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也許大家不認同! 陳傑憲2度短打有原因
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多環芳香烴化合物
不是油炸!「肉品1煮法」最毒:害人大腸癌
國內大腸癌年增1.7多萬名患者。醫師錢政弘表示,近年來發現,全球大腸癌患者均有年輕化趨勢,此與飲食文化有關,現在很多年輕人喜歡吃燒烤。「我個人認為,最不好的肉品烹調方式為燒烤,因為肉中的蛋白質一經燒焦後,會釋出有毒物質,尤其當油滴落炭火中,再蒸發、黏附在肉品上,是致癌物質,多環芳香烴化合物。」
2025/06/08 03:41
這團煙霧藏致癌物 中秋烤肉小心地雷食材
中秋佳節即將到來,許多民眾等不及要大啖烤肉、月餅,殊不知享用美食的同時也吃進過多熱量、油脂及鹽份。營養師示警,當五花肉、培根、內臟等食材的油脂滴入炭火,容易釋出致癌多環芳香烴化合物,不可不慎。(記者:陳弋)
2023/09/25 10:15