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鹽
3種調味料幾乎每天吃 營養師：是心臟殺手
心臟病為台灣第2大死因，且年輕化趨勢明顯。營養師薛曉晶提醒，除了壓力與遺傳外，「吃錯食物」也是心臟殺手。高鹽、高糖、高油飲食會讓血壓升高、血脂惡化、心律不整；建議補充鎂、鉀、Omega-3與膳食纖維等護心營養，從日常食材即可維持心血管健康。
2025/10/08 09:22
醫院爆餵翁鹽奶…鈉超標30倍 院方回應了
嘉義有民眾投訴，重癱臥床的爸爸長期在醫院附設照護中心安養，從2023年起卻頻繁高血鈉症狀送急診，一直找不到原因！直到最近家屬無意間發現灌奶管非常鹹，送驗後發現鈉含量超標30.7倍，質疑照護疏失。對此院方回應，奶粉是家屬準備在配送室，很多人都能出入，疑似被人加入鹽巴，會配合警方調查釐清真相！
2025/08/21 08:25
煎魚抹鹽恐致癌 國宴主廚教「正確3步驟」
煎魚好容易黏！國宴主廚溫國智說明，煎魚是「簡單中有不簡單」，不少人把魚放進煎鍋前會先抹鹽，這樣反而易產生致癌物，建議先將魚醃過、取出擦乾，接著開火、放一點水入煎鍋觀察，如果水珠可在鍋上滾動，魚肉也不易黏住，最後倒入耐高溫的油、從魚皮那面開始煎，不用急著翻面，煎大約4至5分鐘換煎魚肉面，當筷子可以戳過去時表示熟了。
2025/08/18 08:00
刺激味蕾的電子湯匙 無鹽也吃得出好滋味
你沒聽錯，日本真的發明了一把會「放鹹味」的湯匙，而且上市開賣了。由麒麟控股與明治大學合作研發的這款「電子湯匙」，外觀看起來就像一般湯匙，但只要開機、舉起、舀進湯裡，吃起來立刻變鹹，而且完全沒加鹽！
2025/08/17 12:10
譚敦慈「1炒菜方式」超護心血管:鹽最後放
蔬菜富含多種健康的營養素，但正確烹調才能獲得有效保留。有「無毒教母」之稱的譚敦慈表示，她炒菜會採用「水炒」，也就是，鍋子內先放油，再陸續放青菜、水，最後才開火。開火後，青菜冒蒸氣後稍微拌炒。「這樣一來，溫度最高僅攝氏100度，可避免油品質變對健康的危害。」且為了避免吃進過多的鹽等調味料，她會將鹽在起鍋前才灑入。
2025/02/21 10:34
高級、特級鹽巴怎麼選？台鹽：煮菜用它
許多美味料理都會加入鹽巴調味，一名網友在臉書社團「全聯消費經驗老實說」中發布貼文，表示每次在量販店看見鹽巴的名稱，都很好奇高級、特級差在哪？貼文曝光後，引發網友熱烈討論。
2024/09/10 04:48
驚人效果！他吃飯不碰「1物」 血壓就正常
健康意識抬頭，很多人都知道控制血壓的重要性。心臟科名醫洪惠風表示，很多病患擔心一旦服用血壓藥，就得一輩子服藥，但若能改變體質，例如飲食少鹽，「例如戒掉喝湯的習慣，血壓就自然恢復正常。」
2024/08/10 08:01
核廢水害民眾搶買鹽！她：誰在操作新聞？
民進黨立委參選人曾柏瑜在臉書上寫道，「如果你知道「核廢水的恐懼」是人為刻意製造出來的，那麼，你會去超市搶購鹽嗎？」
2023/08/30 01:50
日本排放核廢水！中國人嚇到狂「囤鹽」
日本福島第一核電廠開始排放廢水，南韓鹽價因此大漲，民眾開始囤鹽，沒想到中國也有不少地區，出現許多民眾搶購食用鹽的風潮；對此，揚州一間超市的店員表示，「市民無需過度恐慌，更沒有必要囤鹽」。
2023/08/24 07:00
吃鈣會腎結石？名醫曝：「這東西」才嚴重
不少人聽聞吃鈣容易造成結石，家醫科醫師洪暐傑就在社群網站上表述此事，透露吃鈣不會造成結石，但有一習慣才是會造成腎結石的恐怖習慣，他也透露補鈣的量要剛剛好，骨質疏鬆症患者每日更應該要攝取1200毫克的鈣質。(陳韋帆)
2023/03/31 05:12
別吃太多鹽！醫列「身體6大變化」是警訊
