隔夜菜相關報導 | 三立新聞網 SETN.COM
娛樂星聞
iNEWS
祝你健康
阿立導讀
寶島神很大
富房網
即時
颱風暴雨擾台
陳幸妤離婚
熱門
影音
熱搜
直播
政治
社會
娛樂
生活
健康
國際
兩岸
運動
財經
專題
新奇
科技
旅遊
汽車
寵物
作者
阿立導讀
特企
遊戲
專欄
民調
活動
ESG永續
彩券
即時
颱風暴雨擾台
陳幸妤離婚
熱門
影音
熱搜
直播
政治
社會
娛樂
生活
健康
國際
兩岸
運動
財經
專題
新奇
科技
旅遊
汽車
寵物
作者
阿立導讀
特企
遊戲
專欄
民調
活動
ESG永續
彩券
進口「海膽卵」重金屬又超標 爭鮮回應了
00:49
比特幣1週狂漲25%！重返8萬鎂創3個月新高
00:45
女友跟風社群！原味唇印車拉風上路糗了
00:43
新／台積電ADR漲1.6% 台指期勁揚逾300點
00:35
爆！違反重大訊息規定 光麗-KY遭罰5萬！
23:45
羅戈家人遭騷擾且詛咒 兄弟球團深夜發聲
23:35
Wilson之死要真相！王乃伃委託律師告發
23:26
富邦金月虧損藏玄機！法人揭3利多喊160元
23:24
獨／PS女孩新練習生 混血美女還有大一粒
23:22
惡男殺妻小姨判無期 國民法官崩潰盼修法
23:12
公車卡天坑！後輪秒陷洞市府急衝搶救
23:10
台股黑翻紅 這集團4檔撐盤全唱紅
23:00
自己來硬又久「實戰卻秒軟」 醫揭4大元凶
22:57
中國機器人泡沫危機？宇樹暴漲6倍竟崩45%
22:54
五熊涉潑油佛足石！大咖命理師不忍發聲了
22:48
陳玉珊IG公審前夫「偷吃助理20年」遭起訴
22:47
最正「養鰻人」！前台灣小姐成豪雨受災戶
22:45
史書華變猛男！陳沂：快把身體還給吳怡農
22:44
陳幸妤怒飆趙建銘髒話！陳水扁不忍開罵了
22:43
中元普渡供品別急著吃！加熱也沒用
22:35
台灣彩券開獎直播中
20:31
LIVE三立+24小時直播
15:27
三立iNEWS新聞台線上直播
18:00
林佑星頭皮保養短影音 籲機車族頭皮管理
17:30
邊看邊聊！阿立導讀帶你輕鬆掌握大小事
16:00
不只看高濃度! 專家：SPM引領魚油升級
13:00
外食族餐餐"油"點難處！薑黃保健怎麼選？
12:00
華航串聯員工及會員助力公益逾百萬
19:00
盤點7位風格獨具的知名室內設計師推薦
18:30
富邦Ｘ南洋台灣姊妹會 舉辦金融工作坊
17:00
辦桌台灣隊x台灣之光古寶 征戰世界舞台
12:00
地主合建首選建商！武泰建設獲五星好評
12:00
公益彩券創業 助斷指慈母守護身障兒
12:00
傳承74年經驗 阿瘦皮鞋轉型阿瘦足健康
12:00
AI改變閱聽習慣 「阿立導讀」與讀者互動
17:00
永豐金控攜永豐銀行、永豐金證券力挺AAA
16:00
安心亞無懼海風因為這件事更可怕！
17:00
全民運主題應援曲亮相 鼓鼓.籃籃攜手獻唱
14:00
台股反彈波怎買?專家:自帶槓桿的台股ETF
12:00
為植物人家庭築希望 愛妮雅捐創世30萬
11:00
戲說／七夕玩新梗 拉霸機穿越牽前世
19:30
鼓鼓、籃籃獻唱全民運應援曲《挑戰巔峰》
18:30
訂簽56萬起 《星河帝寶》北士科發展圈
17:00
倒數
94
天
隔夜菜
蔬菜含硝酸鹽致癌？專家打臉：反而能護心
近來網路流傳「蔬菜含有硝酸鹽，汆燙後再吃才能降低致癌風險」的說法，引發不少民眾擔心，甚至因此減少深綠色蔬菜的攝取。對此，營養師表示，蔬菜中的天然硝酸鹽與加工肉品中的硝酸鹽作用機制並不相同，一般民眾無須因為硝酸鹽而害怕吃菜，反而應該將重點放在食材的新鮮度、保存方式及均衡飲食。
2026/08/04 06:29
隔夜飯加熱就能吃?1細菌毒素加熱也殺不掉
