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雞蛋保存

買完雞蛋「1動作」專家示警：細菌恐入侵

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雞蛋被譽為「理想的營養庫」，幾乎是家家戶戶冰箱中的常備食材。不過，關於雞蛋的保存、挑選與健康影響，坊間流傳不少迷思。營養師楊斯涵透露，盒裝洗選蛋不宜再清洗、散裝蛋應煮前再洗，保存方式也會影響新鮮度。此外，蛋殼與蛋黃顏色不等於營養高低，料理方式與用油量才是熱量關鍵。

2026/02/01 04:03

雞蛋買回家最忌「1動作」易害人食物中毒

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中國遼寧省瀋陽市一戶人家日前因吃了炒雞蛋出現中毒症狀，令人震驚的是，禍首竟是「洗過的雞蛋」。專家實驗發現，經過水洗的雞蛋表面看似乾淨，實際卻可能為細菌打開了通道，使雞蛋加速變質，導致食物中毒風險大增。

2025/08/04 12:05