很多人喜歡重口味的食物，但吃得太鹹，當心造成身體健康的負擔，衛生福利部建議，成人每日鈉總攝取量不要超過2400毫克（即食鹽6公克）。重症暨胸腔科醫師黃軒也提醒，醫療研究早已告誡過「過多的鹽會導致中風、心臟病和高血壓」，若發現身體出現7大變化，那就代表你可能吃太多鹽了。
2023/03/11 05:06
好市多白帶魚很腥？老饕曝加這1物秒解決
通常海鮮類會先去腥後再料理，常見方式會用檸檬、薑去腥。近日有網友分享，在好市多買白帶魚，拿鹽用超簡單1步驟去腥，之後再以煎、炸方式料理，軟嫩又入味，一眾網友看了都躍躍欲試。
2023/03/10 01:10
過年溫差大「血管撐得住？」專家10招護心
溫差變化大，你的血管撐得住嗎？過年與親友歡聚、出遊，甚至是南北返鄉，氣溫與環境的劇烈變化對於心血管健康更是一大挑戰！尤其過年難免聚餐大魚大肉，心血管的日常保養至關重要，需特別注意的危險族群包含年長者、肥胖者、慢性疾病族群與抽菸酗酒者，對此，FiTLO營養師廖婉如分享美國心臟協會公布護心飲食10大建議，吃對食物就能保護心血管健康。(賴俊佑)
2023/01/24 11:00
天冷心血管拉警報！高血壓患者小心6件事
入冬首波寒流影響下全台出現低溫，20日凌晨仍有輻射冷卻作用出現，出現10度以下低溫，民眾的保暖準備務必做好。資深營養師廖欣儀提醒，天氣寒冷時心血管疾病發生機率比其他季節高，因為突然的低溫會讓血管收縮而導致血壓上升，若沒有盡快處理會增加腦壓或心臟負擔，引起腦中風或心臟病。隨著年紀增加，人體的血管會因老化而逐漸失去彈性，要特別提醒長者在寒流來襲時要注意保暖工作，平日也要注意血管的保健，以降低罹患心血管
2022/12/20 09:55
7歲以上鈉攝取超標！1主食多吃恐釀腎病
許多人會將意麵、油麵、麵線、拉麵當主食，甚至將泡麵當消夜充飢，不過營養師提醒表示，7歲以上國人鈉攝取量平均都呈現在「超標」的狀態，尤其麵食製作會加入鹽，吃多會攝取大量的鈉，容易造成肥胖、高血壓、腎臟病等問題。
2022/11/23 11:55
腰圍增5公分！營養師：吃太鹹易胖難減肥
「體重總是下不來嗎？想想看，你有可能是吃太鹹了！」營養師高敏敏表示，雖說鈉是人體必需的元素之一，可以維持體內電解質平衡、神經傳導、使肌肉正常收縮與放鬆，但攝取過多會仍對健康有害！容易造成水腫、腎臟病、心血管疾病，還有高血壓患者更是要特別注意。衛福部也建議，每日鈉總攝取量不宜超2400mg（=6g的鹽）。
2022/09/21 02:36
吃太多鹽 「早死」機率增28%
你吃飯時，若是覺得菜色不夠味道，會習慣加鹽、加醬油嗎？調查顯示，台灣人飲食中含有鹽的調味料，例如飯桌上添加的醬油、小吃攤添加的醬油膏、胡椒鹽，會大大提高鈉的攝入量，長期而言對腎臟會造成負擔。近期美國的一項研究也表明，多吃鹽會增加早死的機率。根據外媒News Medical報導，一項研究表明，吃太鹹的人，過早死亡的風險更高。統計顯示，在40至69歲人群中，一百人內約有三人早死。該研究發現，與從不
2022/07/20 04:07
中國疫情再升溫 黃安爆「北京慘況」
藝人黃安自詡「台獨剋星」，目前居住在中國大陸，經常透過社群平台吹捧中國、貶低台灣，但隨著北京疫情再度升溫，為了能夠控制疫情，朝陽區全員進行核酸檢測，不少人擔心重演封城，開始囤積糧食，黃安也藏不住爆出「買不到鹽」的現況，引起網路熱議。林呈育報導
2022/04/26 09:46
他吃火鍋狂加這配料 網震驚：新搭法
吃火鍋時每個人喜愛的料都不相同，日前有網友在Dcard中發文，表示吃鍋時很喜歡跟服務生要海鹽，但卻被同行的朋友認為「很奇怪」，因此好奇詢問，大家會跟店員要海鹽嗎？貼文曝光後，引發網友熱烈討論。
2022/03/23 12:07
好市多「商品1標示」網戰翻：很矛盾
