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滷汁
醫揭6大傷腎敵人 滷肉飯、醬油膏都上榜
外食喝湯注意！郭綜合醫院腎臟內科主治醫師吳政哲發文指出，吃外食同時確保護腎，關鍵在少喝湯底、少沾醬料，點名腎臟常見的6大敵人如：沾醬、滷肉飯的滷汁、火鍋湯底等，其中火鍋湯的部分含有較多鹽、普林（purine，或稱嘌呤，與尿酸濃度有關），建議少喝幾口；滷肉飯則是，一碗的滷汁鈉可能就達每日攝取量的一半。
2026/05/18 10:58
茶葉蛋越深越香？營養師曝地雷3外觀別吃
超商茶葉蛋是不少上班族的早餐首選，不僅方便，也能補充蛋白質。不過，營養師蔡正亮表示，很多人會特別挑鍋底、顏色比較深的茶葉蛋，但通常這類茶葉蛋浸泡在高溫滷汁的時間過長，可能會讓蛋白質產生「過度變性」，通常鈉含量也越高，對此他表示，有「3種特徵」的茶葉蛋別挑，否則不僅無法補充營養，還可能對身體造成危害。
2026/03/31 11:42
茶葉蛋越深越好？「這2種別挑」害鈉爆表
不少人早餐會選擇茶葉蛋，方便又有營養，不過看似簡單的茶葉蛋，其實挑選也有學問。功能醫學營養師呂美寶提到，滷汁經長時間加熱，其中的蛋白質、糖類與脂質的交互作用，可能產生一些過氧化產物，對此分享2招挑蛋技巧，包括避免挑選「蛋殼裂得太開」或「顏色過深」的茶葉蛋，以免攝入過多鈉。
2026/03/12 10:44
白飯淋1醬汁慘了！專家：致癌物恐吃下肚
許多人會透過減少攝取碳水來達到減重效果，但其實適當補充澱粉可以增加飽足感，避免強烈飢餓造成暴飲暴食。另外，營養功能醫學專家劉博仁也曾提醒，白飯淋上滷汁拌著吃雖然美味，但對健康隱藏風險，且可能將致癌物質吃下肚。
2026/02/16 10:00
營養師「茶葉蛋含糖高」醫打臉悄刪文遭轟
一名營養師日前在Threads發文指出，有9種食物常被誤以為是無糖，但實際上含糖量偏高，名單包括滷雞爪、茶葉蛋、全麥吐司、即溶豆漿粉、水果乾、無糖蘇打餅乾、即溶麥片、沙拉醬以及甜辣醬。其中，將茶葉蛋列入名單的說法，隨即引來家醫科醫師公開反駁，營養師也悄悄刪文了。
2026/01/30 06:56
他滷肉飯加1物稱意外超搭 台南人秒崩潰
滷肉飯是台灣具有代表性的美食之一，肥而不膩的肉加上鹹香充滿靈魂的滷汁，淋在白飯上，再把滷汁與白飯拌勻，大口塞進嘴裡，香氣直逼腦門，是許多人從小吃到大的美味佳餚。不過，一名網友挑戰台南人的底線，竟將煉乳淋在滷肉飯上，並宣稱味道意外地搭，貼文曝光後，引起一票人秒崩潰，直呼根本邪教，甚至揚言要「貸款提告」。
2025/12/11 02:04
沒碰澱粉竟糖尿病！「1食物」害的:還致癌
正確飲食攸關健康。一名血糖控制良好的患者，近來回診時，糖化血色素突然從6.2%飆到7.2%，已達糖尿病程度，但患者未碰零食、含糖飲料等，細問後得知，患者近來吃了很多滷牛肉。醫師林邵臻表示，傳統滷汁常加入冰糖等，致滷製品含有較多糖分，常吃會致胰島素阻抗惡化。此外，滷製過程也會產生不健康的化合物，引發三高且傷害腎、心血管。
2025/12/10 11:56
三重「阿田油飯」傳這月回歸！饕客狂敲碗
新北三重老店「阿田油飯」是老饕最愛，去年12月底突然歇業，令人扼腕；如今傳出好消息，老店預計在今年12月中下旬再次回歸，讓網友瘋狂敲碗，嗨喊「太棒了，好味道繼續傳承，又有口福了，一定用新台幣支持」！
2025/12/04 08:51
不是炸物！「1美食」很毒:害心梗、糖尿病
油炸物與甜食對健康的傷害，逐漸為人所知，但醫師劉博仁提醒，非油炸又不甜的滷味小吃隱含健康風險，因為傳統滷汁常含高鈉、高油、高糖，且會反覆加熱而產生有害物質。此外，有些業者為了增添風味，可能使用人工香精、防腐劑等添加物，而滷汁長時間存放可能導致細菌孳生或亞硝酸鹽升高，增加健康風險，例如導致心血管疾病、糖尿病、慢性腎病等。
