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砧板
砧板沖熱水≠消毒 譚敦慈揭1習慣害長黴菌
不少家庭每天下廚，砧板與抹布幾乎餐餐都會接觸食物，但若清潔方式錯誤，可能成為細菌與黴菌溫床。「無毒教母」譚敦慈提醒，許多人習慣等到砧板發霉才處理，其實一旦清潔與保存不當，就可能增加食安風險，尤其木頭砧板、抹布更要注意。例如砧板使用完畢後，應先用冷水沖洗，再使用清潔劑刷洗，最後以清水沖洗，洗乾淨後別直接靠牆放置，恐造成黴菌滋生。
2026/05/15 04:56
32歲女拉出3公尺寄生蟲 1生活習慣害的
廣東深圳近日傳出一起寄生蟲感染案例。一名32歲張姓女子自稱從不食用生食，日前如廁後卻驚見馬桶內出現一條細長的白色異物，外觀相當異常。她將畫面拍下後前往醫院求診，經醫師檢查確認，該異物竟是一條長約3公尺的寄生蟲。
2026/02/03 09:26
砧板別掛牆上、熱水燙 譚敦慈揭1招秒除霉
砧板若清潔與使用方式不當，恐成為細菌與黴菌的溫床。「無毒教母」譚敦慈提到，使用砧板一定要生、熟食分離，切食物過程中難免會留下刀痕，細菌可能滲入縫隙，造成發霉問題，若砧板已有霉斑，建議使用1比1000稀釋的漂白水進行濕敷，有助於去除黴菌。
2026/01/05 05:03
樂扣樂扣出包！食藥署稽查塑膠容器8違規
衛福部食藥署今（17）日公布114年度「含塑膠材質食品容器具或包裝稽查專案」查核食品容器具製造業及販售業查核結果，於製造業及販售業完成查核食品接觸面含塑膠材質食品容器具或包裝之標示共245件，其中237件合格、8件標示不符規定，其中，知名生活用品品牌「樂扣樂扣」也上榜，產品「莫蘭迪雙面PP料理砧板」因未標示產地，遭依違反《食安法》裁處3萬元。（記者：簡浩正）
2025/12/17 04:23
不只洗餐具 達人揭洗碗精2大隱藏功能
洗碗精是家家戶戶的日常必需品，用餐後總會用它來清洗碗盤，但許多人都忽略了，洗碗精其實不只能洗餐具，還有其他隱藏用途。家事達人陳映如就分享，仔細查看洗碗精的包裝說明後，竟發現它還能替「海綿」和「砧板」除菌，讓她驚呼：「也太實用了！」
2025/12/10 10:09
別水洗生肉！醫示警：「1細菌」到處噴發
許多人煮肉前習慣把生雞肉或豬肉拿到水龍頭下沖洗，希望把肉洗得「更乾淨」，但這其實暗藏風險。兒科醫師傑登指出，水柱一沖，反而會把附著在肉表面的沙門氏菌，變成細小的水霧四處噴散，最遠甚至能飛到九十公分外，讓整個廚房在不知不覺中成為細菌的擴散中心。
2025/12/09 05:02
砧板多久該換？2物可除油去腥 防細菌孳生
砧板是料理時不可或缺的工具，但使用頻率高就容易孳生細菌。胸腔暨重症專科醫師黃軒提到，砧板不論材質，使用超過2年可能成為細菌溫床，若出現發霉、開裂、深層刀痕，應立即更換。另外，正確清潔和保養也很重要，有助於延長砧板的使用壽命，並降低細菌孳生風險，例如生熟食分開、徹底晾乾等，也可使用檸檬汁或小蘇打進行深層清潔，幫助去除油污與腥味。
2025/07/06 03:17
砧板用錯=細菌炸彈 醫示警：沒發霉也危險
砧板是廚房必備用品之一，但若使用或清潔不當，可能導致細菌孳生。胸腔暨重症專科醫師黃軒指出，在砧板上切食物時，表面難免會留下刀痕，其中許多細小刮痕幾乎難以察覺。若再加上食物殘渣、水分，以及廚房潮濕的環境，恐成為細菌與黴菌的溫床，孳生金黃色葡萄球菌與大腸桿菌等，可能引發腸胃不適，甚至感染。
2025/07/04 10:58
砧板放地上！北雲餐廳6缺失衛生局令停業
台北市南港中研院附近知名的北雲餐廳，被民眾爆出除夕當晚的料理疑似出問題，多組客人吃完回家後，陸續出現發燒、嘔吐等情況，質疑是雞湯或油飯有酸味造成，衛生局今派員前往稽查，發現店內廚房地板油膩、砧板放置地上等缺失，已勒令停業、責令2/3前改正，期屆未改善，依食安問題法第8條及第44條處6萬到2億元罰鍰。
2025/01/31 05:23
「居家8處」細菌重災區 蓮蓬頭比馬桶髒
