科學證明！「常吃1類食物」讓人更空虛　悲嘆：越吃越不快樂

記者施春美／台北報導

▲研究發現，長期吃高熱量食物會讓人對這些食物的滿足感下降，卻又停不下來，最後一步步走向肥胖。(示意圖／Pixabay)

很多人腦中常想著炸雞、火鍋，但真的吃下去時，卻未如預期來得過癮，而感失望。醫師黃軒表示，一篇研究發現，長期吃高熱量食物會讓人對這些食物的滿足感下降，卻又停不下來，最後一步步走向肥胖。然而，透過少吃高油脂食物等方式，人仍能重新找回食物的快樂，打破「越吃越不快樂」的惡性循環。

胸腔暨重症專科醫師黃軒在其臉書表示，一項由加州柏克萊分校的Stephan Lammel團隊在頂尖期刊《自然》（Nature）的研究指出，長期吃高熱量食物會讓大腦的「快樂開關」失靈，導致人對這些食物的滿足感下降，卻又停不下來，最終一步步走向肥胖。

他表示，人的大腦有個「快樂工廠」，專門將吃東西的滿足感打包送到大腦。這個工廠的燃料是一種「神經降壓素」的信號。當人咬下一口酥脆的炸雞時，此信號會讓工廠全力開動，釋放出滿滿的幸福感，但長期高脂飲食會讓人還是會想吃這些東西，但吃下去的快樂卻越來越少。更誇張的是，這機制還會讓人陷入一個惡循環的怪圈：想吃、吃了不滿足、還是繼續吃。

黃軒提供下列的健康飲食建議：

1. 避免高脂飲食：少吃高油高糖加工食品，多吃蔬果、全穀類和蛋白質，可提高飽足感。

2. 適量運動：運動可調節大腦多巴胺訊號，有助於獎賞迴路的健康。

3. 多元飲食：多變換食物種類和口味，避免對單一高脂口味習慣，保持新鮮感。

4. 規律作息與壓力管理：保持良好睡眠和適度放鬆，有助穩定食慾和情緒。

他表示，過多油脂會改變大腦獎賞迴路，使食物失去美味。然而，透過健康的飲食和生活方式，人能能重新找回食物的快樂，打破「越吃越不快樂」的惡性循環。