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農曆春節期間，家家戶戶少不了豐盛的圍爐年菜，但面對一桌吃不完的佳餚，「隔夜菜會致癌」的傳言總讓許多長輩心生顧慮。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師對此指出，隔夜菜本身並非致癌元凶，真正的風險在於「保存不當」與「加工肉品」攝取過多。只要掌握科學的保存與加熱原則，剩菜照樣能吃得健康又安全。

2026/02/14 10:22

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冰箱是保存食物的好幫手，但使用不當恐讓人生病！營養功能醫學專家劉博仁於臉書粉專發文指出，冰箱塞太滿恐影響食物保鮮，冰箱內部升溫導致上面的細菌大量繁殖，最終釀成食物中毒。

2024/07/10 08:30