吃不完的炒飯、炒麵，別以為「加熱就沒事」！食藥署表示，食品若長時間放在室溫下，恐讓「仙人掌桿菌」快速繁殖，即使之後重新加熱，毒素仍可能存在，讓人在食用後引發腸胃不適。
2026/07/18 08:39
婦吃剩菜喪命 專家揭這細菌易藏4類食物
許多家庭為了節省開支，習慣將當天吃不完的飯菜放入冰箱，隔天再加熱食用。然而，這樣的做法可能暗藏健康風險，嚴重甚至可能致命。中國河南一名35歲孕婦，疑似因食用冰箱內的剩菜，不幸感染李斯特菌感染，住院治療3個月後仍宣告不治。對此，食農專家韋恩提醒，不少人認為低溫能抑制細菌生長，但「李斯特菌」卻能在冷藏環境中持續繁殖，因此被稱為「冰箱殺手」，冰箱並非絕對安全的保護措施。
2026/04/27 02:03
她常吃隔夜菜、即期品 一查竟腸癌末期
現代人常到超市、商店購買即期特價商品。對此，血液腫瘤科醫師廖繼鼎分享，一名52歲婦人因長期食用隔夜菜、特價食品，且未定期接受健康檢查，直到某次因腹痛就醫，才驚覺已罹患大腸癌第四期。廖繼鼎提醒，切勿為了省小錢而錯過黃金治療時機。
2026/04/19 03:47
隔夜菜會致癌？毒物專家：這樣吃最心安
農曆春節期間，家家戶戶少不了豐盛的圍爐年菜，但面對一桌吃不完的佳餚，「隔夜菜會致癌」的傳言總讓許多長輩心生顧慮。林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海醫師對此指出，隔夜菜本身並非致癌元凶，真正的風險在於「保存不當」與「加工肉品」攝取過多。只要掌握科學的保存與加熱原則，剩菜照樣能吃得健康又安全。
2026/02/14 10:22
「5隔夜菜」傷身！這款甚至暗藏奪命毒素
冰箱不是「萬靈丹」，小心吃出大問題！許多民眾習慣將晚餐剩菜丟進冰箱，認為隔天加熱再吃既省錢又方便，但這個省小錢的動作恐怕正在悄悄傷害你的腸胃，甚至埋下致命地雷。秀傳醫療體系中區總院長黃士維醫師特別點名「5大食物」最不適合隔夜食用，即便冰過也藏有風險，嚴重恐引發食物中毒。
2026/01/24 11:43
隔夜火鍋藏毒素！少做3事恐吃到送急診
不少人在家煮火鍋，若一餐沒吃完，常會選擇冷藏後隔天再加熱食用。不過，這個看似「惜食」的小動作，卻可能成為全家集體跑急診的導火線。肝膽胃腸科醫師卓韋儒指出，隔夜火鍋很容易變成細菌培養皿，即使重新加熱，也不一定能消除細菌殘留的毒素，提醒民眾若想吃隔夜菜，一定要嚴格遵守保存原則。
2026/01/19 12:06
怕吃隔夜菜致癌！顏宗海揭「亞硝胺」真相
「隔夜菜致癌」傳言引發民眾恐慌，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海澄清，只要保存與加熱方式正確，隔夜菜並不會增加罹癌風險。顏主任指出，亞硝胺與癌症雖有關聯，但其生成關鍵在於蔬菜腐敗經微生物作用，而非單純「隔夜」。他強調，家中煮好但未食用完畢的菜，妥善冷藏隔夜後徹底加熱食用，並不會致癌。真正需關注的是加工肉品及不當食物保存可能帶來的健康危機。（記者：簡浩正）
2026/01/17 10:09
他超癢吃藥沒效 戒吃隔夜菜竟好了 醫揭密
隔夜菜吃多恐傷身！中醫師李昌狄提到，曾收治一名長期受皮膚癢疹困擾的患者，經過各種治療，症狀仍未改善，直到患者未再吃隔夜菜，皮膚狀況明顯好轉。隔夜菜的主要問題是「細菌與毒素」，細菌在分解蛋白質的過程中產生的組織胺，更是常被忽略的「過敏元凶」。
2026/01/01 10:51
5類隔夜菜千萬別吃 醫：這款甜湯恐致命
隔夜菜吃多了恐傷身！醫師提醒，常吃隔夜菜可能會讓腸胃及健康付出代價，其中銀耳湯及木耳類是最容易被低估的隔夜食物，隔夜的銀耳湯不僅營養流失，還可能產生「米酵菌酸」這種致命毒素，雖然機率不高，但一旦中毒就非常嚴重。
