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砧板的正確使用及清潔方式？專家解答

砧板的正確使用及清潔方式？專家解答

砧板是家中廚房的必備用品，功能單純，但若使用與清潔不當導致細菌孳生，可能會成為食品中毒的原因！今天食藥署要教大家砧板的正確使用與清潔方式。生、熟食應使用不同砧板如何正確清潔及消毒？海洋大學食品安全與風險管理研究所莊培梃助理教授表示，生食與熟食應使用不同砧板，且用完應立刻清潔。建議家中最少準備兩塊砧板：一個專門切生肉等生食，另一個專門切熟食，例如熟滷味等食品，避免生食上的微生物因交叉污

2022/08/04 03:52