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隔夜菜
婦吃剩菜喪命 專家揭這細菌易藏4類食物
許多家庭為了節省開支，習慣將當天吃不完的飯菜放入冰箱，隔天再加熱食用。然而，這樣的做法可能暗藏健康風險，嚴重甚至可能致命。中國河南一名35歲孕婦，疑似因食用冰箱內的剩菜，不幸感染李斯特菌感染，住院治療3個月後仍宣告不治。對此，食農專家韋恩提醒，不少人認為低溫能抑制細菌生長，但「李斯特菌」卻能在冷藏環境中持續繁殖，因此被稱為「冰箱殺手」，冰箱並非絕對安全的保護措施。
2026/04/27 02:03
她常吃隔夜菜、即期品 一查竟腸癌末期
現代人常到超市、商店購買即期特價商品。對此，血液腫瘤科醫師廖繼鼎分享，一名52歲婦人因長期食用隔夜菜、特價食品，且未定期接受健康檢查，直到某次因腹痛就醫，才驚覺已罹患大腸癌第四期。廖繼鼎提醒，切勿為了省小錢而錯過黃金治療時機。
2026/04/19 03:47
隔夜菜會致癌？毒物專家：這樣吃最心安
農曆春節期間，家家戶戶少不了豐盛的圍爐年菜，但面對一桌吃不完的佳餚，「隔夜菜會致癌」的傳言總讓許多長輩心生顧慮。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師對此指出，隔夜菜本身並非致癌元凶，真正的風險在於「保存不當」與「加工肉品」攝取過多。只要掌握科學的保存與加熱原則，剩菜照樣能吃得健康又安全。
2026/02/14 10:22
「5隔夜菜」傷身！這款甚至暗藏奪命毒素
冰箱不是「萬靈丹」，小心吃出大問題！許多民眾習慣將晚餐剩菜丟進冰箱，認為隔天加熱再吃既省錢又方便，但這個省小錢的動作恐怕正在悄悄傷害你的腸胃，甚至埋下致命地雷。秀傳醫療體系中區總院長黃士維醫師特別點名「5大食物」最不適合隔夜食用，即便冰過也藏有風險，嚴重恐引發食物中毒。
2026/01/24 11:43
隔夜火鍋藏毒素！少做3事恐吃到送急診
不少人在家煮火鍋，若一餐沒吃完，常會選擇冷藏後隔天再加熱食用。不過，這個看似「惜食」的小動作，卻可能成為全家集體跑急診的導火線。肝膽胃腸科醫師卓韋儒指出，隔夜火鍋很容易變成細菌培養皿，即使重新加熱，也不一定能消除細菌殘留的毒素，提醒民眾若想吃隔夜菜，一定要嚴格遵守保存原則。
2026/01/19 12:06
怕吃隔夜菜致癌！顏宗海揭「亞硝胺」真相
「隔夜菜致癌」傳言引發民眾恐慌，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海澄清，只要保存與加熱方式正確，隔夜菜並不會增加罹癌風險。顏主任指出，亞硝胺與癌症雖有關聯，但其生成關鍵在於蔬菜腐敗經微生物作用，而非單純「隔夜」。他強調，家中煮好但未食用完畢的菜，妥善冷藏隔夜後徹底加熱食用，並不會致癌。真正需關注的是加工肉品及不當食物保存可能帶來的健康危機。（記者：簡浩正）
2026/01/17 10:09
他超癢吃藥沒效 戒吃隔夜菜竟好了 醫揭密
隔夜菜吃多恐傷身！中醫師李昌狄提到，曾收治一名長期受皮膚癢疹困擾的患者，經過各種治療，症狀仍未改善，直到患者未再吃隔夜菜，皮膚狀況明顯好轉。隔夜菜的主要問題是「細菌與毒素」，細菌在分解蛋白質的過程中產生的組織胺，更是常被忽略的「過敏元凶」。
2026/01/01 10:51
5類隔夜菜千萬別吃 醫：這款甜湯恐致命
隔夜菜吃多了恐傷身！醫師提醒，常吃隔夜菜可能會讓腸胃及健康付出代價，其中銀耳湯及木耳類是最容易被低估的隔夜食物，隔夜的銀耳湯不僅營養流失，還可能產生「米酵菌酸」這種致命毒素，雖然機率不高，但一旦中毒就非常嚴重。
2025/12/10 05:09
隔夜菜會致癌？醫：做到「1事」就能吃
從小我們就被教導「珍惜食物、別浪費」，前晚吃剩的飯菜，常被放到隔天繼續加熱吃。然而，節儉的習慣若忽略了保存方式，恐怕反而害健康「吃出問題」。愈來愈多研究指出，長期食用未冷藏的隔夜菜，可能與消化道癌症有關。肝膽腸胃科醫師陳炳諴就分享，他曾遇過一名長期吃隔夜菜的婦人，最後竟被診斷出胃癌，甚至癌細胞還轉移到肝臟。
