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現撈
首批野生烏魚入港 饕客搶「現撈貨」
烏魚又稱烏金，渾身都是寶！彰化線西塭仔漁港野生烏魚首度捕撈入港，早有老饕慕名而來，清晨湧入人潮搶買「現撈貨」。由於野生烏魚比起養殖來的鮮甜，頗受歡迎，漁民連續2天共捕獲2千尾，2筆烏金粗估進帳60萬。
2021/11/15 03:41
生魚片現撈比冷凍還新鮮？答案超意外
生魚片吃新鮮，但其實大多數遠洋漁類像是常見的鮭魚和鮪魚等，都是從「解凍後」切片端上桌，這樣會不會影響鮮度呢？業者揭密，急凍才能殺菌，但要溫度夠低，保持在-40到-60度，否則溫度不夠低，產生冰晶會破壞魚肉組織，吃起來也會比較乾。
2021/10/15 09:02
鮮魚怎保存？去腥神招冰1個月像現撈
魚類營養價值高，適合做成各種料理、美饌，每到假日，漁港、觀光魚市、魚販，都吸引不少購買魚貨的客人，不過，鮮魚買回家若是一時間吃不完，應當如何保存才能維持鮮味？有民眾分享保鮮技巧，大讚冰了1個月再取出料理，風味絲毫不減，就像現撈，貼文引發不少好奇。
2021/08/26 04:38
有錢也難買！「1公斤白鯧」飆天價
過年圍爐白鯧魚是常見的年菜，但是現在傳出嘉義1公斤大的現撈白鯧，批發價從2000漲到2800，漲了4成，而且數量稀少，有錢還不見得買得到！記者走訪菜市場，鯧魚一般大多都是0.5斤到1斤的大小，換算下來1公斤大約在500多元，攤商說白鯧越大價格越貴，尤其1公斤大的不常見，貴一點確實有可能！
2021/02/01 03:11
達人溪釣大鮕呆料理 網：可扒3碗飯
YouTuber「萍哥 Pinger」從小就充滿好奇心且熱愛挑戰，萍哥只要想吃任何東西都會就地取材，特別喜歡「靠山吃山 靠海吃海」，因此捕魚這項艱難的挑戰，對他來說根本就是小菜一碟。（助理編輯／王小丹）
2020/10/27 09:00
踢爆台中魚市假現撈 員工慘被記大過
檢舉弊案竟沒有被獎勵反而被記大過？台中魚市場一名員工發現部分拍賣員勾結承銷商，將「隔夜魚」假冒成現撈的拍賣給買家，而不知情的買家再以現撈的價格賣給消費者。對於這樣的欺騙行為，該名正義員工實在看不下去，於半年前向公司檢舉，不料最後結果，犯錯的人沒有得到該有的懲處，反而是檢舉的他被記大過，讓他氣得大罵，「真的忍無可忍！」此外他也憤而向中市府檢舉並控告相關主管瀆職、背信。
2019/02/10 10:33
山竹8米浪難出港 後壁湖現撈魚短缺
屏東墾丁的後壁湖漁港，觀光客都愛來這裡的海產街用餐，雖然山竹颱風沒有直撲台灣，但強勁風勢帶來的風浪，導致漁船無法出港捕撈魚貨，像是當地著名的現撈魚，譬如倒吊魚、秋姑還有勾破布，這些現撈魚貨暫時缺貨，業者說至少要一個禮拜，等到風浪平穩漁民才能出海捕魚！
2018/09/16 10:30
深澳漁港夯！「小卷」料直接淹沒麵條
您有吃過這樣的海鮮嗎？一整碗麵鋪了滿滿的小卷，就要蓋過麵條，看起來讓人口水直流。最近不少的民眾都到新北市的深澳漁港搭船體驗海釣，不只能欣賞沿途風景，還能一嚐船上現煮的海鮮麵和醬燒小卷，現撈現煮超新鮮，而在甲板上吃麵相當新奇，不只要抗海風，身體還得保持平衡，非常有趣。
2018/08/03 08:36
龍蝦生蠔鋪滿 霸氣海鮮盤價格超佛心
台灣人愛吃海鮮是世界知名的，彰化就有一家餐廳推出一整盤海鮮料理，上頭滿滿的龍蝦、生蠔、干貝、鮑魚、海蝦、螃蟹等等，總共有十一種，看起來相當霸氣豐盛，菜名也很有趣，叫做「要你命三千」，原來這盤清蒸的料理不到3000元。
2018/06/15 07:53
現撈還是冷凍？挑水產撇步大公開
台灣人愛吃海鮮水產，不過上館子吃你知道你吃到的到底是現撈還是冷凍過的水產嗎？專家說，以蝦子來舉例，新鮮蝦子和冷凍蝦子外觀上一個有橫條紋路，一個比較平滑，冷凍的肉質鬆散，不像新鮮這麼彈牙，而且冷凍蝦子觸角比較容易斷，很好分辨。另外被重口味料理的比較有可能不是現撈的鮮魚，新鮮和冷凍的蟹類價格上也有一倍的價差可以參考。
2018/05/31 10:20
保鮮眉角多！魚變生魚片限10分切完
有別於平價生魚片，五星級飯店高檔食材為了確保不被細菌感染，堅持每天從漁港直送，一到飯店就會把整尾魚放在碎冰裡頭，維持5度的冰鮮，比起平價生魚片採用冷凍的方式，肉質口感還要來得鮮Q許多。另外對速度也很講究，從大尾魚到切成生魚片，飯店要求必須在10分鐘以內完成。
2017/10/25 01:28
圓環隱藏版鮮魚鬆 大師創意西式化！
走過一世紀的台北老圓環美食，是老台北人的共同記憶! 而圓環頂裡的順發號蚵仔煎，從阿祖年代就開始經營，每天從嘉義布袋漁港直送肥美的鮮蚵，就是蚵仔煎好吃的原因。另外還有令人難忘的真材實料香菇赤肉羹，而肉羹彈牙回味秘訣，就是精心挑選新鮮豬後腿肉加上當季現撈旗魚的魚漿製成，所以順發號在挑選新鮮漁貨品質上是有口皆碑的!
2016/10/20 08:00
