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全熟蛋

半熟蛋比全熟更營養？營養師揭觀念誤區

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許多民眾在吃火鍋或拉麵時，特別偏愛半熟蛋或溏心蛋的滑順口感，甚至認為蛋黃未完全凝固能保留更多營養。然而，專業營養師對此指出，這其實是常見的觀念誤區。雞蛋內含的大多數營養素，並不會因為正常的烹調加熱而流失，相反地，完全煮熟的雞蛋在人體消化吸收率上，反而大幅超越生蛋與半熟蛋。

2026/07/05 07:40

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是要吃半熟蛋、全熟蛋，還是溏心蛋？全憑個人的飲食習慣及口感，沒有任何定論，不過基於食安、健康的考量，吃全熟蛋絕對是最佳選擇。

2022/11/16 03:04