許多人買食材會看成分標示，確認內容物有哪些，不過一名女網友在美式賣場好市多(Costco)買海鹽，看到商品標示「碘為必要營養素，本產品不含碘」，讓她感到困惑「請問這句話是不是很矛盾啊～我是看懵了」。
2022/03/05 07:20
煎好的牛排搭什麼最神？內行狂推秘方
牛排是許多人心目中的極品美食之一，但搭配的佐料卻時常引來網友的討論，近日就有網友好奇發問「煎好的牛排要搭配什麼」？貼文一出立刻引發熱議，有人建議「肉質好，配蒜片、鹽即可」，也有網友分享秘方「用肉汁加奶油煮成的醬汁」。
2021/09/07 01:49
煮茄子變黑？多1物再下鍋提味不失敗
不管是在自助餐店，或是家裡的餐桌上，都很常看到茄子這道菜，搭配九層塔一起炒，口感軟、氣味香，是許多人的最愛。不過，有時候茄子會被煮黑，顏色不好看，日前就有民眾求救，表示自己料理的茄子又失敗，跪求不變黑的方法，引發許多行家分享成功經驗。
2021/08/16 09:17
煮蝦怎麼去腥？多加2物肉質超鮮甜
蝦是一般家庭常見菜色，不過，想要煮出Q彈不老的蝦，需要花一點功夫，才能端出視覺、口感都很優秀的料理，日前，有美食專欄指出，煮蝦去腥除了用薑和鹽之外，多加其他2樣東西「助攻」，可以讓蝦子的肉質更鮮美。
2021/08/06 05:16
洗腎慢性病患染疫恐增死亡風險
腎臟具有非常多微小血管，高血壓很容易傷害腎臟血管，增加腎臟病發生機會，日本大阪大學腎臟內科學教授猪阪善隆建議，飲食中鹽分攝取太高，容易增加高血壓風險，1天最好能維持在3克至6克，但日本相關調查發現，日本人1天鹽分攝取量，男性11.0克，女性9.2克，開始習慣口味淡會比較好。
2021/06/30 08:06
煎魚一翻就破？內行揭大忌曝酥脆秘訣
烹飪時火侯、加配料的順序、分量等，都會影響成品的口感，就有網友大方分享「煎魚」的小撇步，有趣的比方讓網友看了印象深刻，更笑說「老司機」。（鍾惠宇報導）
2021/03/14 07:41
極品牛排怎吃？眾人激推1調味：鮮甜
牛排是許多人心目中的極品美食之一，但搭配的醬汁卻時常引來網友討論，對此就有網友發問「大家吃牛排都加什麼調味料？」貼文一出立刻引發熱議，不少網友秒答「肉質好的只加鹽，不怎麼樣的就黑胡椒醬」、「鹽之花，不要跟我說不知道」。
2021/03/07 09:28
去魚腥別只用蔥薑酒 一步驟保留鮮味
魚不僅營養價值高，而且可紅燒、清蒸或糖醋，料理方式變化多，不過有許多人不敢吃魚，原因就在於牠的腥味，因此料理前去魚腥味，可說是讓魚料理便美味的關鍵之一，搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》分享一個妙方，除了加入蔥、薑或米酒，在清洗魚肉時可以試試「一步驟」，不僅簡單方便，也能快速去除魚腥味。
2021/01/21 07:20
哪種鹽比較不鹹？內行激推它：很甘甜
「鹽」是日常生活中不可或缺的調味料，市面上販賣著各式各樣不同品名的鹽，每個種類的風味和適用的料理都不太一樣；有網友就提到，最近想找適合研磨和醃漬的鹽，但台灣比較常見的精鹽鹹度偏高並不適合，於是好奇發問「哪種鹽比較不鹹？」貼文一出馬上引發熱烈討論。
2021/01/10 08:15
豬腳怎麼燉好吃？別雞婆做這3件事
豬肉，在華人飲食文化中扮演重要角色，其中在台灣有些長輩會在農曆生日時，燉上一鍋香噴噴的豬腳，令人食指大動，但這道看似家常的料理，其實也藏有一些技巧的。近日，就有部落客分享了關於滷豬腳的作法。
2020/12/21 08:22
玉米怎麼煮好吃？6旬嬤加這配料絕了
玉米，是大家生活中熟悉的食材，簡單水煮一下就可食用，方便又營養。不過，很多水煮玉米，通常就是把玉米本身煮熟食用，不過近日就有專欄作家分享了煮玉米的訣竅，只要一個小動作，就能讓美味升級！
2020/12/17 07:02
