不只雞蛋！專家點名「8食物不能微波」一加熱恐釀災

實習編輯藍子瑄／台北報導

▲微波爐若操作不當，可能引發危險災害。（示意圖／翻攝Pixabay）

當代家庭中，微波爐早已成為不可或缺的廚房電器，它快速加熱的功能，為忙碌生活帶來不少便利。不過並非所有食物都適合進入微波爐，有些食材不但可能影響健康，還可能在加熱過程中引發爆炸，甚至讓整個廚房變成「災區」。

根據美國健康網站《EatingWell》整理出的資訊，有8種常見食物不建議放進微波爐加熱，包含葡萄、生雞蛋與加工肉品等，其中部分甚至可能釋出有害物質、產生火花或直接在微波爐內爆開。專家特別提醒：「若不想讓廚房炸成一團，一定要小心這些食物。」

◆葡萄

雖然葡萄是健康又美味的水果，但千萬別放進微波爐。營養師指出，特別是當葡萄切半且連著果皮時，因微波的加熱不均，會產生等離子體、冒出火花，演變成小型煙火秀，雖然聽起來很酷，但千萬別模仿，廚房安全第一。

◆整顆生雞蛋

早餐必備雞蛋想快點吃？微波爐裡的生雞蛋可不是好朋友。用微波爐加熱整顆雞蛋，會造成爆炸風險，甚至有研究顯示，若在加熱後咬下，可能在嘴中爆裂，不但高溫燙傷，還可能造成耳膜損傷。

◆加工肉品

火腿、培根等加工肉類若以微波爐加熱，可能產生膽固醇氧化產物（COP），這種物質比一般膽固醇更易引發心血管疾病，對健康不利。愛吃加工肉的朋友，要多注意烹調方式，健康才是長久之計。

◆紅蘿蔔

胡蘿蔔在土壤中含有帶電礦物質，在微波中可能產生電弧，也就是類似火花的現象；熱狗同樣也因添加劑分布不均，有同樣的風險。

◆母乳與嬰兒配方奶粉

寶寶的奶瓶加熱很重要，微波爐會讓奶水溫度不均，有的地方燙得像火爐，有的地方卻還冷冰冰，嚴重還可能導致液體中出現高溫熱點，燙傷寶寶口腔，因此建議以熱水隔水加熱更安全。

◆生肉

想用微波爐快速解凍或煮肉？小心沒熟透的生肉藏著細菌陷阱，微波爐常無法讓肉類均勻受熱，導致部分未熟、細菌未被殺死。特別是雞肉，內部必須達攝氏74度才安全，建議使用食物溫度計測量熟度，食安才是王道。

◆白開水

微波爐加熱水容易產生「過熱」現象，水表面看似平靜，但實際可能高於沸點。一旦移動杯子或加入物體，會瞬間沸騰濺出，造成燙傷。

◆醬汁與濃湯

看似無害的醬料其實暗藏爆裂危機。因微波造成的熱點難以察覺，取出或攪拌時容易瞬間噴濺，辣醬灑得滿廚房不說，也可能造成燙傷。

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