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協興蛋業
皮蛋號稱「千年蛋」放1年吃了恐傷身
皮蛋是華人知名美食，不論是搭配涼拌豆腐或是煮成皮蛋瘦肉粥都相當受到民眾歡迎，不過近日有網友發文，表示家中10顆皮蛋已經放了1年，撥開也沒有臭味，詢問是否仍可食用，台北一家經營77年的老字號協興蛋業給出專業建議。
2026/05/23 11:37
水煮蛋殼難剝 老蛋行揭原因：3招輕鬆脫殼
許多人為了健康，習慣早餐吃一顆水煮蛋，但蛋殼有時卻難以剝除，讓人相當困擾。老字號蛋品供應商「協興蛋業」表示，蛋殼不好剝並不代表品質不佳，反而可能是因為雞蛋過於新鮮。此外，也分享3個輕鬆剝蛋殼的方法，其中包括煮好後立即放入冷水中降溫，利用溫差讓蛋膜收縮分離，剝殼時比較不容易黏住蛋白。
2026/05/23 01:08
皮蛋放越久越厲害？專家揭密保存期
家裡放了快一年的皮蛋還能吃嗎？近日有網友在網路發文表示，家中還有十多顆放了將近一年的皮蛋，剝開後外觀看起來正常、也沒有明顯臭味，讓他忍不住好奇：「這樣到底還能不能吃？」貼文曝光後立刻引發討論，不少人笑稱皮蛋是「百年蛋」、「千年蛋」，認為它彷彿永遠不會壞，台北最老蛋行也是米其林餐廳供應商的協興蛋業總經理張智豪提醒，皮蛋其實仍有保存期限，放太久即使外觀正常，也不建議再食用。
2026/05/20 09:43
雞蛋要放冰箱？蛋行曝2關鍵 做錯細菌翻倍
雞蛋保存有學問！知名老蛋商協興蛋業指出，超市販售的「洗選蛋」因保護膜已移除，必須全程冷藏以防沙門氏桿菌入侵。傳統市場的「散裝蛋」雖可常溫存放，但若環境超過25度或廚房悶熱，仍建議進冰箱。業者強調，散裝蛋切勿用水清洗，以免破壞天然防護層；存放時應採取「大頭朝上、小頭朝下」的方式，讓氣室維持雞蛋呼吸，才能有效延長保鮮期並兼顧食安需求。
2026/05/15 06:21
蛋買回家免冰？蛋行揭2關鍵 做錯鮮度下滑
雞蛋買回家後是否需要冷藏，是許多婆媽關心的問題。老字號蛋行「協興蛋業」指出，雞蛋是否需要冷藏，關鍵在於購買來源與處理方式。例如超市販售的洗選蛋，表面天然的「保護膜」已被清洗去除，必須冷藏以維持新鮮度；傳統市場的散裝蛋仍保留天然防護膜，在陰涼、通風環境下可短期常溫保存，但當環境溫度超過25°C時，仍建議放入冰箱。
2026/05/13 03:10
雞蛋要不要冷藏？老蛋行曝「保存秘訣」
近期天氣逐漸炎熱，不少民眾開始擔心家中雞蛋保存問題。老字號「協興蛋業」分享雞蛋保存知識，雞蛋需不需要冷藏，其實關鍵不在天氣，而是取決於雞蛋的種類與處理方式，提醒民眾若保存不當，恐讓細菌滋生風險大增。
2026/05/13 02:54
挑雞蛋別只看大小！這1款香氣濃 蛋行揭密
不少人選購雞蛋時，總喜歡挑大顆的，認為營養價值更高。不過在台北開業76年的蛋行「協興蛋業」指出，雞蛋的大小與母雞年齡、產蛋階段有關，例如「初生蛋」的蛋殼通常較厚實，蛋黃香氣濃郁，而母雞隨著年齡增長、體型變大，生出來的蛋會越來越大顆。
2026/01/20 02:59
全家開吃雙月4大經典 這有銷魂酒釀雞蛋糕
冬至將近，迎接一年中最長的夜，就用一口暖到心裡的熱湯補足元氣！看準冬至食補需求，全家化身為「不打烊食補廚房」，再次攜手米其林必比登推介的台味名店「雙月」，推出殿堂級聯名新品，復刻老饕最愛的經典美味。
2025/12/14 04:35
邪教還真理? 爆量香菜比薩、炸雞等你嘗鮮
香菜風暴再襲！根據數據統計2025年香菜相關餐點搜尋量年增超過150%，堪稱「最愛與最恨並存」的國民話題，堤諾義大利比薩（Tino’s Pizza）順勢引爆「香菜風暴+1」，於全台11家門市限時推出「爆量香菜系列」，包括香菜牛腹脅比薩、香菜脆脆炸雞與香菜氣泡飲，以創意義式手法挑戰味覺極限。
2025/10/27 06:41
黑毛屋X姆明聯名收藏祭 第二波開跑
黑毛屋與姆明Moomin的《夢幻聯名收藏祭》進入第二波！自9月1日起，扭蛋活動全新五款主題角色吊飾登場，並推出「黑毛屋X姆明聯名碗盤系列」，為餐桌注入童趣氛圍。可前往黑毛屋全台門市，將喜愛的角色與限定周邊帶回家。同時黑毛屋台南小北門店將於8/29開幕，宛如玻璃屋的店型與明亮氛圍，並祭出首周優惠。
2025/08/28 06:39
到小7吃黑糖粉粿剉冰 最老蛋行開賣蛋黃酥
到7-ELEVEN 24小時開吃在地特色美食！7-ELEVEN與各地名店攜手合作，將街頭小吃、人氣夜市美味與台式烘焙重現於超商，8月20日起7-ELEVEN集結「街邊限定小吃」、「夜市傳奇美食」、「經典台式麵包」及「CITY TEA冰菓室」、「芒果慕斯酷聖霜霜淇淋」等五大台味鹹甜經典美味，並有指定商品任選第二件省10元活動。
2025/08/19 04:39
懷舊蛋蜜汁限時喝 拿坡里美廉社推雞加酒
你知道嗎？在台灣70、80年代有一款傳說中的神祕飲品，據說一杯下肚就能勇敢告白、追愛成功，擁有70年歷史，台北至今最老牌蛋行「協興蛋業」與台北人氣手寫風飲料品牌「Tree.DA²茶飲」聯手復刻經典把妹神飲「蛋蜜汁」，5月3日起限時開賣。
2025/04/27 04:37
