《型男大主廚》全豬宴的永續哲學
《型男大主廚》「全豬宴」節目以精湛廚藝實踐ESG永續理念，推廣食材零浪費與責任消費。主廚們示範豬肉各部位的全面利用，從豬頭到邊角肉塊，將食材價值極致發揮。張秋永師傅將年菜剩餘蹄膀轉化為清爽冷盤，展現剩食再利用智慧。節目選用台灣在地豬肉，縮短食物里程、降低碳足跡，倡導友善環境飲食。料理中融入「以植促肉」概念，搭配在地蔬菜平衡營養，引導觀眾健康均衡飲食。透過寓教於樂，節目傳遞資源管理、珍惜食材理念，將永續生活融入日常，彰顯最高級料理源於對食材的尊重與土地共榮。
2026/04/12 11:00