2025/12/10 05:09
隔夜菜會致癌？醫：做到「1事」就能吃
從小我們就被教導「珍惜食物、別浪費」，前晚吃剩的飯菜，常被放到隔天繼續加熱吃。然而，節儉的習慣若忽略了保存方式，恐怕反而害健康「吃出問題」。愈來愈多研究指出，長期食用未冷藏的隔夜菜，可能與消化道癌症有關。肝膽腸胃科醫師陳炳諴就分享，他曾遇過一名長期吃隔夜菜的婦人，最後竟被診斷出胃癌，甚至癌細胞還轉移到肝臟。
2025/10/26 07:06
隔夜菜都不能吃?專家點名「4食物」風險高
「隔夜菜」都不能吃？許多人一聽到「隔夜菜」就聯想到亞硝酸鹽、致癌等字眼，甚至將其視為「健康殺手」。但《搜狐網》健康專欄指出，若保存得當，多數隔夜菜並不會致癌，可能出問題的其實是海鮮熟食、半熟雞蛋、涼拌木耳以及豆漿這4類食物，若不慎食用，恐引發腸胃炎甚至中毒。（記者：簡浩正）
2025/10/18 09:57
防中毒奪命！醫喊：「4食物」不能隔夜吃
炎夏高溫到來，食物安全相當重要。醫師黃軒表示，只要冷藏、加熱得當，隔夜菜（剩飯＂剩菜）基本可食用，但4種食物不建議隔夜吃，包括泡發木耳、綠葉蔬菜、涼拌菜、溏心蛋，因為較容易滋生細菌，導致食物中毒。
2025/06/26 09:10
吃隔夜菜罹癌？醫揭真相：4類食物更危險
近日有醫師透露，有一家三口因為想省錢常吃隔夜菜，沒想到卻罹患胃腸道癌症。針對「吃隔夜菜是否真的會罹癌？」內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼表示，該說法並不完全正確，若是保存方式得當、避免細菌滋生，並且充分加熱食用，絕大多數隔夜菜仍是安全的。
2025/06/10 07:55
不是輻射！醫揭「微波爐1缺點」:害人得病
現代人生活忙碌，若要復熱隔夜菜等食物，難免需要使用微波爐，但醫師江守山提醒，由於微波爐只能滲入食物深度最多達5公分，但許多食物如湯品、雞肉都超過5公分。「若食物加熱不完全，無法充分殺菌，容易導致腹瀉等問題，因此使用微波爐時，務必注意其侷限性。
2025/06/05 01:18
52歲女肚爆痛送急診 「2行為」大腸癌末
癌症是國人十大死因之首。行醫30年的血液腫瘤科醫師廖繼鼎表示，他行醫30年的經驗發現，很多癌症是省出來的，例如一名52歲女子平常省吃儉用，因此只吃隔夜菜，且省不得花錢做健檢，直到她某天突然腹部劇痛、冒冷汗，被送急診，檢查確認已是大腸癌第四期，且已肝轉移。
2025/05/27 04:00
一家三口都罹癌！醫揪「1用餐習慣」釀禍
癌症是國人十大死因之首。行醫30年的血液腫瘤科醫師廖繼鼎表示，他行醫30年的經驗發現，很多癌症是省出來的，例如有些人省不得丟棄食物，常吃剩菜、剩飯，導致消化道癌症，曾有一家三口相繼確診罹患胃腸道癌症。他感嘆，「我真的遇過太多「為了省小錢的錯誤飲食方式，而罹癌的個案，讓人惋惜。」
2025/05/27 02:12
3類食物放隔夜別吃 營養全跑光還恐致癌
民眾捨不得浪費，剩菜、剩飯經常反覆加熱慢慢吃完。不過，營養師李婉萍指出，雖說不浪費食物是美德，但有些食物真的不要反覆加熱或隔夜吃，否則省下小筆買菜錢，長期累積下來卻得面臨花大錢看醫生。
2025/02/17 10:40
隔夜菜吃多恐罹癌 3種菜最危險：別打包
除夕夜大魚大肉，不少人在當天吃不完，都會將剩菜冰起來，過幾天加熱繼續吃。不過護理師譚敦慈提醒，有3種菜特別容易變質，呼籲民眾盡量別打包。
2025/01/28 08:42
婆媽注意！隔夜菜加熱要超過「這溫度」
年菜太澎湃吃不完，過年期間反覆加熱，一吃就是好幾天，醫師蔡明劼提醒剩餘飯菜要盡快冷藏，避免滋生細菌，另外隔夜菜加熱要超過75度，才能確保殺死殘留的細菌，如果聞起來有異味，就別吃了趕快丟掉。（賴俊佑）
