劉克襄批排雲餐「味如嚼蠟」　玉管處首回應：資源得來不易

生活中心／綜合報導

作家劉克襄日前在臉書發文評論排雲山莊供應的餐飲，不僅提到菜色單調，更以「味如嚼蠟」形容，引發網友正反論戰。玉山國家公園管理處副處長盧淑妃今（8）受訪時表示，在山上提供住宿和餐飲，目的是希望減輕登山遊客的負擔，而所有資源都是靠背伕每天背上山的，希望大家能多體諒。

▲排雲山莊提供的餐點。（圖／翻攝自劉克襄臉書）

劉克襄在文中表示，攀爬高山除了觀賞美景，餐飲和住宿同樣是要件，「目前東埔和排雲兩個山莊的住宿還算及格，但餐飲方面並不盡如人意，尤其是排雲；以其為例，中晚餐一頓約300元，早餐150元，食物內容明顯單調，難以成為國際旅遊知名路線的吸引元素」；此外亦提及，對常到國外健行的山友而言，排雲餐可能會讓他們有味如嚼蠟的埋怨。

對此，玉管處副處長盧淑妃回應表示，山上的米、蔬菜、水和瓦斯等資源都得來不易，全靠著3至4位揹工每天將30多公斤的瓦斯和食材，從海拔2610公尺的登山口背到位於海拔3402公尺的排雲山莊，總距離約8.5公里；此外，由於山上的廚餘也全得由揹工親自背下山，故飲食烹調基本上採「高能量、輕量化、低廚餘」原則，但強調食物一定衞生、營養、均衡、健康。

▲排雲山莊內的供餐區。（圖／資料照）

盧淑妃也說明，這些食物在山下已先初步處理過，包含洗淨、切好和煮熟，包裝好才運到山上烹煮加熱，「若以都市觀點將山上和都巿的餐食做比較，很難看到排雲備餐的不容易」，但也承諾會逐步改善、追求更理想的運作模式，讓登山民眾能保有充沛體力，平安地上下山。