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黃烷醇
這營養素超護心臟！哈佛:每天0.5克就有效
心臟健康極為重要。醫師江守山表示，一項哈佛醫學院參與的大型研究指出，黃烷醇可以顯著降低死於心血管疾病的風險，每天攝取 500毫克黃烷醇可顯著降低死於心臟病的風險。大多數人認為，多吃蔬果就能滿足需求，但該研究表明，人的具體選擇遠比總量重要，例如一顆完整的蘋果、黑莓、綠茶等。
2026/07/20 12:11
吃蔬果不夠！1成分心血管死亡風險降27％
即使每天吃蔬菜水果，也可能有些營養沒有補足！老辜在臉書粉專表示，很多人日常飲食都沒吃到重要植化素「黃烷醇」（Flavanols），因為不是每種蔬果的黃烷醇含量都相同，其存在於蘋果、梨子、莓果類等水果中，若每天補充500毫克，心血管死亡風險可下降27%。
2026/06/16 10:23
「吃進這營養素」更護心！死亡風險降3成
長期以來，許多人認為「每天吃5份蔬果」是健康的關鍵，然科學家最新研究指出，蔬果並非「吃多」就好，關鍵在於「吃了哪種」，研究發現，李子、黑莓和蔓越莓中富含的一種營養素，「黃烷醇」，能大幅降低罹患心臟病的風險，但不少人攝取量根本不足。
2026/06/10 11:56
「1水果」不能打成蔬果汁：整杯營養沒了
許多人喜歡奶昔中加入香蕉，但醫師江守山表示，一項研究指出，香蕉會大幅度地阻礙其他水果中黃烷醇的吸收，而黃烷醇是一種可以改善心臟和大腦健康的多酚類化合物，且增強記憶力並減輕發炎。江守山表示，民眾不應在奶昔中加入香蕉，才能獲得其他水果的健康效益。
2026/04/01 10:53
名醫每天必吞「1粉」15克：超強抗氧化物
健康與長壽為人類所追求。醫師江守山表示，從醫學角度而言，人可藉由飲食與生活習慣，有效延緩老化速度。他分享自身抗老化的方法，例如每天吃15克的純可可粉、每天喝3~4杯茶、每天只喝手磨黑咖啡等8招。其中，可可粉因富含黃烷醇這一多酚物質，能抗氧化、抗老化，是他大力推薦的超強抗氧化劑。
2026/03/15 02:20
上班族必看 「2甜食」護心、抵銷久坐傷害
久坐行為在現代社會非常普遍，而久坐會傷害心血管健康。醫師江守山表示，一項研究發現，透過攝取黃烷醇這類多酚類物質，可有效降低久坐的危害，例如多喝可可、多吃水果。但他也提醒，民眾攝取富含黃烷醇時，不要與香蕉混合食用，以免降低黃烷醇的健康效益。
2026/02/26 02:53
久坐真會奪命！「1物」真可保命:快吃起來
久坐已成為現代生活的日常，而久坐已被確定會增加死亡率、心血管疾病、代謝疾病等。食安專家韋恩（楊世煒）表示，一項研究發現，可可黃烷醇可以抵銷久坐造成的傷害。黃烷醇是類黃酮的一種，是植物多酚的一員，常見於茶、無糖可可、莓果類、蘋果、李子、堅果等。
2025/11/27 11:52
蔬果汁加「它」可惜了!大減84%關鍵營養素
很多人會喝蔬果汁來補充營養，但食安專家韋恩（楊世煒）表示，一項研究發現，蔬果汁的營養吸收其實深受配方影響，而「香蕉」這個營養又常見的食材，竟然會讓關鍵營養素「類黃酮」吸收量大減84％！
2025/11/23 12:59
