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永順豆皮店
文總新片上線！百年手工豆皮秘方曝光
文化總會今（19日）推出《匠人魂》第28集「挑一張有溫度的豆皮」影片，走訪位於鶯歌、經營百年的永順豆皮店第二代傳人蘇家兄弟：蘇水木與蘇鴻義。文總副會長江春男表示，這是文總首次挖掘以食物製作工法作為題材的匠人，這才發現原來平時餐桌上的「小菜」豆皮，竟需要多道工序，才能做出如此濃郁豆香與軟Ｑ口感。江春男形容「挑豆皮可謂一種修煉」，尤其此時講究效率的年代，能堅持古法手工製作的行業已不多見，蘇家豆皮店是其
2021/02/19 03:12
