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彩椒
青椒、紅椒差在哪？醫揭不同顏色營養差異
不少民眾從小就害怕青椒、甜椒的味道，但營養醫學專家劉博仁指出，其實彩椒是營養價值高的蔬菜，不只富含維生素C，還有多種植化素，有助抗氧化、提升免疫力，其中「黃椒」更因含有葉黃素、玉米黃素，具有護眼功效。
2026/06/30 10:43
1蔬菜是維生素C王者！可抗氧化、護心血管
青椒和彩椒是很多人討厭的蔬菜，但它們可能是天然的抗氧化高手！營養功能醫學醫師劉博仁表示，彩椒和青椒屬於同一種植物，不同顏色各有特色，但他們同樣都富含維生素C、膳食纖維以及多種植化素，有助於抗氧化、維持免疫力與心血管健康。
2026/06/26 06:03
彩椒、青椒差在哪？這顏色是維生素C冠軍
不少民眾料理時常分不清彩椒與青椒的差別，甚至以為是不同蔬菜。對此，營養師夏子雯指出，其實彩椒與青椒本質上是同一種蔬菜，只是因為成熟度不同，所以呈現不同顏色，在營養價值上也略有差異。其中紅椒甜度最高，果肉較厚實，是各種顏色椒類中的維生素C冠軍。
2026/04/15 02:29
青、黃、紅、橙椒差在哪？便秘排毒吃這色
青椒和甜椒擁有獨特的氣味，有人愛吃，有人則避之唯恐不及。營養師高敏敏表示，其實青椒、黃椒、紅椒是同一種菜，但各階段的營養都不相同，隨著顏色轉變，營養素也不一樣。
2023/01/03 06:53
青椒和甜椒非同種 不同顏色營養也有差
青椒雖然是生活中常見的蔬菜，但卻因其特殊的味道，不僅讓許多人退避三舍，甚至還曾被票選為「前十大不受歡迎的蔬菜」之一。但其實青椒營養成分相當高，知名營養師嫚嫚解釋道，青椒含有吡嗪，雖是青澀味來源，卻能預防心血管疾病。不僅如此，其實青椒長大後就會變成甜椒，依照顏色不同營養素也有差異，嫚嫚建議交替吃攝取不同營養，同時也能豐富菜色。
2022/12/07 09:03
放水農藥超標彩椒！北農內部對話流出
追蹤到底是誰放水了？農藥超標的彩椒，議員揭露就是時任北農業務部經理王鴻雄，當時下令將彩椒分顏色做銷毀或出貨；求證王鴻雄，他強調只要不是在同一個園子裡，施藥可能不一樣，因此那批貨沒有同一時間做銷毀。但違反sop的作法，卻沒人敢質疑，內部line訊息曝光，北農總經理翁震炘也在群組中，卻聲稱是訊息太多被洗版了沒看到。
2022/04/11 10:45
北農放水！7百公斤農藥蔬果流入市面
北農身為大台北地區的農產品供應樞紐，卻在銷毀農藥超標的蔬果時放水；台北市議員游淑慧接到陳情，指去年在北農買到的彩椒送去檢測顯示，農藥含量是容許值的3倍多，游淑慧追查後，那一批彩椒當天進了140公斤，居然只銷毀80公斤，有60公斤流入市面。北農表示，確實是少數主管放水，只銷毀「紅色彩椒」，非常不應該。
2022/04/11 10:43
屏東彩椒也受害 農民嘆：銷量降六成
病毒入侵，但屏東除了枋山的芒果一開始受到影響，現在連里港的彩椒也受創！台語歌手蔡小虎的外甥，也是歌手的莊振凱老家就在里港種彩椒，過去每年外銷香港，但現在因為疫情賣不出去，連市場都很少有人逛，莊爸爸說銷量降六成，只能放在枝頭爛，希望大家也可以多吃好吃的彩椒，或政府也能介入銷售來幫幫農民！
2021/07/01 09:39
花椰菜怎炒才脆嫩？再搭1食材超下飯
蔬菜中含有很多水份和豐富的維生素，其中「花椰菜」又稱椰菜花，富含維生素C、B群，熱量又不高，深受民眾喜愛。大陸美食部落客「小楊聊美食」透露，花椰菜若再加入「1食材」一起炒的話，吃起來更加清爽，比大魚大肉更下飯。
2020/12/16 09:37
咕溜咕溜創意料理 五彩牛肉凍吃動！
為毛孩烹煮鮮食，總是餐餐水煮，連狗狗都厭倦了嗎？ 這次毛爸準備了吃了會咕溜咕溜的五彩牛肉凍吃動！ 彩椒的紅、玉米筍的黃、花椰菜的綠、牛肉的嫩粉和洋菜的白～總共五種繽紛色彩！ 你怎麼能錯過？快跟著毛爸動手做做看吧！
2020/02/06 04:15
用「蟲」養的彩椒！居然清脆又多汁
農夫最怕蟲來吃，但有人卻靠蟲來種彩椒，達人謝水明以蟲治蟲成功種植出有機彩椒，銷台灣最大有機連鎖商店！他的彩椒清脆又多汁，吃起來像水梨口感，彩椒營養成分高，維他命C居然是檸檬的3倍！
2019/04/30 11:00
養生吃純素 她竟視力變差不給老公碰
一名42歲的熟女相當重視養生吃純素，因有心血管家族史，飲食方面講究清淡、無油，三餐幾乎都吃蔬果，看似健康，但長期下來卻經常感到疲累，睡不飽，精神不濟，常在沙發上打瞌睡，晚上視力變差，也曾以為是因為太累，導致性慾低落，根本不想讓老公碰，婚姻生活亮紅燈，經醫師檢查發現，竟是維生素A低於標準值所致。
2018/05/10 01:25
嚇！北市抽驗蔬果 芹菜7項農藥超標
台北市衛生局今（2）日公布最新生鮮蔬果殘留農藥抽驗結果，共計4件不符合規定，其中一件為愛維根社會企業股份有限公司販售的芹菜，竟檢驗出7項殘留農藥不符規定，其他3項違規產品為「芒果」、「青江菜」及「彩椒」等各驗出1項殘留農藥。
2017/08/02 11:24
彩椒護心抗氧化 變「醬」效果更棒
彩椒過去都是料理中的配角但現在發現彩椒的功能很多，不僅可以抗氧化還可以讓你遠離心血管疾病，裡頭的椒紅素和維他命C發揮重大功用。不同顏色的彩椒還擁有不同的功能，若是把彩椒打成醬效果更好，不過營養師提醒想養身不能只吃彩椒還是得均衡飲食才是正確吃法。
2015/09/09 12:45