2025/10/26 07:06
隔夜菜都不能吃?專家點名「4食物」風險高
「隔夜菜」都不能吃？許多人一聽到「隔夜菜」就聯想到亞硝酸鹽、致癌等字眼，甚至將其視為「健康殺手」。但《搜狐網》健康專欄指出，若保存得當，多數隔夜菜並不會致癌，可能出問題的其實是海鮮熟食、半熟雞蛋、涼拌木耳以及豆漿這4類食物，若不慎食用，恐引發腸胃炎甚至中毒。（記者：簡浩正）
2025/10/18 09:57
防中毒奪命！醫喊：「4食物」不能隔夜吃
炎夏高溫到來，食物安全相當重要。醫師黃軒表示，只要冷藏、加熱得當，隔夜菜（剩飯＂剩菜）基本可食用，但4種食物不建議隔夜吃，包括泡發木耳、綠葉蔬菜、涼拌菜、溏心蛋，因為較容易滋生細菌，導致食物中毒。
2025/06/26 09:10
吃隔夜菜罹癌？醫揭真相：4類食物更危險
近日有醫師透露，有一家三口因為想省錢常吃隔夜菜，沒想到卻罹患胃腸道癌症。針對「吃隔夜菜是否真的會罹癌？」內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼表示，該說法並不完全正確，若是保存方式得當、避免細菌滋生，並且充分加熱食用，絕大多數隔夜菜仍是安全的。
2025/06/10 07:55
不是輻射！醫揭「微波爐1缺點」:害人得病
現代人生活忙碌，若要復熱隔夜菜等食物，難免需要使用微波爐，但醫師江守山提醒，由於微波爐只能滲入食物深度最多達5公分，但許多食物如湯品、雞肉都超過5公分。「若食物加熱不完全，無法充分殺菌，容易導致腹瀉等問題，因此使用微波爐時，務必注意其侷限性。
2025/06/05 01:18
52歲女肚爆痛送急診 「2行為」大腸癌末
癌症是國人十大死因之首。行醫30年的血液腫瘤科醫師廖繼鼎表示，他行醫30年的經驗發現，很多癌症是省出來的，例如一名52歲女子平常省吃儉用，因此只吃隔夜菜，且省不得花錢做健檢，直到她某天突然腹部劇痛、冒冷汗，被送急診，檢查確認已是大腸癌第四期，且已肝轉移。
2025/05/27 04:00
一家三口都罹癌！醫揪「1用餐習慣」釀禍
癌症是國人十大死因之首。行醫30年的血液腫瘤科醫師廖繼鼎表示，他行醫30年的經驗發現，很多癌症是省出來的，例如有些人省不得丟棄食物，常吃剩菜、剩飯，導致消化道癌症，曾有一家三口相繼確診罹患胃腸道癌症。他感嘆，「我真的遇過太多「為了省小錢的錯誤飲食方式，而罹癌的個案，讓人惋惜。」
2025/05/27 02:12
3類食物放隔夜別吃 營養全跑光還恐致癌
民眾捨不得浪費，剩菜、剩飯經常反覆加熱慢慢吃完。不過，營養師李婉萍指出，雖說不浪費食物是美德，但有些食物真的不要反覆加熱或隔夜吃，否則省下小筆買菜錢，長期累積下來卻得面臨花大錢看醫生。
2025/02/17 10:40
隔夜菜吃多恐罹癌 3種菜最危險：別打包
除夕夜大魚大肉，不少人在當天吃不完，都會將剩菜冰起來，過幾天加熱繼續吃。不過護理師譚敦慈提醒，有3種菜特別容易變質，呼籲民眾盡量別打包。
2025/01/28 08:42
婆媽注意！隔夜菜加熱要超過「這溫度」
年菜太澎湃吃不完，過年期間反覆加熱，一吃就是好幾天，醫師蔡明劼提醒剩餘飯菜要盡快冷藏，避免滋生細菌，另外隔夜菜加熱要超過75度，才能確保殺死殘留的細菌，如果聞起來有異味，就別吃了趕快丟掉。（賴俊佑）
2024/12/28 03:10
6旬婦胃痛頻發 醫警：隔夜菜罹癌機率大
外科醫師陳榮堅日前分享，他遇過一名60歲的女病患，從年輕時就一直有腸胃問題，後來經過問診得知，病患很常反覆加熱食物來吃。而有研究指出，經常食用反覆加熱的食物，會增加罹患腸胃道癌的機會。因此，陳榮堅推斷，病患十幾年來腸胃不好，都是因為這個習慣。
2024/12/01 04:52
千萬別吃4種隔夜菜！營養師：1舉動恐中毒
