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洗雞蛋

一家3口吃炒蛋全中毒！竟是洗過的蛋釀禍

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瀋陽一家三口吃炒蛋引發集體食物中毒，元凶竟是「洗過再冰」！專家警告，雞蛋表面有一層水溶性天然保護膜，水洗會破壞防護並引導沙門氏菌等病菌透過氣孔滲入蛋內。專家建議，雞蛋保存切忌水洗，若有髒污應用乾布輕擦，且應「大頭朝上」存放於冰箱，以確保食用安全。

2026/10/05 09:20

買雞蛋「回家1動作」恐釀大量細菌滲透

買雞蛋「回家1動作」恐釀大量細菌滲透

雞蛋是常見食材，日前有人到市場買蛋，好奇雞蛋可以洗嗎？家醫科醫師温梓言對此回應「千萬不要先洗！」雞蛋表面有層保護膜，可封住蛋殼上的小氣孔，若將膜洗掉，容易導致細菌順著孔進雞蛋內部，烹飪前可洗，但若要保存蛋，乾擦即可。此外，常見的保存疑問還有「雞蛋要冰嗎？」營養師楊斯涵指出，建議冷藏並避免頻繁開關冰箱造成溫度波動。

2026/05/04 06:34