2025/02/10 02:09
他愛吃滷汁拌飯！醫嘆恐致癌 配1食物去油
不少人喜歡吃滷味，但小心攝取過多，可能危害健康。營養功能醫學專家劉博仁提到，滷味小吃雖然美味，但傳統滷汁常含高鈉、高油脂、高糖，甚至可能產生有害物質，建議選擇低鈉、少糖的滷汁，減少加工品與內臟類的攝取，另外，可以搭配富含膳食纖維的食物，例如蔬菜、海帶，幫助平衡油脂與鈉攝取。
2025/02/10 10:48
減重能吃滷味嗎？ 營養師教你４招吃健康
當你想來一碗熱騰騰的滷味時，別被它看似清淡的外表給騙了！滷味裡可是隱藏著不少熱量炸彈，鈉含量也相當驚人。
2024/09/12 10:50
消夜邪惡？「這些滷味」鈉及熱量爆1招解
滷味是不少人減重的好夥伴？營養師提醒，看起來沒什麼負擔的滷味，其實隱藏了不少熱量，甚至鈉含量也很可觀！其中加工食品像是燕餃、鑫鑫腸的鈉含量和熱量最高，來看營養師教你如何聰明挑選滷味食材。
2024/09/09 06:26
不好吃？男拿爌肉飯砸車 車主報警處理
心情不好就丟爌肉飯！彰化鹿港一名車主在網路上發文，指稱有一名男子竟在9日傍晚，朝他停放在停車場的自小客車丟爌肉飯，滷汁和白飯噴濺在擋風玻璃上，連便當盒都沒拿，氣得車主報警處理，並在貼文中無奈表示，不好吃也別丟人家車上。
2023/11/20 04:54
外帶滷汁多9顆鴨蛋 人妻驚訝網友超羨慕
近日1名女網友在臉書社團《信義區三兩事》發文，日前她到店家購買滷汁，準備給小孩配飯吃，沒想到她回家後卻發現，店家居然多給了9顆滷鴨蛋，讓她感到又驚又喜，貼文一出後引發熱議，網友直呼：「賺翻了！」
2023/03/05 04:11
人妻外帶滷汁見「9顆大驚喜」！全網羨慕
近日雞蛋價格持續上漲，家家戶戶叫苦連天。有一名人妻日前到某間知名排骨店外帶餐點時，點了一份滷汁準備給孩子配飯吃，沒想到回家後打開一瞧，發現滷汁內藏了「9顆滷鴨蛋」，讓她又驚又喜，也讓網友直呼「賺翻了，缺蛋ing」。
2023/03/05 11:06
台鐵便當昔賣2元 車掌小姐絕美照曝
早期的鐵路便當並沒有現在的菜色，特別是經典滷排骨，日前《三立新聞網》專訪到排骨菜飯研發者，也就是已高齡90歲的前台中火車站鐵路餐廳經理林火柴，他除了分享費工的製程，更拿出部分老照片，笑說，自己真的是看著便當從個位數價格漲到三位數。究竟以前的便當、鐵路餐廳菜單是什麼樣子呢？台中西區公民里長林京玲分享網友提供的舊照，上頭最貴的是火車大菜，有就是所謂的「西餐」，一份A餐要15元，是鐵路便當的7.5倍。
2021/12/13 04:16
超夯台鐵排骨便當 研發者曝獨家秘方
許多民眾搭火車時都會想買個台鐵便當，其中最熱銷的就是飄香一甲子的滷排骨便當，但其實早期的鐵路便當菜色相當簡單，也沒有那塊又香又嫩的滷排骨。覺得便當就該色相味俱全，所以當年擔任台中火車站鐵路餐廳經理的林火柴就研發出排骨菜飯，除了好吃外存放的時間也能較長。已高齡90歲的林火柴，談及滷汁秘方依舊記憶深刻，甚至鉅細靡遺講出每個步驟，還透露多屆總統都曾吃過他的便當，其中蔣經國更是讚不絕口。
2021/12/08 02:34
水煮蛋怎麼滷才好吃？網推1隱藏醬汁
蛋白質是人體必需的營養素之一，不少人會透過雞蛋攝取，而其也有多樣料理方式，其中最常見的就是水煮；不過有網友就提到，冰過的水煮蛋不如熱的好吃，想說或許可以透過滷汁彌補口感，同時增添香氣，於是向廣大鄉民請教醬汁的變化，貼文一出隨即引發熱議。
2021/03/05 09:31
早餐店的尋人啟事！網笑噴：XX乳茶
不知道這位小姐，一口喝下去的表情是什麼？台南市一家開業30年的老店素食早餐店，日前在PTT上發文協尋女客人，理由不是客人沒給錢、也不是找錯錢，而是當天店家誤把滷汁當紅茶，製作成一杯「特調奶茶」給客人，等不到消費者前來更換，在無計可施的狀態下，只好上網發文尋人，同時跟喝到「滷汁奶茶」的女客人道歉；網友看完貼文笑瘋，「超想看她喝到的表情」、「不虧是台南滷汁也甜的」。
