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Papuchan

麝香葡萄不是翠綠色最甜　行家都挑這顏色

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秋季是品嚐日本麝香葡萄（Shine Muscat）的最佳季節，這種以香甜多汁聞名的高級水果，近年來在台灣市場也備受歡迎。許多消費者在挑選時，習慣性地認為色澤越翠綠代表越新鮮、越美味。然而，一位日本知名廚師卻顛覆了這個常識，指出麝香葡萄其實是「偏黃色」時，甜度才會達到巔峰。

2025/09/14 10:53

油鍋別直接洗！日廚神：恐讓水管變臭水溝

油鍋別直接洗！日廚神：恐讓水管變臭水溝

煎、煮、炒、炸是許多家庭的日常，但料理後的油膩鍋具，往往讓清潔工作變得困難又費時。很多人習慣抓起海綿和清潔劑就直接清洗，但這樣看似快速的動作，在廚師專家眼中卻是個NG行為。日本知名廚師Papuchan透過專欄指出，直接用海綿洗油鍋不僅會縮短海綿壽命，更可能讓家中的排水管變成「臭水溝」。

2025/09/03 06:42

鹽巴怎保存？日廚師：「1方法」可防結塊

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鹽巴是每個家庭必備的調味料，但應該如何正確保存呢？室溫還是冰箱？很多人搞不清楚，就好像被問到「生雞蛋應該先打在碗裡還是直接下鍋」的問題一樣，每個人都有自己的看法！然而，根據日本廚師Papuchan的專業建議，答案可能會讓很多人恍然大悟。（記者唐家興）

2025/04/17 04:08

煎荷包蛋常黏鍋？廚師曝訣竅：倒油是關鍵

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許多人準備早餐時，會選擇煎個荷包蛋當配菜，但這個看似簡單的料理，卻會讓不少人哀號「黏住」、「沾鍋」。對此，擁有日本廚師Papuchan（ぱぷちゃん）就強調，如果在鍋子還不夠熱時就放油，可能會讓油與殘存在鍋子中的水氣混合，最終造成雞蛋被黏住，「毫不誇張地說，煎蛋是否沾鍋，在放入雞蛋之前就已經決定好了」。

2025/04/13 02:39