2024/12/28 03:10
6旬婦胃痛頻發 醫警：隔夜菜罹癌機率大
外科醫師陳榮堅日前分享，他遇過一名60歲的女病患，從年輕時就一直有腸胃問題，後來經過問診得知，病患很常反覆加熱食物來吃。而有研究指出，經常食用反覆加熱的食物，會增加罹患腸胃道癌的機會。因此，陳榮堅推斷，病患十幾年來腸胃不好，都是因為這個習慣。
2024/12/01 04:52
千萬別吃4種隔夜菜！營養師：1舉動恐中毒
隔夜菜重複加熱，可能會致癌。中國營養師谷傳玲表示，下面這4種隔夜菜危害極大，「吃錯了，真的可能會傷心、傷腎、致癌」。建議沒有密封的隔夜菜、硝酸含量高的綠葉菜、冷藏隔了2、3夜的隔夜菜、與沒有徹底加熱的隔夜菜都建議不要食用。
2024/07/29 03:34
老夫妻「接連罹癌」傻了！醫見4習慣搖頭
大陸一對老夫婦先後被診斷出罹患大腸癌，為此感到相當困惑「難道癌症也會傳染？」，對此，醫師表示，「夫妻腸癌」的案例並非第一次出現，經進一步了解發現，兩人相繼罹癌的原因跟不良生活習慣有關，並指出4種飲食習慣都是「誘發腸癌的高危險因子」，不可不慎。
2024/04/14 11:19
獨／隔夜菜會致癌？醫破迷思 急喊這3招
寶林茶室引發社會對於外食的恐慌，而興起自煮風潮，但坊間常有隔夜菜（蔬菜）會致癌的說法，醫師表示，隔夜的青菜已經過證實不會致癌，且蔬菜的維生素、礦物質、植化素等，對人體有極大的益處。葉菜類含有的硝酸鹽，並不會危害人體，若民眾仍有疑慮，可藉由汆燙蔬菜、大段式切菜、冷凍蔬菜來降低硝酸鹽含量，即可放心食用隔夜蔬菜。
2024/04/01 12:43
隔夜菜能吃？「4重點」避免食物中毒
寶林茶室案釀2死，法醫解剖發現首位呂姓死者血液中有罕見「米酵菌酸」，這是台灣首次檢出這項毒素，衛生單位已稽查粿條供應廠商，待檢驗結果出爐；事件爆發後，不少民眾擔心隔夜菜是否還能吃？醫師蔡明劼列出4重點，包括冷藏保存、冷凍保存、加熱溫度以及食用時間。(賴俊佑)
2024/03/29 09:51
婆婆狂加熱剩菜 孫吃到住院…她1招反擊
剩菜隔天吃或帶便當是許多家庭的習慣，不過，這個行為恐導致營養成分流失、滋生細菌，甚至增加罹癌風險。一名人妻分享，婆婆經常加熱剩菜給她和孩子吃，於是想出1招，成功解決婆婆的雙標行為，網友們看了拍手叫好，直呼「好療癒的結局喔！」
2024/03/25 12:27
隔夜菜吃多恐罹癌 3種菜最危險：別打包
俗話說節儉是美德，不少人因為不想浪費食物，常常將剩菜冰起來，隔天加熱繼續吃。不過護理師提醒，有3種菜特別容易變質，千萬不要再打包了，否則吃壞身體得不償失。
2024/02/09 05:00
別吃隔夜菜了！「恐怖毒素」100度殺不死
飯菜吃不完丟掉可惜，很多家庭怕浪費食物，習慣會把剩菜放到隔天再加熱食用。但毒理專家招名威指出，他「不建議」剩菜反覆加熱，除了有細菌滋生的風險，另一個問題是細菌滋生後會有「內毒素」，一般的微波、水煮、水蒸都無法消滅。
2024/02/09 11:00
小心隔夜菜「恐怖毒素」 100度也殺不死
飯菜吃不完丟掉可惜，很多家庭怕浪費食物，習慣會把剩菜放到隔天再加熱食用，但毒理專家招名威指出，他「不建議」剩菜反覆加熱，除了有細菌滋生的風險，另一個問題是細菌滋生後會有「內毒素」，一般的微波、水煮、水蒸都無法消滅。
2023/12/21 03:38
職業婦女太忙…先做好菜加熱 尪爆氣翻桌
現在不少雙薪家庭因此許多職業婦女都要兼顧家務與工作，就有一名媽媽不只下班要照顧三個小孩，還要煮晚餐給家人吃，她因此先把飯菜煮好，回家加熱就能吃，沒想到丈夫認為她加熱隔夜菜當晚餐，當場氣炸翻桌打翻晚餐，還氣憤離家出走。
2023/10/31 07:07