2021/01/07 05:35
買滷肉飯加飯 他打開傻眼：直男老闆
昨（15）日有網友在臉書「爆怨公社」指出，跟老闆點了一碗「大滷肉飯、加飯」後，老闆表示「30元加10元所以40元」，原PO拿到後滿心期待的打開便當盒卻傻了。（鍾惠宇報導）
2020/12/16 11:20
滷蘿蔔有生味？多加1物清甜又入味
每年冬天，就是享用蘿蔔的最佳時機，蘿蔔可以搭配或延伸的料理很多，是當季的餐桌美味。「柚子媽媽來上菜」頻道分享「蘿蔔滷排骨」的做法，滷出又甜又入味的蘿蔔，端出一道好吃的家常菜，品嘗時令滋味。
2020/12/02 12:27
外送備註見「乳汁多」嚇歪！網喊懂吃
不想出門、又想吃東西時，不少人會選擇叫外送，外送平台也會有備註欄，讓客人填入自己的特殊需求，沒想到卻有客人填單時，填入「乳汁多一點」，讓網友好傻眼，開玩笑直呼「辛苦老闆娘了」。
2020/11/21 08:03
他這樣吃滷蛋 網超震撼：很噁但好吃
「蛋」是生活中相當簡單就能取得的食材，且料理方式多樣，深受民眾喜愛，不管是加在泡麵中的蛋還是柔軟的蒸蛋都非常好吃，此外「滷蛋」也是非常美味，就有一名網友發明一種獨特的滷蛋吃法，網友們一看驚呼「超噁但真的讚！」
2020/11/17 07:26
都錯了！越滷越好吃？滷肉只能放隔餐
一碗熱騰騰的白飯，淋上香噴噴的滷汁，加上一塊油嫩嫩的滷肉，美味的國民家常菜「滷肉」，一定是許多國人對家的回憶。不少人會認為，滷肉會越滷越香，常常煮一大鍋，反覆加熱，然而看在台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里的眼裡，卻捏了一把冷汗！（記者：許書萓）
2020/10/13 09:55
肥而不膩腿庫飯！五月天必吃銷魂宵夜
三立節目「就是這味」日前邀請藝人陳志強介紹他的美食口袋名單，陳志強介紹一間位於高雄的宵夜餐廳「老二腿庫飯」。肥而不膩又帶有甘蔗甜味的腿庫飯是陳志強的最愛，也是這間店的經典招牌菜，而且據說五月天在高雄開完演唱會後都會來這裡吃宵夜！
2020/09/04 06:26
吃飯淋滷汁…驚見鍋內有手比讚他驚呆
生活中的巧合往往讓人跌破眼鏡，就有一名網友準備吃飯時，來到廚房準備把白飯淋上滷汁，沒想到竟看到鍋子裡有一隻手，且手還比出「讚」的手勢，讓他趕緊去找眼鏡戴上，仔細一看真相讓他笑翻了。（鍾惠宇報導）
2020/05/24 10:55
苗栗就醬玩！內行人激推私房景點！
《愛玩客》這次去探險苗栗的秘境，媲美澳洲哈比村的風景、火車上吃溫體牛火鍋、香噴噴的芋全餐、神出鬼沒甜點店、文藝餐酒館、傳統作法兼具創新的客家料理，讓人獲得身心靈的滿足，好吃又好玩，就跟著《愛玩客》的腳步出發吧！
2020/03/06 06:18
美味料理送到家！全雞料理吃好吃滿
全雞料理讓你吃好吃滿，一雞到底呷透透，完全不浪費；必吃桶仔雞，讓人口水直流；獨門創意料理，網美系壽司顛覆想像；鮮花料理吃飽飽，讓人肝好又亮眼，這次跟著《呷飽未》的腳步，去探訪台灣的在地好料，吃出最創意、最道地的料理！
2020/03/02 06:40
網美最愛桃飽 銅板價任你吃！
桃園有許多工業區，在這裡又隱藏著什麼美食呢？從網美愛店到街邊小吃，通通都是CP值爆表，一生必吃的美味料理，這次一起跟著《呷飽未》的腳步，去品嘗這些美好滋味，讓人意猶未盡！
2020/02/27 07:09
團購最強伴手禮 銅板價就吃的到！
煩悶的上班族生活，總是要來點新鮮的透透氣，上班族最期待就是辦公室揪團團購的時刻，不僅東西便宜取貨也方便，這次《呷飽未》帶我們來看看上班族最愛團購美食，讓你不用出門也能享用好料。
2020/02/15 11:18