新春將至，許多人開始進行一年一度的大掃除，但你知道家裡哪些地方最容易藏污納垢、甚至比馬桶還髒嗎？專家指出，許多日常生活中的物品與區域經常被忽視，卻是細菌、病毒和黴菌的溫床。以下整理出過年大掃除時，最容易被忽略的「細菌重災區」。
2025/01/24 08:03
切出黯然銷魂叉燒！秘密全在「這個」
你吃過黯然銷魂飯嗎？你知道一塊好的叉燒是黯然銷魂飯的靈魂嗎？但你可能不知道，原木砧板是切出一塊好燒臘的關鍵！你知道為什麼燒臘店老闆偏愛使用原木砧板嗎？除了外觀古樸，原來在實用性與安全性上都有獨到之處！尤其是在講究刀工的餐飲業中，選對砧板不僅能提升工作效率，還能大大降低意外發生的風險。
2025/01/14 05:22
砧板容易發霉！譚敦慈揭1招：殺菌又去污
砧板是廚房烹調必備用具，用於切剁各種肉品、蔬菜，若是使用不當，恐將病菌吃下肚。無毒教母譚敦慈提到，使用砧板一定要生熟食分離，避免沙門氏菌、大腸桿菌汙染而中毒，砧板若長出黴菌，可使用稀釋過的漂白水或過碳酸鈉，有助於清掉黴菌。
2024/12/22 03:35
日常十大生活用品 讓你想不到的髒
大家都在關心其他議題，卻忽略了日常生活用品的清潔，若平常不清潔的話很容易成為各種細菌的溫床，十個超髒生活用品。每天日常用的物品，但沒有去按時清潔，最常觸碰我們臉部以及身體的毛巾，平常沒清洗的話居然細菌含量比抹布還要高，來看看各位有中標哪些生活用品呢。
2024/09/08 10:30
砧板飄腥味好難洗？全聯曝2神物秒除臭
家中的砧板一旦用久了，尤其是拿來切魚類或是肉類食品，難免會產生腥臭味或是汙漬，令不少人感到困擾。對此，全聯呼籲「洗米水千萬不要倒！」只要把洗米水加鹽巴，就可以輕鬆達到到除臭、去汙的效果。
2024/08/15 09:47
髒到不行！「10生活用品」藏大量危險細菌
日常生活中，細菌無所不在，對此，胸腔暨重症專科醫師黃軒列出「10種物品」，天天拿在手上使用的許多工具，其實都髒到不行，細菌量甚至比馬桶多出幾百倍。
2024/06/22 06:08
酷澎「扁柏木砧板」不合格 20公斤全銷毀
衛福部食藥署今（28）日公布邊境查核產品不合格名單，其中網購族常用的電商平台「酷澎」，被發現韓國輸入的「扁柏木砧板」溶出試驗不合格，20公斤全退運或銷毀，該平台近半年在邊境被攔截7件不合格品項；另，大江生醫自中國進口500公斤的「大麥苗粉」則檢出3種農藥不合格，全數依規定退運或銷毀。（記者：簡浩正）
2024/05/28 12:39
砧板別掛牆上！正確清潔法曝：防寶林事件
飲食安全首重廚房衛生。有「無毒教母」之稱的資深護理師譚敦慈表示，日前寶林茶室食物中毒案件，引發各界對廚房衛生的重視，為避免食物中毒，砧板務必要乾淨，否則容易食物中毒，除了處理生、熟食的砧板要分開外，砧板使用後要先用冷水沖洗後，再用清潔劑刷洗，「而非先用熱水燙砧板，因為砧板上殘留的蛋白質若遇到熱水會凝固，更難清潔。」
2024/05/09 08:18
廚師手驗出米酵菌酸！專家：砧板比馬桶髒
A13寶林茶室食物中毒案真相有待釐清，一度傳出寶林茶室的廚師手部及廚房的刀具、砧板等疑似驗出米酵菌酸陽性反應，雖然台大法醫研究所證實，僅有廚師手部有米酵菌酸，但大眾對於廚房用具該如何清潔也更加重視了。對此，無毒教母譚敦慈分享正確清潔砧板的步驟。
2024/04/03 09:31
北市採檢寶林茶室驗出米酵菌酸 醫提疑點
台北市信義遠百A13素食餐廳「寶林茶室」食物中毒案，台北市長蔣萬安今（2）日證實，採集生物、環境跡證，4月1日晚間確定檢驗出米酵菌酸陽性，從現場人員手部跡證驗出毒素；重症醫師陳志金說，表示現場和發病者檢體都驗出「有毒」，可是「菌」呢？
2024/04/02 01:17
寶林案新進展 醫：砧板上產毒可能性較大
寶林茶室食物中毒案出現新進展，台北市長蔣萬安今（2）天說，在餐廳環境、人員手部等環境及生物跡證中驗出米酵菌酸，可確認寶林對此案負有責任，但毒素源頭及途徑仍在積極調查中。姜冠宇醫師表示，他覺得這件事就讓司法調查去跑，把廚師和餐廳負責人給千刀萬刮，其他餐飲業者看了大概心裡會生警總吧！
2024/04/02 12:36
