保健食品要冰嗎？名醫細說明：「這2類」務必放冰箱

記者施春美／台北報導

許多人疑惑保健食品應否存放冰箱，醫師劉博仁提醒，大部分的錠劑（如維他命B群、鈣片）在設計時就是以常溫為準。冰箱頻繁開關導致的冷凝水，反易害保健食品發霉。「不過，活性益生菌、開封後的魚油或亞麻仁油，這2大類保健食品則需放入冰箱存放。」

醫師劉博仁在其臉書表示，常有患者詢問保健食品是否需要放入冰箱放放，事實上，對於某些東西來說，冰箱的「濕度」與「溫差」反而是變質的推手。

「多數的保健食品不需要冷藏。」劉博仁表示，大部分的錠劑（維他命B群、C、鈣片）在設計時就是以常溫（25度）為準。冰箱頻繁開關導致的冷凝水，容易讓膠囊黏在一起或發霉。需要放入冰箱的保健食品包括活性益生菌，及開封後的魚油或亞麻仁油，以免魚油或亞麻仁的油脂酸敗。

劉博仁並提醒，冰箱最理想的存放空間只有7成滿。塞得太滿，冷空氣無法循環，不但費電，溫度不均勻，更容易讓食物滋生細菌。