一張圖懂吃／端午五子是什麼！？營養師教你吃出健康

記者李鴻典／台北報導

▲端午節吃粽子。

今（22）天就是端午連假的第一天，塞在車陣中要回家跟家人團聚？還是正上路要出去玩呢？端午節除了要吃粽子之外，是否聽過還有隱藏的「四子」要吃呢？

好食課Sally何采璇營養師解說端午「五子」究竟是什麼？而他們又有哪些營養功效呢？

端午五子有哪些？粽子、茄子、豆子、李子與桃子，端午五子可不是營養師發明的新字眼喔！ 其實自古以來端午節就有吃「五子」的習俗，包含：粽子、茄子、豆子、李子與桃子，這些食物不僅在夏季盛產，更象徵人們對健康、長壽、豐收和堅毅精神的祝福。

🐲茄子營養：茄子富含花青素，具有抗氧化功效。除此之外，膳食纖維也能助消化、促排便。吃粽子前先多吃幾口低熱量的茄子墊墊胃，才不至於吃進過多高熱量食材，導致端午過完圓一圈。

🐲豆子營養：這裡的豆子指的是長豆（或稱長豇豆、豆角），長豆除了富含膳食纖維之外，葉酸也可降低心血管疾病的風險。而且吃下100克長豆，就能補足一天20％的葉酸！

🐲李子營養：李子含有豐富的花青素與類黃酮，有助於對抗自由基的損害，防止細胞破壞，減少慢性疾病的風險。

🐲桃子營養：桃子也是富含膳食纖維的食物，一顆（220g）就含有5.5g的膳食纖維，約補足一天的20%。桃子亦富含鉀離子，鉀可促進鈉離子的排除，避免水腫的發生，同時也能使血管壁放鬆，進而達到降血壓的效果。

▲好食課Sally何采璇營養師解說端午「五子」究竟是什麼？而他們又有哪些營養功效呢？（圖／好食課授權使用）