「油條」為啥必配「豆漿」？不單為了美味　竟是為了解毒

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▲「豆漿搭配油條」不僅是為了美味，更是為了解毒。（圖／翻攝百度百科）

「一日之計在於晨」 ，對於許多民眾來說，早餐是一天活力的來源。在台灣，早餐種類的選擇相當豐富，例如，中式傳統早餐店、速食連鎖店、便利商店甚至西式早餐店等。其中中式傳統早餐店又以「豆漿+油條」最為經典，香酥鬆軟的油條搭配上香醇濃郁的豆漿，是很多人的最愛。不過「豆漿搭配油條」不僅是為了美味，更是為了解毒。

少數店家為了讓油條更加酥脆蓬鬆，因此會使用食品添加劑「明礬」，「明礬」是一種含鋁的無機物，不利於人體的吸收，吃多了會導致神經細胞受損，記憶力減退，嚴重的話恐怕會導致老年性痴呆等。

不過豆漿含有大量的「卵磷脂」，「卵磷脂」可以中和油條中的「明礬」，減少含鋁物質的吸收，形成相生相剋。因此，豆漿與油條組合一起吃，不單單是美味，更是為了解「毒」。久而久之「豆漿+油條」的搭配，便成了一種經典的美味組合，也是一種很健康的搭配。