔科醫師黃軒也提醒，醫療研究早已告誡過「過多的鹽會導致中風、心臟病和高血壓」，若發現身體出現7大變化，那就代表你可能吃太多鹽了。
2023/03/11 05:06
拉麵控注意！這配菜一份10口熱量爆表
日本拉麵深受台灣人喜歡，近年也越來越多日本拉麵名店在台灣展店，不過拉麵熱量驚人，因此營養師高敏敏將拉麵湯頭、麵體和配料分為「紅黃綠燈區」，紅黃燈區的豚骨、味噌湯頭建議少吃，可選原味或醬油湯頭，另外，配菜也是陷阱之一，像是一顆一口的煎餃竟然要41大卡，10口就快410大卡！(賴俊佑)
2023/01/05 04:23
天冷吃鍋小心一匙爆表 醬料鈉含量排行曝
近日氣溫驟降，不少民眾選擇吃火鍋暖暖胃。不過火鍋除了要留意肉品及湯底的選擇，也要注意醬料是否為隱藏地雷，國健署就列出火鍋醬料鈉含量排名前5名，其中饕客最愛的豆瓣醬位居第一，一湯匙的鈉含量就有756mg。
2022/12/12 05:14
7歲以上鈉攝取超標！1主食多吃恐釀腎病
許多人會將意麵、油麵、麵線、拉麵當主食，甚至將泡麵當消夜充飢，不過營養師提醒表示，7歲以上國人鈉攝取量平均都呈現在「超標」的狀態，尤其麵食製作會加入鹽，吃多會攝取大量的鈉，容易造成肥胖、高血壓、腎臟病等問題。
2022/11/23 11:55
中秋烤肉前先看！一張圖揭烤肉醬熱量
這個周末就是中秋節三天連假，許多人都會選擇烤肉歡度佳節，但你在痛快刷肉的同時，是不是知道自己吃進多少熱量呢？有營養師製作【一張圖懂吃】，解析烤肉醬熱量，提醒你，刷一下就增加5大卡多！
2022/09/05 05:45
吃太多鹽 「早死」機率增28%
你吃飯時，若是覺得菜色不夠味道，會習慣加鹽、加醬油嗎？調查顯示，台灣人飲食中含有鹽的調味料，例如飯桌上添加的醬油、小吃攤添加的醬油膏、胡椒鹽，會大大提高鈉的攝入量，長期而言對腎臟會造成負擔。近期美國的一項研究也表明，多吃鹽會增加早死的機率。根據外媒News Medical報導，一項研究表明，吃太鹹的人，過早死亡的風險更高。統計顯示，在40至69歲人群中，一百人內約有三人早死。該研究發現，與從不
2022/07/20 04:07
沙茶醬不同味？標示成分曝神秘差異
沙茶醬香氣足且味道夠，是國人吃火鍋和烤肉必備的沾醬，但就有一名網友發現，沙茶醬的大小罐吃起來的味道不太一樣。實際拿沙茶醬比一比，小罐裝的鈉含量比大罐裝的高，對此燒烤業者表示，因為廠商會配大罐裝給營業餐廳使用，所以味道不會調很重，才能方便業者自行調配。燒烤師傅也示範簡單的烤肉醬，即使沙茶醬放的少也很夠味，身體也比較沒負擔。
2021/09/20 09:02
不鹹但超驚人 14種鈉含量爆表料理
台灣料理都是重口味居多，雖然吃起來美味，但可得小心。美女營養師高敏敏提醒，有些食物吃起來不鹹，不過鈉含量也不低，她列出14種常見的美食，其中鍋燒意麵和炸臭豆腐還有乾拌麵，納含量皆不容小覷。
2021/06/18 10:31
15款洋芋片熱量排行 鹹蛋黃系奪冠
居家上班或者假日宅在家防疫，嘴饞總少不了零食陪伴，薄脆的洋芋片一片接著一片超涮嘴，但可別吃太多。美女營養師高敏敏分享了15款市售洋芋片熱量、鈉含量排行榜，其中鹹蛋黃波浪薯片，一包近800大卡，鈉含量也高達800mg以上。千萬不要把自己養成了發炎體質，反而降低了免疫力。
2021/05/31 03:53
20款泡麵熱量排行榜 一碗直接爆量
疫情延燒，許多人早已添購食材和泡麵，準備好好宅在家。但美女營養師高敏敏提醒，泡麵雖然方便，但有的一碗直接超過一天可以吃的鈉含量跟油脂，並整理了20款熱門的泡麵鈉含量和熱量，提醒民眾，「防疫在家也不要放飛了自我健康」。
2021/05/20 02:57