隔夜菜重複加熱，可能會致癌。中國營養師谷傳玲表示，下面這4種隔夜菜危害極大，「吃錯了，真的可能會傷心、傷腎、致癌」。建議沒有密封的隔夜菜、硝酸含量高的綠葉菜、冷藏隔了2、3夜的隔夜菜、與沒有徹底加熱的隔夜菜都建議不要食用。
2024/07/29 03:34
老夫妻「接連罹癌」傻了！醫見4習慣搖頭
大陸一對老夫婦先後被診斷出罹患大腸癌，為此感到相當困惑「難道癌症也會傳染？」，對此，醫師表示，「夫妻腸癌」的案例並非第一次出現，經進一步了解發現，兩人相繼罹癌的原因跟不良生活習慣有關，並指出4種飲食習慣都是「誘發腸癌的高危險因子」，不可不慎。
2024/04/14 11:19
獨／隔夜菜會致癌？醫破迷思 急喊這3招
寶林茶室引發社會對於外食的恐慌，而興起自煮風潮，但坊間常有隔夜菜（蔬菜）會致癌的說法，醫師表示，隔夜的青菜已經過證實不會致癌，且蔬菜的維生素、礦物質、植化素等，對人體有極大的益處。葉菜類含有的硝酸鹽，並不會危害人體，若民眾仍有疑慮，可藉由汆燙蔬菜、大段式切菜、冷凍蔬菜來降低硝酸鹽含量，即可放心食用隔夜蔬菜。
2024/04/01 12:43
隔夜菜能吃？「4重點」避免食物中毒
寶林茶室案釀2死，法醫解剖發現首位呂姓死者血液中有罕見「米酵菌酸」，這是台灣首次檢出這項毒素，衛生單位已稽查粿條供應廠商，待檢驗結果出爐；事件爆發後，不少民眾擔心隔夜菜是否還能吃？醫師蔡明劼列出4重點，包括冷藏保存、冷凍保存、加熱溫度以及食用時間。(賴俊佑)
2024/03/29 09:51
婆婆狂加熱剩菜 孫吃到住院…她1招反擊
剩菜隔天吃或帶便當是許多家庭的習慣，不過，這個行為恐導致營養成分流失、滋生細菌，甚至增加罹癌風險。一名人妻分享，婆婆經常加熱剩菜給她和孩子吃，於是想出1招，成功解決婆婆的雙標行為，網友們看了拍手叫好，直呼「好療癒的結局喔！」
2024/03/25 12:27
隔夜菜吃多恐罹癌 3種菜最危險：別打包
俗話說節儉是美德，不少人因為不想浪費食物，常常將剩菜冰起來，隔天加熱繼續吃。不過護理師提醒，有3種菜特別容易變質，千萬不要再打包了，否則吃壞身體得不償失。
2024/02/09 05:00
別吃隔夜菜了！「恐怖毒素」100度殺不死
飯菜吃不完丟掉可惜，很多家庭怕浪費食物，習慣會把剩菜放到隔天再加熱食用。但毒理專家招名威指出，他「不建議」剩菜反覆加熱，除了有細菌滋生的風險，另一個問題是細菌滋生後會有「內毒素」，一般的微波、水煮、水蒸都無法消滅。
2024/02/09 11:00
小心隔夜菜「恐怖毒素」 100度也殺不死
飯菜吃不完丟掉可惜，很多家庭怕浪費食物，習慣會把剩菜放到隔天再加熱食用，但毒理專家招名威指出，他「不建議」剩菜反覆加熱，除了有細菌滋生的風險，另一個問題是細菌滋生後會有「內毒素」，一般的微波、水煮、水蒸都無法消滅。
2023/12/21 03:38
職業婦女太忙…先做好菜加熱 尪爆氣翻桌
現在不少雙薪家庭因此許多職業婦女都要兼顧家務與工作，就有一名媽媽不只下班要照顧三個小孩，還要煮晚餐給家人吃，她因此先把飯菜煮好，回家加熱就能吃，沒想到丈夫認為她加熱隔夜菜當晚餐，當場氣炸翻桌打翻晚餐，還氣憤離家出走。
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吃了隔夜蛋炒飯…老夫妻急送醫慘1死1傷
食安問題極為重要，弄不好恐怕就會出人命！中國江蘇日前有一對八旬老夫妻，因為吃了沒保存好的隔夜蛋炒飯，出現酸中毒症狀、上吐下瀉被緊急送醫。最後老爺爺成功撿回一命，而老奶奶因為症狀嚴重，送醫後搶救不治，慘回天乏術，釀成無法挽回的悲劇。
2023/08/17 02:41
小Call冰箱如恐怖箱 清冰箱險釀婆媳大戰
藝人小call與老公結婚5年，上健康節目分享婚後人妻生活，本集主題是「家家都有的隔夜菜噩夢」，小call家的年夜菜不惶多讓，常常初一放到十五，同一鍋湯吃整個年假，竟連吃8天，小call苦笑: 「到最後已分不清是菜的味道，還是醋的味道。」
2023/07/27 04:46
