台南溫體牛缺肉價漲！牛肉湯業者嘆：頭殼抱著燒

記者王紹宇、吳繢杉／台南報導

台南牛肉湯受到民眾喜愛，更是很多人的排隊美食，不過卻面臨「有客人、沒牛肉」的窘境，因為受到紐澳牛肉進口衝擊，本土養牛戶大減市場溫體牛供應不足，不只價格飆漲，還有業者乾脆周休二日，牛肉湯未來恐怕也得面臨關店潮。

市場溫體牛攤商：「源頭如果他們要漲你就讓他漲啊，主要是現在沒有牛。」

刀工俐落現切溫體牛，台南的牛肉攤商好無奈缺肉太有感，受到紐澳牛免關稅進口衝擊，台灣養牛酪農戶銳減，就連台南的牛肉湯業者都面臨買不到肉，有客人沒得賣的窘境。

牛肉湯業者郭俞宏：「我們酪農減產（牛）就養的少，我們台南的牛肉湯店家其實大家都頭殼抱著燒，我今天要買50斤，結果拍謝今天只有30斤，我有生意結果我沒有牛肉可以賣。」

熬煮高湯淋上新鮮溫體牛，台南牛肉湯遠近馳名，如今肉不夠賣，有的業者只好周休二日，缺肉價格跟著飆漲。

牛肉湯客人：「我以前吃的都是3百塊，漲了到350元（量）又很少。」

市場溫體牛攤商：「一次都漲50（元），好像說中秋還會再漲，沒有辦法啊要反映成本，因為都完全沒有牛了。」

還有牛肉湯業者說過去十年牛肉落在每斤300到400元 ，後來調整到每斤450元，近一年突然飆漲到550元，預估還會突破600元。

市場溫體牛攤商：「漲幅20塊、30塊，最高差不多漲幅在50塊，牛隻短少又貴，他就量減少一些平衡一下他們的價格。」

立委林俊憲：「要求農業部，你要顧本土的酪農，推廣本土、本產的牛肉。」

酪農不養牛，價飆無肉買環環相扣，牛肉湯恐怕也得面臨關店潮，如何彌補牛隻不足已成挑戰。