減肥怕吃油！20歲女「吃半年健康餐」竟停經　營養師揭陷阱：一堆人忽略

記者蔣季容／台北報導

▲營養師徐佳靖（左一）強調，減重一定要吃「好油」。（圖／記者蔣季容攝影）

許多人為了減重都會攝取較清淡的食物，不過營養師徐佳靖分享，一名年僅20出頭的年輕女子，吃了半年的「健康菜單」，沒想到體重卻停滯不前，甚至月經停止。原來女孩的菜單缺乏「優質油脂」，影響了荷爾蒙正常分泌，徐佳靖提醒，油脂是減重的好幫手，不過很多人卻都忽略。

徐佳靖分享，一位20出頭的年輕女性前來求診，主訴體重停滯、月經停止，且整個人委靡不振、無精打采。她展示自己堅持半年的「健康菜單」，早餐是生菜沙拉配優格和豆漿；午餐是市售水煮便當；晚餐只吃蔬菜和海鮮，有時甚至只是一顆蘋果。

徐佳靖說明，這份菜單看似健康，卻是典型的營養不均衡，「她避開了炸物，這是對的；但她連『好油』都一起避免掉了，這就是大錯特錯！」徐佳靖解釋，缺乏優質油脂，導致她身體無法有效吸收脂溶性維生素（A, D, E, K），影響了荷爾蒙的正常分泌，最終造成停經。同時，因為熱量過低與缺乏飽足感，身體啟動了「節能模式」，新陳代謝下降，體重自然停滯不前。

徐佳靖指出，減重一定要吃好油，不僅可以提供飽足感、維持身體機能，也可以促進營養素吸收，很多人上午未攝取好油，導致下午容易挨餓。

徐佳靖表示，優質油脂的攝取來源包含堅果、深海魚油、橄欖油，以及近年來備受矚目的MCT油（中鏈脂肪酸）。日常飲食中的油脂多為長鏈脂肪酸，需要較長時間消化吸收，而MCT油的碳鏈較短（C6-C12），能夠繞過繁複的消化路徑，在肝臟直接吸收消化，不容易在身體囤積脂肪，也不會讓身體發炎。

徐佳靖強調，MCT油能快速提供飽足感，穩定血糖，避免暴飲暴食，對於正在進行飲食控制的人來說，在餐前或餐間適量補充，不僅能降低飢餓感，還能幫助身體維持高效的代謝狀態，甚至減少皮膚長痘等發炎狀況。