記者黃瀞瑩、許宏超/新北報導
「國慶伯」謝承泰每年在國慶日當天,都會在蘆洲發放免費蔥油餅,每次都供不應求,特地在107年國慶加碼,準備1200份蔥油餅,但也因為龐大的備貨量,一個禮拜前就得開始準備,雖然備料過程辛苦,但國慶伯說,堅持這麼多年,就是希望把快樂分享出去。
▼▲國慶伯堅持用免費蔥油餅把快樂傳遞下去。
蔥油餅在鐵板上煎到油亮,餅皮用鍋鏟拍鬆散發蔥香,掌廚的是國慶伯謝承泰,第8年在國慶日當天發免費蔥油餅,這一年也不例外。
蔥油餅份量給的大方,每年固定送出600份,下午一點開始發送,過去最誇張的一年,早上八點半就有人排隊,捧場的人太多,國慶伯決定加碼到1200份。國慶伯謝承泰表示,「去年(106年)600份,今年是700份,但是後台預備的超過300到500份。」
▲國慶伯謝承泰。
▲國慶伯今年決定加碼到1200份。
加碼不手軟,但龐大備貨量得一個禮拜前開始準備。麵粉加水攪拌成型,用雙手幫麵糰醒麵 ,塗油灑上低鈉鹽再加入青蔥,獨門配方靠的是做糕點50年經驗,備料也花不少錢。
▲麵粉加水攪拌成型。
原料加一加1萬5000元跑不掉,國慶日人力不足店休,3萬營業額賺不到,光成本就快4萬5000元。但花錢事小,國慶伯說分享最重要。國慶伯謝承泰表示,「讓大家吃沒關係啦,人家說吃得多,我們獲得的也多。」
國慶伯每年不缺席,堅持用免費蔥油餅把快樂傳遞下去。
▼▲國慶伯第8年在國慶日當天發免費蔥油餅。