遭控砧板發霉仍用 火鍋店業者：刻意拍攝
新竹竹北一家知名連鎖火鍋店近日遭到員工爆料，不僅廚房砧板發霉，店內的冷凍食品及蔬果都沒標示保存期限。但業者出面表示，那些砧板都已經作廢沒再使用，認為是員工刻意拍攝。新竹衛生局5日前往店內稽查，確認火鍋店確實有部分環境衛生疏失，目前衛生局已責令業者加強店內員工教育。
2024/03/15 04:43
連鎖火鍋店被爆「砧板發霉」 稽查結果曝
新竹一家連鎖火鍋店被爆料處理生食、蔬菜、肉品的砧板嚴重發霉，食材沒標示保存期限等問題。竹縣衛生局前往稽查，已針對缺失要求店家改善。業者指出，有員工故意將放在二樓沒有使用砧板拿下來惡搞，皆有錄影存證。
2024/03/15 04:06
澎湖餐廳徵砧板！5.5萬包吃住內行卻搖頭
外島澎湖，環境優美景點多，還有不少海鮮餐廳，是不少民眾放長假，小旅行的好去處；近期就有位網友發現澎湖一間4星評價的海鮮餐廳正在高薪徵「砧板」，不但附贈兩餐，還提供住宿，且連水電都包辦，文章曝光後，立刻引發熱議，更有內行公開該職位工作內容，「不要被高薪騙了」。
2023/09/07 01:34
中國進口安妮兔砧板 溶出雜質超標21倍！
食藥署今(20)日公佈最新的邊境檢驗食品不符資訊，當中一款來自中國進口的「安妮兔雙色時尚環保砧板，以醋酸、正庚烷進行溶出實驗，醋酸蒸發殘渣值分別為粉色415 ppm、綠色668 ppm，分別超越標準值30 ppm的12.83倍與21.2倍。正庚烷蒸發殘渣值分別為粉色37 ppm、綠色48 ppm，也超過30ppm的標準值，共1萬3862公斤產品得全數退運或銷毀，半年來已有14批違規。(記者黃仲丘)
2023/06/20 11:47
鹿港隨機打人！暴走男闖住家狂毆7旬老翁
彰化鹿港發生隨機打人案件，一名70歲的老翁，20日中午在家休息用餐，突然有一名30歲的粘姓男子，破壞紗門、硬闖進屋內，大聲指控老翁拿走他的東西，老翁回應「沒有拿」，男子竟憤而拿起砧板，朝老翁的頭部猛砸，把人打到頭破血流，老翁遭受突如其來的暴力襲擊，嚇到不知如何反擊，幸好有好心的送貨員幫忙報警，事後警方到場將男子依現行犯逮捕，驚魂未定的老翁則堅持提出傷害提告。(記者 潘靚緯)
2023/04/21 11:41
砧板的正確使用及清潔方式？專家解答
砧板是家中廚房的必備用品，功能單純，但若使用與清潔不當導致細菌孳生，可能會成為食品中毒的原因！今天食藥署要教大家砧板的正確使用與清潔方式。生、熟食應使用不同砧板 如何正確清潔及消毒？海洋大學食品安全與風險管理研究所莊培梃助理教授表示，生食與熟食應使用不同砧板，且用完應立刻清潔。建議家中最少準備兩塊砧板：一個專門切生肉等生食，另一個專門切熟食，例如熟滷味等食品，避免生食上的微生物因交叉污
2022/08/04 03:52
腹部抓出5公分蟲！醫：這習慣要避免
若從肚子挖出5公分的蟲，想必讓人感到噁心又疑惑吧！近日，中國浙江紹興的一名50多歲男子，就發生了這起特殊的醫療事件，原本因為脂肪瘤等問題開刀，沒想到醫師在過程中，卻發現他腹部內藏有一隻約5公分的蟲，追究原因可能與他的飲食處理習慣有所關聯，案件也引發討論。
2022/06/19 08:17
木砧板易發霉怎辦？9技巧幫你省錢
木砧板幾乎是每個家庭都有的廚具，隨著使用日久，木砧板可能裂開甚至發霉，所謂「工欲善其事，必先利其器」，今（18）日，農委會在臉書傳授木砧板挑選、保養技巧，帶領民眾更了解關於木砧板的二三事，用得更順手、健康。
2022/03/18 08:03
砧板上的洞有啥用途？答案讓眾人搖頭
砧板可說是廚房必備用品之一，方便婆婆媽媽切肉切菜，不過砧板上有個孔洞，究竟是什麼用途呢？有網友解答其功用，卻讓多數網友無法接受「到底誰會這麼做」。
2021/10/08 07:18
燒臘店都用木砧板？網揭5優點超好用
相信大家都看過菜市場賣肉攤販，或是家裡巷口燒臘店都是用木頭砧板切肉，但就有網友好奇詢問，明明像是塑膠、不鏽鋼的砧板可以用，還比較好清洗等等，結果立刻釣出內行人紛紛解答。
2021/06/25 03:25
