價差一倍！魚販宣稱賣「海吳郭」　主廚打臉：是淡水

三立新聞／綜合報導

吳郭魚也有分淡水、海水，不只外觀、口感不一樣，海水吳郭魚價格還貴了1倍！有民眾投訴，在新北市板橋一家市場漁販，標榜賣的是比較高價的海水吳郭魚，可是看起來卻和一般淡水吳郭長得差不多，請餐廳主廚鑑定，也說看起來似乎不太像海吳郭。專家教分辨撇步！第一看身形，淡水的比較寬，海水的偏瘦長，還有顏色比較黑。

市場魚販：「這海水的比較好吃。」市場攤位號稱賣的是海水吳郭魚，比較好吃！卻被民眾投訴只是一般淡水吳郭魚。

▲魚販號稱賣的是海水吳郭魚，被民眾投訴。

民眾拍下照片，說這標榜「海水」吳郭魚，2尾賣140元，看起來卻和市面上的海吳郭不太像。

廚師阿發師：「這個不像（海水吳郭）啊。（看起來比較像什麼？）淡水的。」淡水、海水差在哪？放在一起看，淡水吳郭魚明顯身形比較寬，顏色也淡了些，海水吳郭魚偏瘦長，整尾黑黑的，紋路不太明顯。

▲主廚表示海水魚價格是淡水魚的一倍。

同樣清蒸料理後，兩盤魚一起上桌，除了長得不一樣，口感也有差，夾起來，一般淡水魚容易散掉，肉比較軟，海水吳郭魚一整塊，口感也比較Ｑ。

餐廳行政主廚林頂烽：「如果是淡水魚的話，大概有60、70元一斤，鹹（海）水魚就是它的一倍。」買到的這兩尾，淡水吳郭50元，海吳郭大約110元，價差1倍多。到市場直擊攤子上的吳郭魚，身型很寬，顏色也沒那麼深。

▲兩者外型有落差。

市場魚販：「可是之前看顏色都比較深。」市場魚販：「那是不同品種的。」一邊解釋，還從後方水箱撈出一瓢水！

市場魚販：「你沾一點，看是不是海水？淡水魚丟到海水絕對死掉，因為他這是海水。」吳郭魚海水、淡水，外觀、口感、價格都有差，熟記挑選訣竅，多看多比較。（整理：實習編輯戴唯琪）

▲海水吳郭魚吃起來比較扎實。