穀雨「咬春」養生祕訣 盤點3大開運習俗

節目中心／黃唯碩、林瓊玉報導

穀雨是二十四節氣中最後一個春季節氣，通常落在每年4月20日前後。俗話說「清明斷雪，穀雨斷霜」，穀雨節氣的到來意味著寒潮天氣已結束，「穀雨」二字指的是降雨有助於穀物生長，象徵春雨滋潤大地、農作進入關鍵生長期，對古人而言，不只是氣候變化，更是農事安排的重要依據。

從節氣角度來看，穀雨代表春天即將進入尾聲，氣溫逐漸升高、雨水明顯增加，萬物生長加速，此時的天氣特點是濕氣偏重、氣候不穩定，由於濕氣較重，容易讓人感到疲倦或身體沉重，因此建議維持作息規律，避免過度熬夜，同時要注意環境通風與乾燥，減少濕氣對身體的不適影響。

飲食方面，穀雨時期適合以清淡為主，避免過於油膩或重口味的食物，多補充蔬菜、水分與當季食材，建議吃清熱祛濕的蔬果（如薏仁、冬瓜、山藥、絲瓜），及「咬春」食材如香椿、春筍幫助身體適應氣候轉變。民間也有在穀雨時喝茶的習慣，稱為「穀雨茶」，象徵在春季尾聲品嚐當季新茶。

古時到了穀雨這天，有食春筍的習俗，舊時有錢人食春筍，會加上油和肉；而窮人食春筍無油無肉，越食越餓，故此又有「有錢儂是儂食筍、無錢儂是筍食儂」一說。而在台灣過去內山地方多半有出嫁女兒在穀雨及立夏返回娘家的習俗，一般會攜帶豬腳麵線返家。

穀雨帶有轉換節氣的象徵意義，隨著春天結束，氣候將逐漸邁入初夏，生活節奏也會跟著改變，不妨在此時整理居家環境、調整作息與步調，一同迎接下一個季節的到來。