一個月漲4波！豬價飆漲吃不起　學校營養午餐改用「冷凍肉」

記者徐士庭、王紹宇、何正鳳／高雄台南報導

颱風豪雨重創菜價，但是豬肉的價格漲幅更是驚人，豬肉每公斤的批發價已經破百元，再加上中元普度及中秋烤肉，豬肉價格還會再往上飆。高雄文山高中營養午餐團膳業者，就因為豬肉價格實在太高而棄標，外傳還有團膳業者建議可以用價格比較平穩的雞肉代替豬肉。

學校的廚房忙著料理午餐，這一天的餐點有油豆腐、排骨冬瓜湯搭上白飯，在颱風過後，肉價和菜價都漲，現在傳出豬肉價格連續上漲之後，高雄有一間高中的營養午餐團膳業者，因為豬肉價格太高而棄標，經過協調才繼續承接。

文山高中營養師陳盟仁：「因為市場的一個供應量也不穩定，比如說一天他們可以宰1000多頭豬，現在只剩下300多頭，冷藏豬肉改變成冷凍豬肉，冷凍的話價格當然就可以有伸縮，而且冷凍供應量本身有庫存量。」

豬肉的部分，原本是現宰冷藏變成冷凍肉，就可以壓低價格，據了解有團膳業者建議其他學校可以用價格比較平穩的雞肉來替補。

文山高中營養師陳盟仁：「一般而言，我們還是以均衡菜單設計為主，基本上我們還是平均雞豬魚這樣子。」

走一趟市場，現在雞肉、豬肉價格其實都有漲價，不過豬肉的漲幅確實連攤販老闆都很有感。

豬肉攤老闆：「豬肉光是7月份就漲了3波，8月份、8月中旬又再漲1波，三層肉、五花肉來講，3個禮拜前一斤180元，現在200。」

民眾：「萬物齊漲啊，每樣都漲。」

萬物齊漲，民眾料理三餐，學校準備營養午餐，在菜單的設計上要兼顧營養均衡和荷包，恐怕得面臨兩難。